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Código de Catálogo |
Objeto de Gasto |
Descripción del bien |
Adquisición de Múltiples Proveedores |
Cantidad |
Precio Referencial Unitario |
Precio Referencial Total |
| 1 |
50131801.8 |
31140 |
Queso Fresco Con Sal
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NO |
540 |
55.00 |
29,700.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- COLOR Blanco a blanquecino opaco (Según norma NB 33009:2003)
- AROMA Característico similar a la leche fresca (Según norma NB 33009:2003)
- SABOR Característico similar a la leche fresca, no acidificada (Según norma NB 33009:2003)
- TEXTURA Consistencia blanda a ligeramente firme. La textura será abierta o cerrada dependiendo del proceso de elaboración utilizado (Según la norma NB 33009:2003)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7.2 de la norma NB 33009
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| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases deben ser nuevos y estar en condiciones sanitarias adecuadas, limpios y exentos de materias extrañas. Deberá garantizar una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, además que evite la contaminación y adulteración (Según la norma NB 33009:2003)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 33006 |
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Porcentaje masa masa |
| Materia seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| Materia grasa láctea en base seca, método de ensayo de la norma NB/ISO 19662 |
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Porcentaje masa masa |
| pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=1; m=1x10; M=1x10^2
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
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| Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290 |
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| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario) :
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365 |
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Forma de Pago :
|
Parcial |
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Lugar de Entrega :
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LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
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Elaborado de leche entera, semiduro, producto oreado, exento de líquido de exudado al corte. No rancio y no ácido al degustar. |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
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FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
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FORMA DE ENTREGA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos. |
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FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
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FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación |
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FORMATO DE PRESENTACIÓN :
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Queso fresco en unidades de un kilo (1000 gramos) de peso. |
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GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
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MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
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REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad ) para la realización de su trabajo |
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TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
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VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
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A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027 |
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| 2 |
50131801.10 |
31140 |
QUESO DAMBO
|
NO |
96 |
98.00 |
9,408.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- TEXTURA: Firme al presionar. Según NB 33024:2010
- COLOR: Varia de casi blanco o marfil a amarillo claro o amarillo. Según NB 33024:2010
- FORMA: Cuadrada o de paralelepípedo Según NB 33024:2010
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Debe cumplir con las disposiciones de la NB 314001 y la legislación vigente. Según NB 33024:2010
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| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento.
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| MATERIAL EL ENVASE |
- Bolsa de polietileno termocontraíble
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| FORMATO DE PRESENTACION |
- De acuerdo a requerimiento
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Kilogramo |
| REQUISITOS FISICOQUIMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Grasa láctea en el extracto seco, en base al metodo de ensayo de la NB 33007 |
- Min. 20
- Max. No restringido Nivel de referencia (45% a 55%)
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Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLOGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Coliformes totales, en base al Método de ensayo NB 32005 |
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| Staphylococcus aureus, en base al Método de ensayo NB 32004 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Listeria monocytogenes (EI informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado) |
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| Salmonella, en base al Método de ensayo NB/ISO 6579 |
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| Significado de abreviaturas |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
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Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
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Queso con un sabor suave y cremoso, ideal para fundir, gratinar y para acompañar. |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
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FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido |
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FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
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FORMA DE ENTREGA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos. |
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FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
En kilogramos. |
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GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad ) para la realización de su trabajo |
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TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
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VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
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A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027 |
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| 3 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
Pollo entero (unidades de 2.2 Kilos sin vísceras patas ni cuello y cabeza. |
NO |
10152 |
30.00 |
304,560.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| Corte / Presentación |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
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Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
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Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
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| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La carne de pollo deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO |
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FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
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FORMA DE ENTREGA :
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La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
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Parte muscular de la ave faeneada, constituida por el tejido blando que rodea la estructura del esqueleto, luego del sangrado, desplumado y eviscerado. A parte de ser refrigerada, no ha recibido a los efectos de su conservación, otro tratamiento que el envasado protector y que conserva sus características naturales. No incluye visceras comestibles de pollo. (Según NB 310013:2017 vigente). El ave debe proceder de granjas y mataderos autorizados que cuenten con registro sanitario SENASAG. |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Pollo entero (unidades de 2.2 Kilos sin vísceras patas ni cuello y cabeza) debe presentar superficie brillante, estructura húmeda y firme al tacto, piel adherida y carne pegada al hueso. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027 |
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| 4 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
Filete de pollo, libre de huesos y piel. |
NO |
972 |
42.00 |
40,824.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Corte / Presentación |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Parte muscular de la ave faeneada, constituida por el tejido blando que rodea la estructura del esqueleto, luego del sangrado, desplumado y eviscerado. A parte de ser refrigerada, no ha recibido a los efectos de su conservación, otro tratamiento que el envasado protector y que conserva sus características naturales. No incluye visceras comestibles de pollo. (Según NB 310013:2017 vigente). El ave debe proceder de granjas y mataderos autorizados que cuenten con registro sanitario SENASAG. |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La carne de pollo deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
En kilogramos. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
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| 5 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
Carne Peceto (corte especial unidades de 2 a 2.2 kilos) |
NO |
324 |
90.00 |
29,160.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| Corte |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Parte muscular comestible de animales de abasto (vacuno), constituida por los tejidos que rodean al esqueleto, con escaso tejido adiposo o de la que se ha retirado el tejido adiposo y contiene poca grasa intramuscular. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Toda la carne debe provenir de animales sanos, faenados en mataderos autorizados, y contar con el sello oficial del SENASAG. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
Las carnes deberán manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Piezas enteras de 2 a 2,2 kg. sin fascia o tejido conectivo. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad por la pandemia) para la realización de su trabajo |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027 |
|
|
| 6 |
50192111.1 |
31140 |
Charque de Carne de Llama
|
NO |
18 |
140.00 |
2,520.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR: Característico del producto (Según la norma NB 330001:2010)
- COLOR: No debe presentar color oscuro (Según la norma NB 330001:2010)
- OLOR: Característico del producto, no presentando olor que dé indicio de descomposición (Según la norma NB 330001:2010)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001 y el punto 8.2 de la norma NB 330001
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Cumplimiento del requisito 8.1 de la norma NB 330001
|
|
| MATERIAL DE ENVASE |
- Material laminado flexible
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| Humedad, en base al metodo de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| E. coli fecal, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
|
|
| Recuento de Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo NB 32004 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009 |
|
|
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
La carne debe ser fileteada, desgrasada y deshuesada antes de la salazón. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Producto salado obtenido a partir de carne roja mediante un tratamiento de sal y secado. Se utiliza carne magra proveniente de animales sanos y faeneados bajo inspección sanitaria SENASAG. Libre de insectos, hongos visibles, pelos, huesos o materias extrañas. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
Las carnes deberán manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
En kilogramos. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad ) para la realización de su trabajo |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027 |
|
|
| 7 |
50111527.2 |
31140 |
CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)
|
NO |
1890 |
100.00 |
189,000.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
- COLOR Característico al tipo o especie. Y no se deberá utilizar medios que alteren el color natural de la carne (Según la norma NB 779:1997)
- OLOR Propio del producto (Según la norma NB 779:1997)
- CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 779:1997)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Tipo de Molido |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
- Mín. 12 Dependiendo de la especie
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Toda la carne debe provenir de animales sanos, faenados en mataderos autorizados, y contar con el sello oficial del SENASAG. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Parte muscular comestible de animales de abasto (vacuno), constituida por los tejidos que rodean al esqueleto, con escaso tejido adiposo o de la que se ha retirado el tejido adiposo y contiene poca grasa intramuscular. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Carne picada procedente de cortes especiales, de mayor calidad y con menor cantidad de grasa. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
Las carnes deberán manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
En kilogramos. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad ) para la realización de su trabajo |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027 |
|
|
| 8 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
Carne blanda magra (corte especial) |
NO |
4536 |
110.00 |
498,960.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| Corte |
- Carne de Res Pulpa Especial
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Toda la carne debe provenir de animales sanos, faenados en mataderos autorizados, y contar con el sello oficial del SENASAG. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Parte muscular comestible de animales de abasto (vacuno), constituida por los tejidos que rodean al esqueleto, con escaso tejido adiposo o de la que se ha retirado el tejido adiposo y contiene poca grasa intramuscular. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Carne blanda magra de res (provenientes de cortes especiales: Cabeza de lomo/cadera/bistec). |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
Las carnes deberán manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
En kilogramos. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad ) para la realización de su trabajo |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027 |
|
|
| 9 |
50131701.6 |
31140 |
YOGURT
Yogurt natural en botellas de 1 litro. |
NO |
3 |
33.00 |
99.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Y OLOR El sabor y olor deben ser característicos del producto fresco (según la norma NB/NA 0078)
- COLOR Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (según la norma NB/NA 0078)
- TEXTURA Deben presentar aspecto homogéneo, sin materias extrañas objetables (según la norma NB/NA 0078)
|
|
| De acuerdo a los ingredientes |
- Natural, con fruta, azucarado, edulcorado, con otros ingredientes, saborizado o aromatizado
|
|
| De acuerdo al proceso de elaboración |
- Batido, coagulado o aflanado, bebible, concentrado y deslactosado
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Los envases deben llevar declaraciones de impresión permanente, con caracteres legibles a simple vista e indelebles bajo condiciones de uso normal. No puede utilizarse para el efecto ningún tipo de adhesivos (según la norma NB/NA 0078:2009).
- El rotulo debera cumplir con lo indicado en la legislacion vigente de cada país de la Comunidad Andina o, en su defecto, con el CODEX STAN 1:1985 (2008) (segun la norma NB/NA 0078:2009).
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO) |
- Los productos deben envasar en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria compotente de los paises de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservacion del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (según la norma NB/NA 0078:2009).
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Contenido de grasa (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 1211/ ISO 2446. |
|
|
| Acidez (% expresado como acido láctico), en base al método de ensayo de la norma ISO 11869. |
|
|
| Proteína (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 5542. |
|
|
| Presencia de adulterantes, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
|
|
| Grasa vegetal, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
|
|
| Suero de leche, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Coliformes totales, en base al método de ensayo de la norma ISO 4832. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Determinación de E. coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Moho y levaduras en base al método de ensayo de la norma ISO 6611. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Elaborado con leche entera, sin añadido de saborizantes, colorantes, edulcorantes ni frutas. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Yogurt natural en botellas de 1 litro. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 10 |
50131702.7 |
31140 |
YOGUR SEMIDESCREMADO
|
NO |
216 |
27.00 |
5,832.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| INFORMACION COMPLEMENTARIA |
- Las leches fermentadas se caracterizan por la utilización de uno o varios cultivos lácticos específicos. Podrán agregarse otros microorganismos lácticos, además de los que constituyen el (los) cultivos(s) especifico(s) para dar características adicionales al producto final (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- La leche que se utilice para la elaboración de leche fermentadas debe cumplir con la Norma Andina de leche cruda (NA0063) y posteriormente ser pasteurizada (ver Norma Andina de le leche pasteurizada NA 0064) o ultrapasteurizada o esterilizada, y debe manipularse en condiciones sanitarias que impidan su contaminación con microorganismos patógenos (Según la norma NB/NA 0078:2009)
|
|
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO: Homogéneo, sin materias extrañas objetables (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- COLOR: Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- SABOR Y OLOR: Característico del producto fresco (Según la norma NB/NA 0078:2009)
|
|
| DE ACUERDO A LOS INGREDIENTES |
|
|
| DE ACUERDO AL PROCESO DE ELABORACION |
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 8 de la norma NB/NA 0078: 2009
- Se permite el uso de otras leches diferentes a las de vaca, siempre que en la etiqueta se declare de qué mamífero procede. (Según la norma NB/NA 0078:2009).
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los productos objeto de la presente norma deben envasarse en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria competente de los países de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservación del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (Según la norma NB/NA 0078: 2009)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Botellas plásticas (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento.
|
|
| CANTIDAD MICROORGANISMOS ESPECIFICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Bacterias probióticas, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Contenido de grasa, en base al método de ensayo de las normas ISO 1211 |
|
Porcentaje masa masa |
| Acidez titulable(Expresado como acido láctico), en base al metodo de ensayo NB 33042 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína( Kjeldahl), en base al método de ensayo NB/ISO 8968 |
|
Porcentaje masa masa |
| Presencia de adulterantes(soluciones salinas), en base al método de ensayo NOM- 155-SCFI-2003, IDF 054 |
|
|
| Grasa vegetal, en base al método de ensayo NOM-155-SCFI-2003, IDF 054 |
|
|
| Suero de leche, en base al método de ensayo REAL DECRETO 2021/1993 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo ISO 6611 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable. m: Valor del
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Elaborado con leche descremada, sin azúcar, con edulcorante no calórico autorizado. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Yogurt semidescremado (light) en botellas de 1 litro. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 11 |
50131702.11 |
31140 |
BEBIDA LÁCTEA A BASE DE LECHE FERMENTADA ELABORADA CON LECHE ENTERA
|
NO |
8100 |
2.50 |
20,250.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el lote. II. Informe de análisis de laboratorio de lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o asignado por el IBMETRO. En su defecto se aceptaran informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Y OLOR Deben ser característico del producto fresco (según la norma NB/NA 0078:2009)
- COLOR Color blanco cremoso u otro propio (según la norma NB/NA 0078:2009)
- TEXTURA Aspecto homogéneo, sin materias extrañas (según la norma NB/NA 0078:2009)
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| Clasificación de acuerdo a los ingredientes. |
- Natural, con fruta, azucarado, edulcorado, con otros ingredientes, saborizado o aromatizado.
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| Clasificación de acuerdo al proceso de elaboración. |
- Batido, coagulado o aflanado, bebible, concentrado, deslactosado.
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Los envases deben llevar declaraciones de impresión permanente, con caracteres legibles a simple vista e indelebles bajo condiciones de uso normal. No puede utilizarse para el efecto ningún tipo de adhesivos (según la norma NB/NA 0078:2009).
- El rotulo deberá cumplir con lo indicado en la legislación vigente de cada país de la Comunidad Andina o, en su defecto, con el CODEX STAN 1:1985 (2008), Norma general para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados, y las Directrices del Codex sobre Etiquetado Nutricional CAC/GL 2:1985 (6R-2008) (según la norma NB/NA 0078:2009).
- El rotulado de las leches fermentadas, a excepción de las tratadas térmicamente, se debe incluir el siguiente texto: "MANTENGASE EN REFRIGERACION" (según la norma NB/NA 0078:2009).
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los productos objeto de la norma deben envasarse en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria competente de los países de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservación del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (según la norma NB/NA 0078:2009).
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Contenido de grasa % (fracción de masa), en base al método de ensayo de las normas ISO 1211 e ISO 2446. |
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| Acidez expresado como ácido láctico % (fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 11869. |
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| Proteína, % (fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 5542. |
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| Presencia de adulterantes, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI2003 (cromato-grafía de gases) IDF 054 y Determinación de glicoma-cropéptidos por Cromatografía Líquida de Alta Eficacia (HPLC) previa la eliminación de grasas y proteínas con ácido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993 |
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| Grasas vegetales, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI2003 (cromato-grafía de gases) IDF 054 y Determinación de glicoma-cropéptidos por Cromatografía Líquida de Alta Eficacia (HPLC) previa la eliminación de grasas y proteínas con ácido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de E. coli, UFC/g, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Coliformes totales, UFC/ml, en base al método de ensayo de la norma ISO 4832. |
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Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Recuento de mohos y levaduras, UFC/g, en base al método de ensayo de la norma ISO 6611. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Refresco lácteo a base de leche fermentada elaborada con leche entera. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Bolsitas de 175 ml. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 12 |
50131707.2 |
31140 |
CREMA DE LECHE ENTERA
|
NO |
6 |
60.00 |
360.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (A presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (A presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto identificando el lote. II. Informe de análisis de laboratorio del producto entregado físicamente, loa analisis se deben realizar en laboratorios acreditados o designados por IBMETRO. En su defecto se aceptaran informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR, OLOR Y SABOR Característico del producto (según la norma NB/NA 0055:2008)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- El etiquetado deberá cumplir con lo indicado en la legislación nacional vigente de cada país de la Comunidad Andina o de acuerdo con el CODEX STAN 1:1985, Rev. 1-1991 (2005), Norma general para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados. Además, podrá tener otras informaciones que la autoridad sanitaria estime conveniente o que el fabricante solicite y sean aprobadas por dicha entidad (En Bolivia para el etiquetado se aplica la NB 314001) (según la norma NB/NA 0055:2008).
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|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases deberán ser de material atóxico, inerte a la acción del producto, con cierre hermético que impida su contaminación y que permita la refrigeración cuando sea el caso (según la norma NB/NA 0055:2008)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Materia grasa láctica en % m/m, en base al método de ensayo de la norma AOAC 920.111. |
|
Porcentaje masa masa |
| Sólidos lácteos no grasos % m/m, en base al método de ensayo de la norma AOAC 920.107. |
|
Porcentaje masa masa |
| Acidez expresada como ácido láctico, % m/m, en base al método de ensayo de las normas ISO 6091 e ISO 11869. |
|
Porcentaje masa masa |
| Índice de Reinchert Meissel, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.41. |
|
|
| Peroxidasa, en base al método de ensayo de la norma AOAC 950.41. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de S. aureus coagulasa positiva, UFC/g, en base al método de ensayo de la norma ISO 6888-1. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Detección de Sallmonella spp/25 g, en base al método de ensayo de la norma ISO 6579. |
|
|
| Determinación de Escherichia coli UFC/g, en base al método de ensayo de la norma AOAC 983.25. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Producto lácteo emulsionado, rico en materia grasa, obtenido mediante la separación física de la leche. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Crema de leche en bolsa plástica de 500 ml. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 13 |
50131703.1 |
31140 |
HELADO DE LECHE
Helado de leche de kilo envase de 1 kilo |
NO |
6 |
35.00 |
210.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Característico
- OLOR Característico
- COLOR Característico
- TEXTURA Característico
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7.1 de la norma NB 33020:2008
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases de los helados comestibles deben ser de material y forma tal, que den al producto una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio y deben tener un cierre adecuado que impida la contaminación (Según la norma NB 33020:2008)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Grasa láctea, en base al método de ensayo de la norma ISO 8262-2 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa vegetal( El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado). |
|
Porcentaje masa masa |
| Sólidos totales, en base al método de ensayo de la norma NB 702. |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína láctea (N x 6,38), en base al metodo oficial de análisis AOAC 930.33 |
|
Porcentaje masa masa |
| Ensayo de fosfatasa alcalina, en base al método de ensayo ISO 11816-1 |
|
|
| Peso/volumen (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado). |
|
Gramo por litro |
| Si se declara huevo: sólido de yema de huevo. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6888- 1 y NB/ISO 6888-2 |
- M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Detección de Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 6785 |
- M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad
|
|
| Detección de Listeria monocytogenes (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1 |
- M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad
|
|
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Producto alimenticio obtenido a partir de la mezcla de componentes lácteos, edulcorantes y aditivos permitidos, sometidos a un proceso de higiene, pasteurización y congelación. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Helado de leche en envase de 1 kilo. Los envases de los helados comestibles deben ser de material y forma tal, que den al producto una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio y deben tener un cierre adecuado que impida la contaminación. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 14 |
50151515.1 |
31140 |
LECHE DE SOYA UHT
|
NO |
30 |
10.00 |
300.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- APARIENCIA Homogénea y estable, libre de aglomeraciones y grumos a su apariencia general (Según la norma NB 313021:2013)
- OLOR A vegetal propio del grano de soya (Según la norma NB 313021:2013)
- SABOR Ligeramente al frijol o poroto. Libre de sabores extraños (Según la norma NB 313021:2013)
- COLOR Blanquecino (Según la norma NB 313021:2013)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 9.2 de la norma NB 313021
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases primarios para la leche de soya saborizada, pasteurizada, ultra alta temperatura o esterilizada, homogeneizada o no, deberán ser de naturaleza tal, que no altere las características sensoriales del producto, ni produzcan sustancias dañinas o tóxicas y lo protejan de las condiciones externas y de posibles contaminaciones. (Según la norma NB 313021:2013)
|
|
| REQUISITOS DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEBD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado |
|
|
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado |
|
Porcentaje masa masa |
| Inactivación de enzima inhibidora de tripsina (prueba ureasa), en base al método de ensayo de la norma NB 313022 |
- ΔpH: 0,05 Variación de pH
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aerobios mesófilos, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 4833 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Producto lácteo vegetal líquida y blanquecina obtenida mediante la molienda de granos de soya. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Leche de soya en bolsa de 946 ml. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 15 |
50131702.21 |
31140 |
LECHE DESCREMADA UHT LARGA VIDA
|
NO |
810 |
14.00 |
11,340.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR, OLOR Y SABOR: Característicos del producto, aceptándose variaciones no significativas debido al proceso (Según la norma NB 33022:2012)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 8 de la norma NB 33022:2012
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Debe ser envasada en recipientes de material aprobado por la autoridad sanitaria competente, que cumpla con los requisitos de hermeticidad, baja permeabilidad al oxígeno, opacidad a la luz y baja impermeabilidad a los olores. (Según la norma NB 33022:2012)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACION |
|
Mililitro |
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Densidad Relativa , en base al método de ensayo AOAC 925.22 |
- Min. 1,030 -Max. 1,033 15°C
- Min. 1.033-Max. 1.034 20°C
|
|
| Acidez titulable (NaOH 0,1N) Expresado como ácido láctico, en base al método de ensayo de la norma NB 33042 |
|
Porcentaje masa volumen |
| Contenido de grasa láctea, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 19662 |
|
Porcentaje masa masa |
| Sólidos no grasos, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
Porcentaje masa masa |
| Sólidos totales, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6731 |
|
Porcentaje masa masa |
| Cenizas, en base al método de ensayo de la norma NB 33041 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteínas, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH a 20 °C, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aerobios mesófilos, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 4833 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| REQUISITOS CONTAMINANTES |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aflatoxina M1, en base al método de ensayo de la norma ISO 14674 |
|
Microgramo por kilogramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Producto lácteo al que se le ha retirado parcialmente la grasa natural, conteniendo máximo de grasa 1%. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Leche descremada en bolsa de 946 ml. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 16 |
50131702.9 |
31140 |
LECHE ENTERA UHT
|
NO |
7830 |
11.00 |
86,130.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR, OLOR Y SABOR Característicos del producto, aceptándose variaciones no significativas debido al proceso (Según la norma NB 33022:2012)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 8 de la norma NB 33022
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- La leche larga vida UAT (UHT) debe ser envasada en recipientes de material aprobado por la autoridad sanitaria competente, que cumplan con los requisitos de hermeticidad, baja permeabilidad al oxigeno, opacidad a la luz y baja impermeabilidad a los olores (Según la norma NB 33022:2012)
- El almacenamiento, transporte, distribución y expendio de la leche larga vida debe realizarse en el envase original y sin necesidad de refrigeración (Según la norma NB 33022:2012)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Densidad relativa, método de ensayo de la norma AOAC 925.22. |
- Min.1,029-Max. 1,032 T=20°C
|
|
| Acidez titulable (NaOH 0,1N) Expresado como ácido láctico, en base al método de ensayo de la norma NB 33042 |
|
Porcentaje masa volumen |
| Contenido de grasa láctea, método de ensayo de la norma NB 19662 |
|
Porcentaje masa masa |
| Sólidos totales, método de ensayo de la norma NB/ISO 6731 |
|
Porcentaje masa masa |
| Cenizas, método de ensayo de la norma NB 33041 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteínas, método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1 |
|
|
| pH a 20 °C. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aerobios mesófilos, en base al método de ensayo de NB/ISO 4833 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Leche entera en estado líquido que conserva todos sus componentes naturales originales, sin que se le haya extraído ni añadido grasa o agua. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Leche entera en bolsas de 946 ml a 1000ml. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 17 |
50131701.10 |
31140 |
LECHE SABORIZADA PASTEURIZADA
|
NO |
8100 |
2.50 |
20,250.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- SABOR: Característicos del ingrediente o colorante añadido, sin materias extrañas. (Según NB 33034:2012)
- OLOR: Característicos del ingrediente o colorante añadido, sin materias extrañas. (Según NB 33034:2012)
- COLOR: Característicos del ingrediente o colorante añadido, sin materias extrañas. (Según NB 33034:2012)
- ASPECTO: Las leches saborizadas deben presentar aspecto homogéneo. (Según NB 33034:2012)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Se debe cumplir con el punto 8 de la norma NB 33034:2012
|
|
| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Debe ser de material y forma que dé una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, evite la contaminación y adulteración. Según NB 33034:2012
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACION |
|
Mililitro |
| REQUISITOS FISICOQUIMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Densidad relativa a 20 °C (Método de ensayo NB 33040) |
|
|
| pH (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado) |
|
|
| Materia grasa (Método de ensayo NB/ISO 19662) |
|
Porcentaje masa masa |
| Acidez expresada como acido láctico (Método de ensayo NB 33042) |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína (Método de ensayo NB/ISO 8968-1) |
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLOGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Detección de salmonella (Método de ensayo NB/ISO 6579) |
|
|
| Recuento de Escherichia coli(Método de ensayo NB 32005) |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Producto lácteo al que solo se permiten saborizantes, colorantes y estabilizantes permitidos por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG). Azúcar: El límite de azúcares añadidos debe estar declarado de forma visible en el envase. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Leche saborizada pasteurizada en presentación de 120 ml |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 18 |
50131701.7 |
31140 |
YOGUR SABORIZADO
Yogurt vasito con presentación en vasos personales |
NO |
1200 |
8.00 |
9,600.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Y OLOR: Característico del producto fresco (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- ASPECTO: Homogéneo, sin materias extrañas objetables (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- COLOR: Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (Según la norma NB/NA 0078:2009)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 8 de la norma NB/NA 0078:2009
- Se permite el uso de otras leches diferentes a las de vaca, siempre que en la etiqueta se declare de qué mamífero procede. (Según la norma NB/NA 0078:2009).
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los productos objeto de la presente norma deben envasarse en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria competente de los países de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservación del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (Según la norma NB/NA 0078:2009)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno Tereftalato (PET)
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| FORMATO DE PRESENTACION |
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Mililitro |
| INFORMACION COMPLEMENTARIA |
- Las leches fermentadas se caracterizan por la utilización de uno o varios cultivos lácticos específicos. Podrán agregarse otros microorganismos lácticos, además de los que constituyen el (los) cultivos(s) especifico(s) para dar características adicionales al producto final (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- La leche que se utilice para la elaboración de leche fermentadas debe cumplir con la Norma Andina de leche cruda(NA0063) y posteriormente ser pasteurizada (ver Norma Andina de le leche pasteurizada NA 0064) o ultrapasteurizada o esterilizada, y debe manipularse en condiciones sanitarias que impidan su contaminación con microorganismos patógenos (Según la norma NB/NA 0078:2009)
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Contenido de grasa, en base al método de ensayo de las normas ISO 1211 |
- Tipo I: Min 2,5 Elaborado con leche entera o integral
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Porcentaje masa masa |
| Acidez titulable(Expresado como acido láctico), en base al metodo de ensayo NB 33042 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína( Kjeldahl), en base al método de ensayo NB/ISO 8968 |
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Porcentaje masa masa |
| CANTIDAD MICROORGANISMOS ESPECIFICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Bacterias probióticas, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo ISO 6611 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| REQUISITOS CONTAMINANTES |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aflatoxina M1, en base al método de ensayo ISO 14501 |
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Miligramos por kilogramo |
| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario) :
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365 |
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Forma de Pago :
|
Parcial |
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Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
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Producto lácteo derivado del yogur natural al que se le añaden edulcorantes, azúcares, saborizantes o aromatizantes artificiales o naturales para modificar su gusto. |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
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FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Yogurt saborizado en vasitos de 140 ml. |
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GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
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REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad por la pandemia) para la realización de su trabajo. |
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TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
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VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
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| 19 |
50131703.1 |
31140 |
HELADO DE LECHE
Helado de leche vasito o paleta presentación en paleta o vasito de 65 ml a 120 ml a base de leche |
NO |
3120 |
4.20 |
13,104.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Característico
- OLOR Característico
- COLOR Característico
- TEXTURA Característico
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7.1 de la norma NB 33020:2008
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases de los helados comestibles deben ser de material y forma tal, que den al producto una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio y deben tener un cierre adecuado que impida la contaminación (Según la norma NB 33020:2008)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Grasa láctea, en base al método de ensayo de la norma ISO 8262-2 |
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Porcentaje masa masa |
| Grasa vegetal( El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado). |
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Porcentaje masa masa |
| Sólidos totales, en base al método de ensayo de la norma NB 702. |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína láctea (N x 6,38), en base al metodo oficial de análisis AOAC 930.33 |
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Porcentaje masa masa |
| Ensayo de fosfatasa alcalina, en base al método de ensayo ISO 11816-1 |
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| Peso/volumen (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado). |
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Gramo por litro |
| Si se declara huevo: sólido de yema de huevo. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6888- 1 y NB/ISO 6888-2 |
- M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Detección de Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 6785 |
- M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad
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|
| Detección de Listeria monocytogenes (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1 |
- M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad
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| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Producto alimenticio obtenido a partir de la mezcla de componentes lácteos, edulcorantes y aditivos permitidos, sometidos a un proceso de higiene, pasteurización y congelación. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN :
|
Helado de leche en vasito o paleta presentación en paleta o vasito de 65 ml a 120 ml. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 20 |
50131701.7 |
31140 |
YOGUR SABORIZADO
Yogurt saborizado en bolsitas presentación en bolsas plásticas de 120 ml |
NO |
3840 |
2.00 |
7,680.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Y OLOR: Característico del producto fresco (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- ASPECTO: Homogéneo, sin materias extrañas objetables (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- COLOR: Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (Según la norma NB/NA 0078:2009)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 8 de la norma NB/NA 0078:2009
- Se permite el uso de otras leches diferentes a las de vaca, siempre que en la etiqueta se declare de qué mamífero procede. (Según la norma NB/NA 0078:2009).
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los productos objeto de la presente norma deben envasarse en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria competente de los países de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservación del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (Según la norma NB/NA 0078:2009)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno Tereftalato (PET)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACION |
|
Mililitro |
| INFORMACION COMPLEMENTARIA |
- Las leches fermentadas se caracterizan por la utilización de uno o varios cultivos lácticos específicos. Podrán agregarse otros microorganismos lácticos, además de los que constituyen el (los) cultivos(s) especifico(s) para dar características adicionales al producto final (Según la norma NB/NA 0078:2009)
- La leche que se utilice para la elaboración de leche fermentadas debe cumplir con la Norma Andina de leche cruda(NA0063) y posteriormente ser pasteurizada (ver Norma Andina de le leche pasteurizada NA 0064) o ultrapasteurizada o esterilizada, y debe manipularse en condiciones sanitarias que impidan su contaminación con microorganismos patógenos (Según la norma NB/NA 0078:2009)
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Contenido de grasa, en base al método de ensayo de las normas ISO 1211 |
- Tipo I: Min 2,5 Elaborado con leche entera o integral
|
Porcentaje masa masa |
| Acidez titulable(Expresado como acido láctico), en base al metodo de ensayo NB 33042 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína( Kjeldahl), en base al método de ensayo NB/ISO 8968 |
|
Porcentaje masa masa |
| CANTIDAD MICROORGANISMOS ESPECIFICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Bacterias probióticas, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo ISO 6611 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| REQUISITOS CONTAMINANTES |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aflatoxina M1, en base al método de ensayo ISO 14501 |
|
Miligramos por kilogramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
365 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servicio de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
|
Yogurt saborizado en bolsitas presentación en bolsas plásticas de 120 ml |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
|
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
FACTURACION :
|
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
|
FORMA DE ENTREGA :
|
El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTODE ORDEN DE COMPRA :
|
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
MULTA :
|
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
|
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA :
|
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
|
TRANSPORTE :
|
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
|
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
|
|
| 21 |
50131701.6 |
31140 |
YOGURT
Yogurt bebible en botellas de 1000 ml a base de leche entera con sabor |
NO |
162 |
25.00 |
4,050.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Y OLOR El sabor y olor deben ser característicos del producto fresco (según la norma NB/NA 0078)
- COLOR Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (según la norma NB/NA 0078)
- TEXTURA Deben presentar aspecto homogéneo, sin materias extrañas objetables (según la norma NB/NA 0078)
|
|
| De acuerdo a los ingredientes |
- Natural, con fruta, azucarado, edulcorado, con otros ingredientes, saborizado o aromatizado
|
|
| De acuerdo al proceso de elaboración |
- Batido, coagulado o aflanado, bebible, concentrado y deslactosado
|
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Los envases deben llevar declaraciones de impresión permanente, con caracteres legibles a simple vista e indelebles bajo condiciones de uso normal. No puede utilizarse para el efecto ningún tipo de adhesivos (según la norma NB/NA 0078:2009).
- El rotulo debera cumplir con lo indicado en la legislacion vigente de cada país de la Comunidad Andina o, en su defecto, con el CODEX STAN 1:1985 (2008) (segun la norma NB/NA 0078:2009).
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO) |
- Los productos deben envasar en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria compotente de los paises de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservacion del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (según la norma NB/NA 0078:2009).
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de lata densidad (HDPE)
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Contenido de grasa (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 1211/ ISO 2446. |
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| Acidez (% expresado como acido láctico), en base al método de ensayo de la norma ISO 11869. |
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| Proteína (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 5542. |
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| Presencia de adulterantes, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| Grasa vegetal, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| Suero de leche, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Coliformes totales, en base al método de ensayo de la norma ISO 4832. |
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Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Determinación de E. coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Moho y levaduras en base al método de ensayo de la norma ISO 6611. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario) :
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365 |
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Forma de Pago :
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Parcial |
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Lugar de Entrega :
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LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO :
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Yogurt bebible en botellas de 1000 ml a base de leche entera con sabor. |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN :
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El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
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FACTURACION :
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La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
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FORMA DE ENTREGA :
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La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
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FORMA DE ENTREGA :
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El producto deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
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FORMA DE ENTREGA :
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En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
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FORMA DE ENTREGA :
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La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día. |
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FORMA DE ENTREGA :
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La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. |
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GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA :
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El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
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MULTA :
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El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del monto de los bienes. |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
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El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición. |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA :
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La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
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REQUISITOS DE LA EMPRESA :
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La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
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TRANSPORTE :
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Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega. |
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VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA :
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A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2027. |
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| TOTAL: Un millon doscientos ochenta y tres mil trecientos treinta y siete 00/100 |
1,283,337.00 |
