SISTEMA DE NOTIFICACIÓN
DE LICITACIONES DE BOLIVIA

Licitación:	Compra de alimentos perecederos y no perecederos para el hospital mucipal dr nicolas ortiz antelo
Cuce:	26-1716-00-1667760-1-1
Estado:	Vigente
Entidad:	Gobierno Autonomo Municipal De Portachuelo
Departamento:	Santa Cruz
Fecha de publicación:	18 de Junio de 2026
Fecha de presentación:	23 de Junio de 2026
Monto referencial:	17068.75 BS
Contacto:	Luis Fernando Moreno Ayala (Telf: 9242124-9242055)
Tipo de contratación:	Bienes
Modalidad:	CND1
Subasta electrónica:	NO
Archivos:

FORM 100

[ Licitacion replicada del Sistema de Contrataciones Estatales de Bolivia SICOES. ]

FORM 100

Inicio de proceso de Bienes

1. IDENTIFICACIÓN DE LA ENTIDAD

Código de la entidad	Denominación de la Entidad	Fax	Teléfono
1716 - 00	GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO	9242124	9242124-9242055

2. IDENTIFICACIÓN DE LA CONVOCATORIA

CUCE

26-1716-00-1667760-1-1

Fecha de publicación (en el SICOES)

18/06/2026

Objeto de la Contratación

COMPRA DE ALIMENTOS PERECEDEROS Y NO PERECEDEROS PARA EL HOSPITAL MUCIPAL DR NICOLAS ORTIZ ANTELO

Datos de identificación del proceso

Modalidad	Código de la entidad para identificar al proceso	Nro. de convocatoria
Compra Nacional Directa	CND.01/2026	1

Subasta

Concesión Administrativa

3. DATOS GENERALES DE LA CONVOCATORIA

Forma de adjudicación	:	Por Items
Normativa utilizada	:	Compro Hecho en Bolivia (D.S.4505)
Tipo de contratación	:	Bienes
Garantías solicitadas	:	No se solicitan garantias
Moneda considerada para el proceso	:	Bolivianos
Elaboración del DBC	:
Bienes o servicios recurrentes con cargo a la siguiente gestión:	:	No

4. DETALLE DE BIENES REQUERIDOS

Código de Catálogo

Objeto de Gasto

Descripción del bien

Adquisición de Múltiples Proveedores

Cantidad

Precio Referencial Unitario

Precio Referencial Total

50111513.1

31120

CARNE DE POLLO

180

19.70

3,546.00

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Corte / Presentación

Pollo mediano

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379

Min. 70- Máx. 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785

Min. 5,8 - Max. 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579

n=5; c=1; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005

n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004

n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50111527.2

31120

CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)

51.30

3,078.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Tipo de Molido

Mediana

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 70 y 80

Porcentaje masa masa

Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466

Mín. 12 Dependiendo de la especie

Porcentaje masa masa

Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465

Máx. 35

Porcentaje masa masa

pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785

Entre 5,8 y 6,4

Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50131702.16

31120

LECHE PASTEURIZADA ENTERA

6.08

364.80

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el numero de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR Debe ser blanco opalescente o ligeramente amarillento (según la norma NB/NA 0064:2009)
OLOR Debe ser suave, lácteo característico, libre de olores extraños (según la norma NB/NA 0064:2009)
ASPECTO Debe ser homogéneo, libre de materias extrañas (según la norma NB/NA 0064:2009)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe declarar el contenido de grasa láctea en % (fracción de masa) en el rotulo (según la norma NB/NA 0064).
Para la designación del producto debe tenerse en cuenta el numeral 4 de la norma NB/NA 0064.
Cuando se hayan añadido vitaminas o minerales, se debe indicar sus aportes en función de la Directriz del CODEX CAC/GL 2 Directrices sobre etiquetado nutricional y la legislación nacional vigente (según la norma NB/NA 0064).
Las inscripciones deberán ser de impresión permanente, fácilmente legibles a simple vista y hechas de tal forma que no desaparezcan bajo condiciones de uso normal (según la norma NB/NA 0064).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

La leche pasteurizada debe ser envasada y comercializada en recipientes de material aprobado por la autoridad sanitaria competente, estar previstos de cierres herméticos e inviolables, limpios, libres de desperfectos, garantizar la completa preteccion de su contenido de agentes externos y no alterar las características organolépticas y físico-químicas del producto (según la norma NB/NA 0064).

MATERIAL DEL ENVASE

Envase de plástico (polietileno de baja densidad)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Densidad relativa a 15°C, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.22.

Min. 1,029
Max. 1,033

Densidad relativa a 20°C, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.22.

Min. 1,028
Max. 1,032

Contenido de grasa (% fracción de masa), en base al ensayo de las normas ISO 1211, ISO 2446 y AOAC 2000.18.

Min. 3,0

Acidez titulable (% fracción de masa), expresado como ácido láctico, en base al método de ensayo de las normas AOAC 947.05.

Min. 0,13
Max. 0,18

Sólidos totales (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 6731.

Min. 11,30

Sólidos no grasos (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma IDF 21 B:1987.

Min. 8,30

Ceniza (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.46.

Min. 0,65
Max. 0,80

Punto de congelación (punto crioscópico), en base al método de ensayo de las normas ISO 5764, AOAC 961.07, AOAC 990.22 y IDF 108 A.

Min. -0,536
Max. -0,512

Escala Celsius

Proteínas (% fracción de masa), en base al método de ensayo de las normas ISO 5542, AOAC 991.20, AOAC 972.16 y AOAC 975.17.

Min. 2,9

Ensayo de fosfatasa, en base al método de ensayo de la norma ISO/TS 3356.

Negativo

Grasa Vegetal, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054.

Negativo

Lactosa en el producto parcialmente deslactosado (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO/TS 11285.

Max. 1,4

Lactosa en el producto bajo en lactosa (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO/TC 11285.

Max. 0,7

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Detección de Listeria monocytogenes /25 g, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1.

m = 0

Recuento de Escherichia coli, UFC/g, método de ensayo norma ISO 21528-2.

m < 1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Detección de Salmonella /25 g, en base al método de ensayo de la norma ISO 7685.

m = 0

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50131702.5

31120

MANTEQUILLA

19.90

99.50

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Característicos del producto, sin indicaciones de rancidez, enmohecimiento, sabor amargo o cualquier sabor, olor extraño u objetable (Según la norma NB 33012:2003)
COLOR Uniforme. Variando del blanco amarillento al amarillo oro (Según la norma NB 33012:2003)
CONSISTENCIA Firme y uniforme a una temperatura de 10 a 12 °C (Según la norma NB 33012:2003)

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla salada (El contenido de cloruro de sodio no excede de 5% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla semiblanda (El contenido de humedad no exceda el 16% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS DE MADURACIÓN (Según la norma NB 33012:2003

Fermentada (Aquella que esta lista para su consumo poco después de su fabricación y que no requiere de cambios adicionales)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Debe cumplir con lo indicado en la norma boliviana NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El envase debe ser de material inerte a la acción del producto y las influencias exteriores. Las características organolépticas y la composición de la mantequilla no deben ser alteradas por el material (Según la norma NB 33012:2003)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de alta densidad (PEAD)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Punto de fusión. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 28 y 36

Escala Celsius

Grasa. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 80

Porcentaje masa masa

Humedad. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 18

Porcentaje masa masa

Cloruros (expresado como NaCl), en base al método de ensayo de la norma NB 33014

Entre 0,5 y 5 (Mantequilla con sal)

Porcentaje masa masa

Grado de acidez de la grasa (expresada como ácido láctico), en base al método de ensayo de la norma NB 912.

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Índice Reicher-Meissl, en base al método de ensayo de la norma NB 370.

Min. 20- Max. 32

Índice de peroxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008.

Máx. 1

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n=5; c=2; m=1x10; M=1x10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Salmonella, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50131801.8

31120

Queso Fresco Con Sal

59.00

1,180.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

COLOR Blanco a blanquecino opaco (Según norma NB 33009:2003)
AROMA Característico similar a la leche fresca (Según norma NB 33009:2003)
SABOR Característico similar a la leche fresca, no acidificada (Según norma NB 33009:2003)
TEXTURA Consistencia blanda a ligeramente firme. La textura será abierta o cerrada dependiendo del proceso de elaboración utilizado (Según la norma NB 33009:2003)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7.2 de la norma NB 33009

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deben ser nuevos y estar en condiciones sanitarias adecuadas, limpios y exentos de materias extrañas. Deberá garantizar una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, además que evite la contaminación y adulteración (Según la norma NB 33009:2003)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEBD)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 33006

Máx. 62

Porcentaje masa masa

Materia seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 16,5

Porcentaje masa masa

Materia grasa láctea en base seca, método de ensayo de la norma NB/ISO 19662

Máx. 40

Porcentaje masa masa

pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 6,1 y 6,4

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=1; m=1x10; M=1x10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50151513.5

31120

ACEITE COMESTIBLE DE GIRASOL FORTIFICADO CON VITAMINA A

11.90

285.60

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR Característico del producto designado (Según la norma NB 684:2024)
OLOR Y SABOR Característico del producto designado y exento de olores y sabores extraños (Según la norma NB 684:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 684

MATERIAL DE ENVASE (R.T. aprobada mediante R.M. N°0647 del 29/07/2009)

Polietileno de alta densidad (PEAD)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 l - 5 l

Clasificación de acuerdo a su origen natural

Grasas y/o aceites naturales de origen vegetal (Según la norma NB 34011: 2024)

Clasificación de acuerdo a su estado físico a 20°C

Es la sustancia formada por triglicéridos que a la temperatura de 20°C, se presenta en estado líquido (Según la norma NB 34011:2024)

Clasificación según su uso

Aceites y grasas comestibles (Según la norma NB 34011:2024)

De acuerdo a su grado de industrialización

Grasas y aceites refinados (Según la norma NB 34011:2024)

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Densidad relativa (20°C)/agua (20°C), en base al método de ensayo de la norma NB 34021

Entre 0,9160 y 0,9250

Indice de refracción a 25°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003

Entre 1,4710 y 1,4750

Indice de refracción a 40 °C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003

Entre 1,4660 y 1,4700

Indice de saponificación, en base al método de ensayo de la norma NB 34005

Entre 188,00 y 195,00

Indice de Yodo (Wijs), en base al método de ensayo de la norma NB 34006

Entre 110,00 y 143,00

Materia insaponificable, en base al método de ensayo de la norma NB 34007

Máx. 1,5

Porcentaje masa masa

Acidez (como Acido Oleico), en base al método de ensayo de la norma NB 34004

Máx. 0,07

Porcentaje masa masa

Indice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008

Máx. 6,0

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Fósforo, en base al método de ensayo de la norma NB 34022

Máx. 6,0

Miligramos por kilogramo

Color Lovibond (5 1/4 celda) rojo, en base al método de ensayo de la norma NB 34024

Máx. 2,5

Prueba de frío durante mínimo 6 horas a 0°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34023

No deberá cristalizar

Vitamina A (U.I*/g de aceite), en base al método de ensayo de la norma NB 34045. *Unidad Internacional.

Entre 60 y 100

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50151604.1

31120

MANTECA DE CERDO

403.75

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: Pastoso homogéneo o ligeramente granulado. (Según NB 34014:2024)
COLOR: Blanco o blanco crema. Se recomienda los anteriores colores a efectos de reestablecer el color natural perdido en el proceso o a efectos de normalizar el color, siempre que el color añadido no engañe o induzca a error al consumidor ocultando un estado de deterioro o una calidad inferior. (Según NB 34014:2024)
OLOR O SABOR: Propios del producto y eventos de olores y sabores extraños u objetables. (Según NB 34014:2024)

COMPOSICION

Se permite el uso de aditivos de acuerdo al punto 4.5 de la NB 34014

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deben ser de material inerte a la acción del producto, deben asegurar su conservación en condiciones sanitarias y no deben alterar sus características organolépticas. El error máximo permitido sobre el contenido neto declarado será e +/- 1% (m/m). (Según NB 34014:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se realizara según la Norma Boliviana NB 314001. (Según NB 34014:2024)

MATERIAL DEL ENVASE

Plástico

FORMATO DE PRESENTACIÓN

17 Kg

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Densidad relativa (40°C/agua a 20°C), en base al Método de ensayo NB 34021

Entre ,896 y ,904

Índice de refracción (a 40°C), en base al Método de ensayo NB 34003

Entre 1,448 y 1,466

Índice de yodo (Wijs) (Método de ensayo NB 34006)

Entre 45 y 70

Materia insaponificable (Método de ensayo NB 34007)

Max: 1,0

Porcentaje masa masa

Acidez % de acido oleico (Método de ensayo NB 34004)

Max: 0,3

Indice de peroxido en miliequivalentes de oxigeno peróxido, por kg de grasa

Max: 6,0 Método de ensayo NB 34008

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Lípidos (Método de ensayo NB 34028)

Min: 99

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Coliformes de acuerdo a la NB 34014(El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max: 500 gérmenes/g

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50161814.1

31120

AZÚCAR BLANCA

135

7.30

985.50

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

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Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS

OLOR Y SABOR El azúcar blanco debe tener olor y sabor característico, libre de aromas u olores extraños (Según la norma NB/NA 0009:2008)
COLOR No se permite la adición de colorantes ni de otras sustancias que modifiquen la naturaleza del producto (Según la norma NB/NA 0009:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 en base a la norma NB/NA 0009:2008.

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto.(Según la norma NB/NA 0009:2008)
Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento.(Según la norma NB/NA 0009:2008)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Polarización a 20 °C (°Z)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-1. *Grado de polarización.

Min. 99,4

Humedad, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/1/3-15.

Max. 0,06

Porcentaje masa masa

Cenizas por conductividad, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-17.

Max. 0,10

Porcentaje masa masa

Azúcares reductores, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-5.

Max. 0,10

Porcentaje masa masa

Color (UI)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS1-7. *Unidades ICUMSA.

Max. 300

Turbidez a 420 nm (UI)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS1-7. *Unidades ICUMSA.

Max. 150

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mesófilos aerobios, en base al método de ensayo ISO 4833 GS2/3-41

Máx. 2,0 X10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Coliformes, en base al metodo de ensayo ISO 4831

Máx. <3

Número más probable por gramo

Recuento de mohos y levaduras en base al método de ensayo ISO 7954 GS2/3-47

Máx. 1,0X10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
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50171832.3

31120

MAYONESA

24.90

99.60

Documentos de Estandarización

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Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

SABOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
OLOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
COLOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
TEXTURA: uniforme (COVENIN 90:2020)
APARIENCIA: homogénea sin separación de fases. (COVENIN 90:2020)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rótulos podrán ser de papel, o de cualquier otro material que pueda ser adherido, termo contraídos a los envases, o bien de impresión permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. Según NB 338003:2009
Las inscripciones deben ser fácilmente legibles y hechas de forma tal que no desaparezcan bajo condiciones normales de uso. Según NB 338003:2009

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasara en recipientes con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338003:2009

MATERIAL DEL ENVASE

Plastico

FORMATO DE PRESENTACION

1000

Mililitro

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Contenido total de grasa. De acuerdo a la NB 338003 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 67

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la NB 32005.De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Salmonella, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6579.De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6888. De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
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50171832.5

31120

KETCHUP O CATSUP

23.00

46.00

Documentos de Estandarización

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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERSTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: debe ser completamente homogéneo y de textura uniforme. Según NB 338002:2008
COLOR: debe ser rojo uniforme, no debe presentar partes decoloradas u oscuras, ni ennegrecimiento. Según NB 338002:2008
OLOR Y SABOR: deben ser propios del producto. Según NB 338002:2008
OTROS: el producto debe estar prácticamente libre de partículas negras, grumos y no presentara a simple vista restos de piel y semillas. No debe contener insectos, larvas, huevos, ni partículas extrañas. Según NB 338002:2008

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rotulos podran ser de papel, o en cualquier otro material que puea ser adherido, termo contraido a los envases , bien de impresion permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. Según NB 338002:2008

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasara en recipientes de vidrio, o de otros materiales, con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338002:2008

INGREDIENTES AUTORIZADOS (Según NB 338002:2008)

Los ingredientes autorizados son los que se mencionan en el punto 4.2 de la NB 338002

MATERIAL DEL ENVASE

Plastico

FORMATO DE PRESENTACION

1000

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Solidos totales.De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 27

Porcentaje masa masa

Solidos solubles por lectura refractométrica, a 20°. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 22

Porcentaje masa masa

Acidez titulable, expresada en acido cítrico anhidro. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Entre 1 y 2

Porcentaje masa masa

pH a 20 °C. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. ≤ 4,3

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Enterobacterias totales, en base al metodo de ensayo de la NB 32014

Max. 10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus, en base al metodo de ensayo a la NB/ISO 6888

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50171832.4

31120

MOSTAZA PREPARADA

21.00

84.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

APARIENCIA: homogenea y sin grumos Según NB 338004:2009
OLOR: el aroma debe ser acorde con los ingredientes declarados del producto. Según NB 338004:2009
No debe contener colorantes artificiales. (Según NB 338004:2009)
No debe contener materias extrañas, tales como: fragmentos metálicos, partículas de vidrio, plástico, u otros. Según NB 338004:2009
No debe contener insectos o fragmentos de estos, huevos ni larvas. Según NB 338004:2009

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rótulos podrán ser de papel, o de cualquier otro material que pueda ser adherido, termo contraído a los envases, o bien de impresion permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. (Según NB 338004:2009)
Las inscripciones deben ser fácilmente legibles y hechas de forma tal que no desaparezcan bajo condiciones normales de uso. (Según NB 338004:2009)

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasará en recipientes de vidrio, o de otros materiales, con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338004:2009

MATERIAL DEL ENVASE

Plástico

FORMATO DE PRESENTACION

1000

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Acidez, como acido acético. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. 4,0

Porcentaje masa masa

Solidos totales. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 15,0

Porcentaje masa masa

pH. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. 3,5

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Enterobacterias totales, en base al metodo de ensayo de la NB 32005

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la NB 32005

Ausencia

Salmonella, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6579

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50201706.2

31120

CAFÉ TOSTADO MOLIDO

63.00

252.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (a presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (a presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR Característico del producto fresco, sin sabor amargo ni olor extraño (según la norma NB 556:1988)
TEXTURA Polvo homogéneo, en buen estado de conservación, libre de materias extrañas colorantes artificiales, rancidez y de microorganismos causantes de la descomposición del producto (según la norma NB 556:1988)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

En todos los envases el rotulado deberá ser claro y legible de acuerdo a la norma NB 314001.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El envase deberá proteger al producto de toda contaminación (según la norma NB 556:1988)
El envase deberá ser inerte con respecto al café a fin de no alterar sus cualidades (según la norma NB 556:1988)
El producto deberá llegar al consumidor en los envases originales de sus tostadores o expendedores. (según la norma NB 556:1988)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno (PE)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, %, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Min. 0,5
Max. 5,0

Cenizas totales, %, en base al método de ensayo de la norma NB 075.

Min. 3,5

Sólidos solubles, %, en base al método de ensayo de la norma NB 542.

Min. 20,0
Max. 28

Cafeína, %, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Min. 0,70

Fibra cruda, %, en base al método de ensayo de la norma NB 312005.

Min. 39,5
Max. 39,5

Azúcar natural, %, en base al método de ensayo de la norma NB 252.

Max. 7,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento total de levaduras y mohos (según la norma NTC 3534:2007), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB 32006.

m = 100
M = 200

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50221001.1

31120

FREJOL EN GRANO DE PRIMERA CALIDAD

7.00

56.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO Los frejoles son las semillas que se encuentran en el interior del fruto (vaina) de la especie Phaseolus vulgaris el cual es la vaina. Esta semilla está formada por dos cotiledones de forma ovalada, envueltos en una cutícula, cuyo color es el propio de cada variedad (rojo, negro y blanco). (Según la norma NB 320016:2012)
COLOR Propio de cada variedad. (Según la norma NB 320016:2012)
OLOR Propio, sin olores extraños. (Según la norma NB 320016:2012)
SABOR Propio, sin sabores extraños. (Según la norma NB 320016:2012)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 9 de la norma NB 320016

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los sacos para el empaque deben estar limpios y ser de primer uso, preferentemente. En el reuso de sacos queda prohibida la utilización de aquellos que hayan estado en contacto o contenido productos agroquímicos. (Según la norma NB 320016:2012)

MATERIAL DEL ENVASE

Plástico de alta densidad

CLASIFICACIÓN POR COLOR (Según la norma NB 320016:2012)

Clase negro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 320017

Máx. 13

Porcentaje masa masa

Impurezas, en base al método de ensayo de la norma NB 320018

Máx. 1

Porcentaje masa masa

Granos contrastantes, en base al método de ensayo de la norma NB 320019

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Grano dañado total, en base al método de ensayo de la norma NB 320019

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Grano quebrado, en base al método de ensayo de la norma NB 320019

Máx. 0,5

Porcentaje masa masa

Grano partido, en base al método de ensayo de la norma NB 320019

Máx. 0,5

Porcentaje masa masa

Infestado, en base al método de ensayo de la norma NB 320018

No se acepta

Otros granos diferentes al frejol

Porcentaje masa masa

Dudosamente infestado, en base al método de ensayo de la norma NB 320018

No se acepta

Tiempo cocción, en base al método de ensayo de la norma NB 320020

Menor a 100

Minuto

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50221104.2

31120

AVENA EN HOJUELA INSTANTÁNEA

12.00

96.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR Debe estar libre de olores y sabores fungosos (mohos), fermentados, rancios o amargos, o cualquier otro olor o sabor objetable. Sabor y aroma agradables de avena tostada (Según la norma NB 312016:2005)
COLOR Crema, ligeramente caoba característico (Según la norma NB 312016:2005)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se debe envasar en materiales que le proporcionen una adecuada protección, conservación e higiene y características durante el transporte y almacenamiento (Según la norma NB 312016:2005).

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Ácidos grasos libres, en base al método de ensayo de la norma NB 39036

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 11,5

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 312064

Mín. 10,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

Máx. 2,1

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 103

Mín. 6,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Máx. 3

Porcentaje masa masa

Actividad enzimática (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativa después de 15 minutos

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=3; c=0; m<3; M=0

Número más probable por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50221108.1

31120

ARROZ EN GRANO (PRIMERA CALIDAD)

180

13.40

2,412.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR: Exento de sabores y olores anormales (Según la norma CXS 198-1995)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8.2 de la norma NB 312002

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para el arroz deben ser de un material inerte a la acción del producto, de tal forma que no alteren sus caracteristicas fisicas, ni organolepticas, ni nutricionales y a la vez no produzcan sustancias toxicas. Su uso deberá ser aprobado por la Autoridad Competente (Según la norma NB 312002:2006)
Los envases utilizados para el acondicionamiento del arroz, deben ser de materiales naturales, de materiales sintéticos o de otro material apropiado, que no transmitan olores o sabores extraños al producto envasado (Según la norma NB 312002:2006)
Cuando el producto se envase en sacos, estos deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB 312002:2006)
Cuando el producto se despacha a granel, los transportes deben estar limpios, sin perforaciones y bien sellados, con encerados que garanticen la protección del arroz (Según la norma NB 312002:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 Kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712. De acuerdo a la norma CXS 198-1995

Máx. 15

Porcentaje masa masa

Granos objetables (ud/1000 granos), en base al método de ensayo de la norma NB 312020

Granos dañados por calor, en base al método de ensayo de la norma NB 312023

Máx. 0,1

Porcentaje masa masa

Granos dañados totales, en base al método de ensayo de la norma NB 312022

Máx. 2,0

Porcentaje masa masa

Granos rojos, en base al método de ensayo de la norma NB 312022

Máx. 0,5

Porcentaje masa masa

Granos yesosos, en base al método de ensayo de la norma NB 312025

Máx. 3,0

Porcentaje masa masa

Granos partidos, en base al método de ensayo de la norma NB 312020

Máx. 2,5

Porcentaje masa masa

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50202311.1

31120

MEZCLAS EN POLVO PARA PREPARAR REFRESCOS O BEBIDAS INSTANTÁNEAS

16.00

128.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR, AROMA Y APARIENCIA Característico del producto, libre de sabores extraños u objetables. (Según la norma NB/NA 0070:2009)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8 de la norma NB/NA 0070

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El material de envase debe ser resistente a la acción del producto y no debe alterar las características del mismo. El producto se debe envasar en recipientes que aseguren su integridad e higiene durante el almacenamiento, transporte y expendio (Según la norma NB/NA 0070:2009)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.45 A.

Máx. 5,0

Porcentaje masa masa

pH, en producto reconstituido en agua, en base al método de ensayo de la norma ISO 1842

Máx. 4,3

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de E. coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 7251

m < 3 Nivel de aceptación

Número más probable por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50192901.1

31120

PASTAS ALIMENTICIAS - FIDEOS SIMPLES

6.50

39.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra)

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: La superficie debe ser homogénea, sin rajaduras, manchas ni deformaciones, con ligeras pecas. (Según NB 39001:2024)
COLOR: Deben presentar un color característico uniforme en dependencia de las materias primas utilizadas y de colorantes permitidos, que se detallan dentro de los aditivos del Anexo A de la NB 39001:2024. (Según NB 39001:2024)
OLOR: El olor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de olores extraños. (Según NB 39001:2024)
SABOR: El sabor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de sabores extraños. (Según NB 39001:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe colocar la información de etiquetado según la norma NB 314001 y opcionalmente declarar el tiempo de cocción. (Según NB 39001:2024)

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se deben envasar en recipientes limpios, de primer uso y capaces de dar una protección adecuada al producto durante su almacenamiento y transporte. (Según NB 39001:2024)
Se deben envasar cerrados, de materiales, dimensiones y resistencia adecuada. (Según NB 39001:2024)

MATERIAL DE ENVASE

Bolsas de polipropileno

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Gramo

REQUSITOS TECNICOS de acuerdo a NB39001

Tipo: Cortos y corbatas(medianos) Unidades rotas= 1%;Unidades rajadas= 1%; Unidades con fisuras= 1%; Unidades quemadas= 0%; Otros defectos =1%

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad en base al Método de ensayo NB/ISO 712

Max: 13

Porcentaje masa masa

Acidez, expresada como ácido láctico, en base seca (Método de ensayo NB 39006)

Max: 0,45

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base seca (Método de ensayo NB 075)

igual o mayor a 0,9

Porcentaje masa masa

Proteínas, en base seca (Método de ensayo NB 076)

Min:8 De acuerdo a la NB 680, puede variar según materia prima utilizada.

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos, en base al Método de ensayo NB 32006

n=5; c=2; m=1x10^3; M=1X10^4

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Coliformes totales, en base al Método e ensayo 32005

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Staphylococcus aureus, en base al Metodo de ensayo NB 32004

n=5; c=1; m=1x10^1; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas

n: Numero de unidades de muestra a ser examinadas.
c: Numero máximo de unidades de la muestra que puede contener un numero de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

50111527.1

31120

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)

55.90

3,913.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

Corte

Bollo Grande

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 5,4

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		2
Forma de pago:		Total
Lugar de entrega:		SANTA CRUZ, Portachuelo, CALLE BOLIVAR N001 EN ALMACEN CENTRAL DEL GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO
Factura:		GOBIERNO AUTONOMO MUNICIPAL DE PORTACHUELO NIT 126659022

TOTAL: Diecisiete mil sesenta y ocho 75/100

17,068.75

5. DETALLE DE DOCUMENTOS PREVENTIVOS

Gestión

Entidad

Nro. Preventivo

Descripción

Importe

2026

1716

483

REGISTRO DE ELABORACION DE PREVENTIVO PARA INICIO DE PROCESO DE COMPRA DE ALIMENTOS PERECEDEROS Y NO PERECEDEROS CON FICHA TECNICA PARA LOS MESES DE JUNIO Y JULIO DEL 2026 PARA LA ATENCION DE PACIENTES Y PERSONAL,SOLICITADO POR LA ADMINISTRADORA DEL HOSPITAL DR. NICOLAS ORTIZ ANTELO CON CITE/ADM.-HOSP.MCPAL "DR. NICOLAS ORTIZ ANTELO"118/2026,APROBADO POR LA MAE Y DOCUMENTACION DE RESPALDO ADJUNTA.

17,068.75

UE	Prog	Proy	Act/Obra	Fuente	Organismo	Objeto del Gasto	Ent. Trans.	Descripción	Importe
1	200	0	1	20	210	3.1.1.20	0	Gastos por Alimentación y Otros Similares	17,068.75

6. PERSONAL DE LA ENTIDAD RELACIONADO CON EL PROCESO DE CONTRATACION

		Nombre	Cargo
Responsable de la Unidad Solicitante	:	Eguez Paz Maria Jose	Administradora Hospital Municipal Dr. Nicolas Ortiz Antelo
Responsable de Compra Nacional	:	Mercado Arias Sicely	Secretaria De Administracion Y Finanzas Rcn

7. PROGRAMACIÓN DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

	Actividad	Fecha/Plazo	Hora	Lugar
1	Inicio del Proceso de Contratación (fecha fija)	18/06/2026		ELECTRÓNICO
2	Presentación de propuestas/ofertas (fecha fija)	23/06/2026	10:30	ELECTRÓNICO A TRAVES DEL RUPE
3	Apertura de Sobres (fecha fija)	23/06/2026	10:31	ELECTRÓNICO A TRAVES DEL RUPE
4	Aceptación de la intención de orden de compra por sistema (plazo)	4
5	Formalización de la Contratación (plazo)	1

8. DATOS DEL RESPONSABLE DE REGISTRO Y ENVÍO DE LA INFORMACIÓN

Nombre completo	Cargo
LUIS FERNANDO MORENO AYALA	Director Municipal De Contrataciones
Fecha de publicación	Medio de Envío
18/06/2026 12:11:21	Internet

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Compra de alimentos perecederos y no perecederos para el hospital mucipal dr nicolas ortiz antelo

Monto referencial: 17068.75 BS

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