| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
- COLOR Característico al tipo o especie. Y no se deberá utilizar medios que alteren el color natural de la carne (Según la norma NB 779:1997)
- OLOR Propio del producto (Según la norma NB 779:1997)
- CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 779:1997)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| Tipo de Molido |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
- Mín. 12 Dependiendo de la especie
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Porcentaje masa masa |
| Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
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Porcentaje masa masa |
| pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
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| Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 y la norma NB 32020. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- m=1x10^2 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- m=1x10^3 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
3 |
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Forma de pago: |
Total |
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Lugar de entrega: |
TARIJA, Tarija, LA ENTREGA DEBERA REALIZARSE EN LAS INSTALACIONES DE CADA UNO DE LOS CINCO HOGARES |
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DIRECCION DE LOS HOGARES DE TARIJA: |
EL HOGAR MOISES NAVAJAS SE ENCUENTRA UBICADO EN LA CALLE DOMINGO PAZ ESQUINA CAMPERO, HOGAR NUEVA ESPERANZA UBICADO EN LA PLAZUELA SUCRE, CENTRO OASIS UBICADO EN LA CALLE BOLIVAR ESQUINA RAMON ROJAS, CENTRO TRINIDAD PERALTA UBICADO EN LA CALLE SANTA CRUZ EN LA PARTE POSTERIOR DEL SEDEGES, CASA DEL BIENESTAR UBICADO EN EL BARRIO LOURDES AL FRENTE DEL INSTITUTO TECNOLOGICO TARIJA |
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MODALIDAD DE ENTREGA: |
LA ENTREGA DEBERA REALIZARSE TODOS LOS DIAS EN LAS INTALACIONES DE LOS HOGARES DE ACUERDO A REQUERIMIENTO DE CADA HOGAR |
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PRESENTACION DEL PRODUCTO: |
LA CARNE DEBERA SER ENVASADA AL VACIO |
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HORARIO DE ENTREGA: |
LA ENTREGA DEBERA REALIZARSE EN LAS MAÑANAS DE 9 A 11 AM |
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DIRECCION DE LOS HOGARES DE TARIJA: |
EL HOGAR MOISES NAVAJAS SE ENCUENTRA UBICADO EN LA CALLE DOMINGO PAZ ESQUINA CAMPERO, HOGAR NUEVA ESPERANZA UBICADO EN LA PLAZUELA SUCRE, CENTRO OASIS UBICADO EN LA CALLE BOLIVAR ESQUINA RAMON ROJAS, CENTRO TRINIDAD PERALTA UBICADO EN LA CALLE SANTA CRUZ EN LA PARTE POSTERIOR DEL SEDEGES, CASA DEL BIENESTAR UBICADO EN EL BARRIO LOURDES AL FRENTE DEL INSTITUTO TECNOLOGICO TARIJA |
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