SISTEMA DE NOTIFICACIÓN
DE LICITACIONES DE BOLIVIA

Licitación:	Solicitud de compra de alimentos carnicos para los centros y hogares de admiistracion directa (hogar moises navajas, centro de acogida nueva esperanza, centro de reintegracion social oasis, centro de reintegracion social trinidad peralta y casa del bienestar) para el mes de mayo de la gestion 2026.
Cuce:	26-0906-00-1662355-1-1
Estado:	Vigente
Entidad:	Gobierno Autónomo Departamental De Tarija
Departamento:	Tarija
Fecha de publicación:	21 de Mayo de 2026
Fecha de presentación:	25 de Mayo de 2026
Monto referencial:	19936.00 BS
Contacto:	Maria Cristina Burgos Herbas (Telf: .)
Tipo de contratación:	Bienes
Modalidad:	CND1
Subasta electrónica:	NO
Archivos:

FORM 100

[ Licitacion replicada del Sistema de Contrataciones Estatales de Bolivia SICOES. ]

FORM 100

Inicio de proceso de Bienes

1. IDENTIFICACIÓN DE LA ENTIDAD

Código de la entidad	Denominación de la Entidad	Fax	Teléfono
0906 - 00	GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL DE TARIJA	.	.

2. IDENTIFICACIÓN DE LA CONVOCATORIA

CUCE

26-0906-00-1662355-1-1

Fecha de publicación (en el SICOES)

21/05/2026

Objeto de la Contratación

SOLICITUD DE COMPRA DE ALIMENTOS CARNICOS PARA LOS CENTROS Y HOGARES DE ADMIISTRACION DIRECTA (HOGAR MOISES NAVAJAS, CENTRO DE ACOGIDA NUEVA ESPERANZA, CENTRO DE REINTEGRACION SOCIAL OASIS, CENTRO DE REINTEGRACION SOCIAL TRINIDAD PERALTA Y CASA DEL BIENESTAR) PARA EL MES DE MAYO DE LA GESTION 2026.

Datos de identificación del proceso

Modalidad	Código de la entidad para identificar al proceso	Nro. de convocatoria
Compra Nacional Directa	2373/2026	1

Subasta

Concesión Administrativa

3. DATOS GENERALES DE LA CONVOCATORIA

Forma de adjudicación	:	Por Items
Normativa utilizada	:	Compro Hecho en Bolivia (D.S.4505)
Tipo de contratación	:	Bienes
Garantías solicitadas	:	No se solicitan garantias
Moneda considerada para el proceso	:	Bolivianos
Elaboración del DBC	:
Bienes o servicios recurrentes con cargo a la siguiente gestión:	:	No

4. DETALLE DE BIENES REQUERIDOS

Código de Catálogo

Objeto de Gasto

Descripción del bien

Adquisición de Múltiples Proveedores

Cantidad

Precio Referencial Unitario

Precio Referencial Total

50111513.1

31140

CARNE DE POLLO

300

24.00

7,200.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

Corte / Presentación

Pollo mediano

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379

Min. 70- Máx. 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785

Min. 5,8 - Max. 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579

n=5; c=1; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005

n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004

n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		3
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		TARIJA, Tarija, LA ENTREGA DEBE REALIZARSE EN INSTALACIONES DE LOS CENTROS Y HOGARES(HOGAR MOISES NAVAJAS, CENTRO DE ACOGIDA NUEVA ESPERANZA, CENTRO DE RINTEGRACION SOCIAL OASIS, CENTRO DE REINTEGRACION SOCIAL TRINIDAD PERALTA Y CASA DEL BIENESTAR) DE ADMINISTRACIN DIRECTA.
LA ENTREGA DE LA CARNE SE REALIZARA TODOS LOS DIAS DE 8 A 9 A.M.:		EL BIEN SOLICITADO DEBE CONTAR CON LAS CARACTERISTICAS REQUERIDAS EN LAS ESPECIFICACINES TECNICAS.
LA ENTREGA DE LA CARNE DEBE CONTAR CON TODOS LOS MEDIOS DE SEGURIDAD E INOCUIDAD.:		La entrega será coordinada con la nutricionista y administración del hogar

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)

78.00

4,680.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

Corte

Lomo

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 6

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		3
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		TARIJA, Tarija, LA ENTREGA DEBE REALIZARSE EN INSTALACIONES DE LOS CENTROS Y HOGARES(HOGAR MOISES NAVAJAS, CENTRO DE ACOGIDA NUEVA ESPERANZA, CENTRO DE RINTEGRACION SOCIAL OASIS, CENTRO DE REINTEGRACION SOCIAL TRINIDAD PERALTA Y CASA DEL BIENESTAR) DE ADMINISTRACIN DIRECTA.
LA ENTREGA DE LA CARNE SE REALIZARA TODOS LOS DIAS DE 8 A 9 A.M.:		EL BIEN SOLICITADO DEBE CONTAR CON LAS CARACTERISTICAS REQUERIDAS EN LAS ESPECIFICACINES TECNICAS.
LA ENTREGA DEBE REALIZARSE EN CADA CENTRO Y HOGAR DE ADMINISTRACION DIRECTA(HOGAR MOISES NAVAJAS, CENTRO DE ACOGIDA NUEVA ESPERANZA, CENTRO DE REINTEGRACION SOCIAL OASI, CENTRO DE REINTEGRACION SOCIAL TRINIDAD PERALTA Y CASA DEL BIENESTAR:		LA ENTREGA DEBE SER EN HORAS DE LAS MAÑANA DE 8 A 9 A.M.
LA ENTREGA DE LA CARNE DEBE CONTAR CON TODOS LOS MEDIOS DE SEGURIDAD E INOCUIDAD.:		La entrega será coordinada con la nutricionista y administración del hogar

50111527.2

31140

CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)

106

76.00

8,056.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
COLOR Característico al tipo o especie. Y no se deberá utilizar medios que alteren el color natural de la carne (Según la norma NB 779:1997)
OLOR Propio del producto (Según la norma NB 779:1997)
CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 779:1997)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Tipo de Molido

Gruesa

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 70 y 80

Porcentaje masa masa

Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466

Mín. 12 Dependiendo de la especie

Porcentaje masa masa

Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465

Máx. 35

Porcentaje masa masa

pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785

Entre 5,8 y 6,4

Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		3
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		TARIJA, Tarija, LA ENTREGA DEBE REALIZARSE EN INSTALACIONES DE LOS CENTROS Y HOGARES(HOGAR MOISES NAVAJAS, CENTRO DE ACOGIDA NUEVA ESPERANZA, CENTRO DE RINTEGRACION SOCIAL OASIS, CENTRO DE REINTEGRACION SOCIAL TRINIDAD PERALTA Y CASA DEL BIENESTAR) DE ADMINISTRACIN DIRECTA.
LA ENTREGA DE LA CARNE SE REALIZARA TODOS LOS DIAS DE 8 A 9 A.M.:		EL BIEN SOLICITADO DEBE CONTAR CON LAS CARACTERISTICAS REQUERIDAS EN LAS ESPECIFICACINES TECNICAS.
LA ENTREGA DE LA CARNE DEBE CONTAR CON TODOS LOS MEDIOS DE SEGURIDAD E INOCUIDAD.:		La entrega será coordinada con la nutricionista y administración del hogar

TOTAL: Diecinueve mil novecientos treinta y seis 00/100

19,936.00

5. DETALLE DE DOCUMENTOS PREVENTIVOS

Gestión

Entidad

Nro. Preventivo

Descripción

Importe

2026

906

183

CERTIFICACION PRESUPUESTARIA PRA LA COMPRA DE ALIMENTOS CARNICOS DE ACUERDO A DECRETO SUPREMO Nº4505 PARA CENTROS Y HOGARES DE ADM. DIRECTA: HOGAR MOISES NAVAJAS, CENTRO OASIS, CENTRO NUEVA ESPERANZA, CENTRO TRINIDAD PERALTA Y CASAS DEL BIENESTAR CORRESP. AL MES DE MAYO 2026, SOLIC. POR LA NUTR. CON VºBº DE LA JEFA DE UNIDAD DE A.S. SEDEGES/UAS/PNE/Nº436/2026, SOL. DE CONTR. Nº917203.0.0, FORM. FSBM/UAS/117/26 Y DEMAS DOCUMENTACION ADJUNTA.

19,936.00

UE	Prog	Proy	Act/Obra	Fuente	Organismo	Objeto del Gasto	Ent. Trans.	Descripción	Importe
33	420	0	87	20	220	3.1.1.40	0	ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA, PENITENCIARIA, AERONAVES Y OTRAS ESPECÍFICAS	19,936.00

6. PERSONAL DE LA ENTIDAD RELACIONADO CON EL PROCESO DE CONTRATACION

		Nombre	Cargo
Responsable de la Unidad Solicitante	:	Castro Betancur Carmen	Responsable Administrativa Y Financiera Del Sedeges
Responsable de Compra Nacional	:	Romero Torrejon Luis Fernando	Rcn

7. PROGRAMACIÓN DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

	Actividad	Fecha/Plazo	Hora	Lugar
1	Inicio del Proceso de Contratación (fecha fija)	21/05/2026		ELECTRÓNICO
2	Presentación de propuestas/ofertas (fecha fija)	25/05/2026	08:00	ELECTRÓNICO A TRAVES DEL RUPE
3	Apertura de Sobres (fecha fija)	25/05/2026	08:01	ELECTRÓNICO A TRAVES DEL RUPE
4	Aceptación de la intención de orden de compra por sistema (plazo)	4
5	Formalización de la Contratación (plazo)	1

8. DATOS DEL RESPONSABLE DE REGISTRO Y ENVÍO DE LA INFORMACIÓN

Nombre completo	Cargo
MARIA CRISTINA BURGOS HERBAS	Profesional Especializado I
Fecha de publicación	Medio de Envío
21/05/2026 18:58:26	Internet

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Solicitud de compra de alimentos carnicos para los centros y hogares de admiistracion directa (hogar moises navajas, centro de acogida nueva esperanza, centro de reintegracion social oasis, centro de reintegracion social trinidad peralta y casa del bienestar) para el mes de mayo de la gestion 2026.

Monto referencial: 19936.00 BS

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