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Código de Catálogo |
Objeto de Gasto |
Descripción del bien |
Adquisición de Múltiples Proveedores |
Cantidad |
Precio Referencial Unitario |
Precio Referencial Total |
| 1 |
50111527.2 |
31140 |
CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)
|
NO |
20 |
38.00 |
760.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO - EMITIDO POR SENASAG
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INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Características de la Carne |
- Procede de mataderos autorizados por la Entidad Competente.
- Se mantiene frescas y/o refrigeradas.
- El producto no contiene una mezcla de carnes de diferentes especies.
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| Característica del Envase Primario |
- El material es limpio, higiénico y de grado alimenticio.
- Protege y conserva las características del producto.
- Cuenta con datos mínimos de: especie, fecha de molienda, condiciones de almacenamiento.
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| Peso |
|
Gramo |
| Tipo de Molido |
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| REQUISITOS QUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa |
|
Porcentaje masa masa |
| pH |
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|
| Reacción De Eber |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Sallmonella spp |
|
|
| Escherichia Coli O157:H7 |
|
|
| Aerobios Mesófilos |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia Coli |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus Aureus |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Olor |
- Característico de su propia especie.
- Exento de olores extraños.
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|
| Color |
- Característico de su propia especie.
- No se altero el color natural de la carne. (Sin aditivos)
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| Aspecto |
- Bueno y fresco.
- Libre de materias extrañas.
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| Consistencia |
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
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Forma de pago: |
Total |
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Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
|
ENTREGAS PARCIALES EN COORDINACION CON LA UNIDAD SOLICITANTE : |
ENTRGAR EN ENVASES ADECUADOS |
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|
| 2 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
CARNE BLANDA PULPA |
NO |
80 |
43.00 |
3,440.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO - EMITIDO POR SENASAG
|
|
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Características de la Carne |
- Procede de mataderos autorizados por la Entidad Competente.
- Se mantiene fresca y/o refrigerada
- Carcasas de vacunos menores a 36 meses, con buenas características de acabado y conformación.
- Carcasas de vacunos mayores a 36 meses con reguladores características de acabado y conformación.
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| Característica del Envase Primario |
- El material es limpio, higiénico y de grado alimenticio.
- Protege y conserva las características del producto.
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|
| Peso |
|
Gramo |
| Corte |
- Carne de Res Pulpa Especial
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Sallmonella spp |
|
|
| Escherichia Coli O157:H7 |
|
|
| Aerobios Mesófilos |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia Coli |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus Aureus |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium Perfringens |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Olor |
- Característico de su propia especie.
- Exento de olores extraños.
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|
| Color |
|
|
| Aspecto |
- Libre de materias extrañas.
|
|
| Consistencia |
- Firme al tacto del tejido muscular.
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| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
|
Forma de pago: |
Total |
|
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
|
ENTREGAS PARCIALES EN COORDINACION CON LA UNIDAD SOLICITANTE : |
ENTREGAR EN ENVASE ADECUADO |
|
|
| 3 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
|
NO |
280 |
20.00 |
5,600.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
| Documentos de Estandarización |
|
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
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|
REGISTRO SANITARIO - EMITIDO POR SENASAG
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Características de la Carne |
- Procede de mataderos avícolas autorizadas por la Entidad Competente.
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|
| Características del Envase Primario |
- El material para envasar se mantiene en condiciones higiénicas.
- No transmite al producto sustancias desagradables.
- Proporciona una protección adecuada contra la contaminación.
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| Almacenamiento y Transporte del Producto |
- En cámaras de refrigeración con circulación de aire, entre -20°C y 5°C, dependiendo del corte.
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| Peso |
|
Gramo |
| Corte / Presentación |
|
|
| Envase |
|
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp |
|
|
| Aerobios Mesófilos |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia Coli |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus Aureus |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Olor |
- Característico de su propia especie.
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|
| Color |
- Pigmentación naranja a rosado pálido-blanquecino
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|
| Textura |
- Limpio y firme al tacto del tejido muscular.
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| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
|
Forma de pago: |
Total |
|
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
|
ENTREGAS PARCIALES EN COORDINACION CON LA UNIDAD SOLICITANTE : |
ENTREGAS EN ENVASES ADECUADAS |
|
|
| 4 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
PECETO DE RES |
NO |
24 |
41.00 |
984.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO - EMITIDO POR SENASAG
|
|
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Características de la Carne |
- Procede de mataderos autorizados por la Entidad Competente.
- Se mantiene fresca y/o refrigerada
- Carcasas de vacunos menores a 36 meses, con buenas características de acabado y conformación.
- Carcasas de vacunos mayores a 36 meses con reguladores características de acabado y conformación.
|
|
| Característica del Envase Primario |
- El material es limpio, higiénico y de grado alimenticio.
- Protege y conserva las características del producto.
|
|
| Peso |
|
Gramo |
| Corte |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Sallmonella spp |
|
|
| Escherichia Coli O157:H7 |
|
|
| Aerobios Mesófilos |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia Coli |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus Aureus |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium Perfringens |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Olor |
- Característico de su propia especie.
- Exento de olores extraños.
|
|
| Color |
|
|
| Aspecto |
- Libre de materias extrañas.
|
|
| Consistencia |
- Firme al tacto del tejido muscular.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
|
Forma de pago: |
Total |
|
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
|
ENTREGAS PARCIALES CON LA UNIDAD SOLICITANTE: |
ENTRGAR EN ENVASES ADECUADOS |
|
|
| 5 |
50131801.8 |
31140 |
Queso Fresco Con Sal
|
NO |
3 |
34.00 |
102.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
| Documentos de Estandarización |
|
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - Informe de análisis de laboratorio de cumplimiento de requisitos fisicoquímicos, microbiológicos, características organolépticas y valores nutricionales, emitido por un laboratorio autorizado y reconocido por la RELOAA (con data no mayor a 6 meses), el mismo debe ser presentado en la entrega de documentos (en original) para la formalización de contratación.
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REGISTRO SANITARIO - Emitido por SENASAG (vigente del producto)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Características del envase primario |
- Envase nuevo y en condiciones sanitarias adecuadas.
- Limpio y exento de materias extrañas.
- Garantice protección durante almacenamiento, transporte y expendio.
- Evite contaminación y adulteración.
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| Peso |
|
Gramo |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Coliformes totales |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Coliformes fecales |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Listeria monocytogenes |
|
|
| Salmonella |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad |
|
Porcentaje masa masa |
| pH |
|
|
| Materia seca |
|
Porcentaje masa masa |
| Materia grasa en base seca |
|
Porcentaje masa masa |
| VALORES NUTRICIONALES POR 100 GRAMOS DE PRODUCTO |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Valor Energético |
|
Kilocaloría |
| Carbohidratos |
|
Gramo |
| Proteínas |
|
Gramo |
| Grasas |
|
Gramo |
| Calcio |
|
Miligramo |
| Hierro |
|
Miligramo |
| Fosforo |
|
Miligramo |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Sabor |
|
|
| Olor |
|
|
| Color |
- Blanco o blanquecino opaco.
|
|
| Consistencia |
- Blanda a ligeramente firme.
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|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
|
Forma de pago: |
Total |
|
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
|
ENTREGAS PARCIALES CON LA UNIDAD SOLICITANTE: |
PRESENTAR EN BUEN ESTADO |
|
|
| 6 |
50131802.17 |
31140 |
QUESO MOZZARELLA FIRME
|
NO |
1 |
50.00 |
50.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
| Documentos de Estandarización |
|
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
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|
REGISTRO SENASAG - CERTIFICADO DE REGISTRO EMITIDO POR SENASAG
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Características del envase primario |
- Envase nuevo y en condiciones sanitarias adecuadas.
- Limpio y exento de materias extrañas.
- Garantice protección durante almacenamiento, transporte y expendido.
- Evite contaminación y adulteración.
- Plástico termo contraíble de primer uso.
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| Peso |
|
Gramo |
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Grasa láctea en el extracto seco |
|
Porcentaje masa masa |
| Extracto seco |
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Coliformes totales |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Coliformes fecales |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Salmonella |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Listeria monocitógenes |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Sabor |
- Característico a queso mozzarella.
|
|
| Olor |
- Característico a queso mozzarella.
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| Color |
- Varia de blanco a amarillo claro.
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| Textura |
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|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
|
Forma de pago: |
Total |
|
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
|
ENTREGAS PARCIALES CON LA UNIDAD SOLICITANTE: |
PRESENTAR EN BUEN ESTADO |
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| TOTAL: Diez mil novecientos treinta y seis 00/100 |
10,936.00 |
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