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Código de Catálogo |
Objeto de Gasto |
Descripción del bien |
Adquisición de Múltiples Proveedores |
Cantidad |
Precio Referencial Unitario |
Precio Referencial Total |
| 1 |
50151513.5 |
31140 |
ACEITE COMESTIBLE DE GIRASOL FORTIFICADO CON VITAMINA A
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SI |
387 |
39.00 |
15,093.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR Característico del producto designado (Según la norma NB 684:2024)
- OLOR Y SABOR Característico del producto designado y exento de olores y sabores extraños (Según la norma NB 684:2024)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 684
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| MATERIAL DE ENVASE (R.T. aprobada mediante R.M. N°0647 del 29/07/2009) |
- Polietileno de alta densidad (PEAD)
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| Clasificación de acuerdo a su origen natural |
- Grasas y/o aceites naturales de origen vegetal (Según la norma NB 34011: 2024)
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| Clasificación de acuerdo a su estado físico a 20°C |
- Es la sustancia formada por triglicéridos que a la temperatura de 20°C, se presenta en estado líquido (Según la norma NB 34011:2024)
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| Clasificación según su uso |
- Aceites y grasas comestibles (Según la norma NB 34011:2024)
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| De acuerdo a su grado de industrialización |
- Grasas y aceites refinados (Según la norma NB 34011:2024)
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Densidad relativa (20°C)/agua (20°C), en base al método de ensayo de la norma NB 34021 |
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| Indice de refracción a 25°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003 |
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| Indice de refracción a 40 °C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003 |
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| Indice de saponificación, en base al método de ensayo de la norma NB 34005 |
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| Indice de Yodo (Wijs), en base al método de ensayo de la norma NB 34006 |
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| Materia insaponificable, en base al método de ensayo de la norma NB 34007 |
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Porcentaje masa masa |
| Acidez (como Acido Oleico), en base al método de ensayo de la norma NB 34004 |
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Porcentaje masa masa |
| Indice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008 |
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Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo |
| Fósforo, en base al método de ensayo de la norma NB 34022 |
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Miligramos por kilogramo |
| Color Lovibond (5 1/4 celda) rojo, en base al método de ensayo de la norma NB 34024 |
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| Prueba de frío durante mínimo 6 horas a 0°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34023 |
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| Vitamina A (U.I*/g de aceite), en base al método de ensayo de la norma NB 34045. *Unidad Internacional. |
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clinicas, Avenida Saavedra #2245 |
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Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
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Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
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Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
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Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
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Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
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Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
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| 2 |
50221301.1 |
31140 |
MAZAMORRA DE MAÍZ - API
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SI |
35 |
63.00 |
2,205.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO Exento de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
- COLOR Morado y/o Blanco amarillento (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
- OLOR Y SABOR Característico del grano de maíz molido y las especies. Libre de olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
- CONSISTENCIA Polvo ligero en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado. (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 9 de la especificación técnica disponible ETD 312054.
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- El api debe envasarse y manipularse en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y tecnológicas del producto (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
- Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables, de acuerdo a reglamentación del CODEX ALIMENTARIUS (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008).
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteínas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 076 |
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Porcentaje masa masa |
| Cenizas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 075 |
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Porcentaje masa masa |
| Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma NB 312005 |
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Porcentaje masa masa |
| Extracto etéreo (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado) |
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| Rancidez (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado) |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Escherichia Coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
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Número más probable por gramo |
| Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
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| REQUISITOS TOXICOLOGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aflatoxina B1 |
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Partes por billón |
| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
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Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
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Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
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Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
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Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
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Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
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Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
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| 3 |
50221108.1 |
31140 |
ARROZ EN GRANO (PRIMERA CALIDAD)
|
SI |
1978 |
33.00 |
65,274.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Y OLOR: Exento de sabores y olores anormales (Según la norma CXS 198-1995)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 8.2 de la norma NB 312002
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases para el arroz deben ser de un material inerte a la acción del producto, de tal forma que no alteren sus caracteristicas fisicas, ni organolepticas, ni nutricionales y a la vez no produzcan sustancias toxicas. Su uso deberá ser aprobado por la Autoridad Competente (Según la norma NB 312002:2006)
- Los envases utilizados para el acondicionamiento del arroz, deben ser de materiales naturales, de materiales sintéticos o de otro material apropiado, que no transmitan olores o sabores extraños al producto envasado (Según la norma NB 312002:2006)
- Cuando el producto se envase en sacos, estos deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB 312002:2006)
- Cuando el producto se despacha a granel, los transportes deben estar limpios, sin perforaciones y bien sellados, con encerados que garanticen la protección del arroz (Según la norma NB 312002:2006)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712. De acuerdo a la norma CXS 198-1995 |
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Porcentaje masa masa |
| Granos objetables (ud/1000 granos), en base al método de ensayo de la norma NB 312020 |
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| Granos dañados por calor, en base al método de ensayo de la norma NB 312023 |
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Porcentaje masa masa |
| Granos dañados totales, en base al método de ensayo de la norma NB 312022 |
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Porcentaje masa masa |
| Granos rojos, en base al método de ensayo de la norma NB 312022 |
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Porcentaje masa masa |
| Granos yesosos, en base al método de ensayo de la norma NB 312025 |
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Porcentaje masa masa |
| Granos partidos, en base al método de ensayo de la norma NB 312020 |
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Porcentaje masa masa |
| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
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Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
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Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
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Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
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Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
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Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
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Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
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| 4 |
50221104.1 |
31140 |
AVENA EN HOJUELA
|
SI |
172 |
47.00 |
8,084.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- OLOR Y SABOR Debe estar libre de olores y sabores fungosos (mohos), fermentados, rancios o amargos, o cualquier otro olor o sabor objetable. Sabor y aroma agradables de avena tostada (Según la norma NB 312016:2005)
- COLOR Crema, ligeramente caoba característico (Según la norma NB 312016:2005)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001:2015
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- El producto se debe envasar en materiales que le proporcionen una adecuada protección, conservación e higiene y características durante el transporte y almacenamiento (Según la norma NB 312016:2005)
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| CLASIFICACIÓN SEGÚN SU USO |
- Avena en hojuelas regular con una densidad de 0.35 g/ml+-0.05g/ml
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Saquillo de tela o plástico
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Ácidos grasos libres, en base al método de ensayo de la norma NB 39036 |
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Porcentaje masa masa |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 312064 |
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Porcentaje masa masa |
| Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063 |
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Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 103 |
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Porcentaje masa masa |
| Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005 |
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Porcentaje masa masa |
| Actividad enzimática (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado) |
- Negativa después de 15 minutos
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
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Número más probable por gramo |
| Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
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| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
|
Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
|
Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
|
Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
|
Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
|
Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
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Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
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| 5 |
50161814.1 |
31140 |
AZÚCAR BLANCA
|
SI |
1656 |
23.00 |
38,088.00 |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS |
- OLOR Y SABOR El azúcar blanco debe tener olor y sabor característico, libre de aromas u olores extraños (Según la norma NB/NA 0009:2008)
- COLOR No se permite la adición de colorantes ni de otras sustancias que modifiquen la naturaleza del producto (Según la norma NB/NA 0009:2008)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7 en base a la norma NB/NA 0009:2008.
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| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto.(Según la norma NB/NA 0009:2008)
- Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento.(Según la norma NB/NA 0009:2008)
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|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Polarización a 20 °C (°Z)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-1. *Grado de polarización. |
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| Humedad, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/1/3-15. |
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Porcentaje masa masa |
| Cenizas por conductividad, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-17. |
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Porcentaje masa masa |
| Azúcares reductores, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-5. |
|
Porcentaje masa masa |
| Color (UI)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS1-7. *Unidades ICUMSA. |
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| Turbidez a 420 nm (UI)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS1-7. *Unidades ICUMSA. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de mesófilos aerobios, en base al método de ensayo ISO 4833 GS2/3-41 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Coliformes, en base al metodo de ensayo ISO 4831 |
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Número más probable por gramo |
| Recuento de mohos y levaduras en base al método de ensayo ISO 7954 GS2/3-47 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
|
Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
|
Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
|
Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
|
Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
|
Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
|
Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
|
|
| 6 |
50201706.2 |
31140 |
CAFÉ TOSTADO MOLIDO
|
SI |
12 |
125.00 |
1,500.00 |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (a presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (a presentar al momento de la firma de la orden de compra).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- OLOR Y SABOR Característico del producto fresco, sin sabor amargo ni olor extraño (según la norma NB 556:1988)
- TEXTURA Polvo homogéneo, en buen estado de conservación, libre de materias extrañas colorantes artificiales, rancidez y de microorganismos causantes de la descomposición del producto (según la norma NB 556:1988)
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|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- En todos los envases el rotulado deberá ser claro y legible de acuerdo a la norma NB 314001.
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- El envase deberá proteger al producto de toda contaminación (según la norma NB 556:1988)
- El envase deberá ser inerte con respecto al café a fin de no alterar sus cualidades (según la norma NB 556:1988)
- El producto deberá llegar al consumidor en los envases originales de sus tostadores o expendedores. (según la norma NB 556:1988)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, %, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712. |
|
|
| Cenizas totales, %, en base al método de ensayo de la norma NB 075. |
|
|
| Sólidos solubles, %, en base al método de ensayo de la norma NB 542. |
|
|
| Cafeína, %, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
|
| Fibra cruda, %, en base al método de ensayo de la norma NB 312005. |
|
|
| Azúcar natural, %, en base al método de ensayo de la norma NB 252. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento total de levaduras y mohos (según la norma NTC 3534:2007), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB 32006. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
|
Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
|
Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
|
Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
|
Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
|
Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
|
Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
|
|
| 7 |
50161511.8 |
31140 |
CHOCOLATE EN POLVO
|
SI |
22 |
70.00 |
1,540.00 |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR Caracterisitico
- OLOR Característico
- SABOR Característico
- TEXTURA Ausencia de particulas extrañas
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 10 de la norma NB 326008:2023
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases debe poseer los requisitos de proteccion del punto 4 de la NB 034:1973
|
|
| MATERIAL DE ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado) |
|
Porcentaje masa masa |
| Contenido de manteca de cacao, en base al metodo de ensayo de la NB 326009:2008 |
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de Escherichia coli, en base al método de ensayo NB 32005 o NB 32020 |
|
|
| Detección de Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo NB/ISO 6579 |
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
|
Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
|
Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
|
Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
|
Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
|
Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
|
Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
|
|
| 8 |
50192901.1 |
31140 |
PASTAS ALIMENTICIAS - FIDEOS SIMPLES
|
SI |
180 |
44.00 |
7,920.00 |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- ASPECTO: La superficie debe ser homogénea, sin rajaduras, manchas ni deformaciones, con ligeras pecas. (Según NB 39001:2024)
- COLOR: Deben presentar un color característico uniforme en dependencia de las materias primas utilizadas y de colorantes permitidos, que se detallan dentro de los aditivos del Anexo A de la NB 39001:2024. (Según NB 39001:2024)
- OLOR: El olor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de olores extraños. (Según NB 39001:2024)
- SABOR: El sabor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de sabores extraños. (Según NB 39001:2024)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Se debe colocar la información de etiquetado según la norma NB 314001 y opcionalmente declarar el tiempo de cocción. (Según NB 39001:2024)
|
|
| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Se deben envasar en recipientes limpios, de primer uso y capaces de dar una protección adecuada al producto durante su almacenamiento y transporte. (Según NB 39001:2024)
- Se deben envasar cerrados, de materiales, dimensiones y resistencia adecuada. (Según NB 39001:2024)
|
|
| MATERIAL DE ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACION |
- De acuerdo a requerimiento
|
Gramo |
| REQUSITOS TECNICOS de acuerdo a NB39001 |
- Tipo: Cortos y corbatas(grandes) Unidades rotas= 5%;Unidades rajadas= 5%; Unidades con fisuras= 1%; Unidades quemadas= 0%; Otros defectos =1.5%
|
|
| REQUISITOS FISICOQUIMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad en base al Método de ensayo NB/ISO 712 |
|
Porcentaje masa masa |
| Acidez, expresada como ácido láctico, en base seca (Método de ensayo NB 39006) |
|
Porcentaje masa masa |
| Cenizas, en base seca (Método de ensayo NB 075) |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteínas, en base seca (Método de ensayo NB 076) |
- Min:8 De acuerdo a la NB 680, puede variar según materia prima utilizada.
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLOGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Recuento de mohos, en base al Método de ensayo NB 32006 |
- n=5; c=2; m=1x10^3; M=1X10^4
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Coliformes totales, en base al Método e ensayo 32005 |
- n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Staphylococcus aureus, en base al Metodo de ensayo NB 32004 |
- n=5; c=1; m=1x10^1; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas |
- n: Numero de unidades de muestra a ser examinadas.
- c: Numero máximo de unidades de la muestra que puede contener un numero de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
|
Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
|
Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
|
Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
|
Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
|
Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
|
Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
|
|
| 9 |
50193102.1 |
31140 |
MEZCLA EN POLVO PARA PREPARAR POSTRE DE GELATINA
|
SI |
120 |
45.00 |
5,400.00 |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS (MEZCLA EN POLVO) |
- ASPECTO Granulado fino, sin grumos y libre de cualquier partícula extraña (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
- COLOR Homogéneo, característico al producto (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
- OLOR Característico del producto y libre de olores extraños (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
- SABOR Característico del producto y libre de sabores extraños (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito establecido en la R.A.042/2023 del SENASAG (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO) |
- Los envases deben ser de materiales, aptos para el consumo directo con los alimentos y de grado alimenticio, que no alteren las características físicoquímicas del producto y preserven las mismas durante su tiempo de vida útil (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica) |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica) |
|
|
| REQUISITOS FÍSICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad (de acuerdo a la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 1 521:2014 aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de ensayo de la norma NB 325012:2004. |
|
Porcentaje masa masa |
| Cenizas total (g/100g), para materia prima, gelatina en polvo. De acuerdo a la Norma Sanitaria de Alimentos OPS/OMS (aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 325012:2004. |
|
|
| Nitrógeno total (g/100g), para materia prima, gelatina en polvo. De acuerdo a la Norma Sanitaria de Alimentos OPS/OMS (aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma ISO 20483:2013. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aerobios mesófilos (de acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile 2022 aprobado en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 32003. |
- 1x10^4 (Nivel de aceptación)
- 1x10^5 (Nivel de Rechazo)
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a Criterios Microbiológicos para alimentos y bebidas de consumo humano de Colombia 2020 aprobado en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 32005. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
|
Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
|
Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
|
Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
|
Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
|
Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
|
Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
|
|
| 10 |
50221301.2 |
31140 |
HARINA DE TRIGO
|
SI |
200 |
25.00 |
5,000.00 |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO Exenta de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la norma NB 680:2016)
- COLOR Blanco, blanco cremoso o blanco amarillento (Según la norma NB 680:2016)
- OLOR Y SABOR Característico del grano de trigo molido. Libre de rancidez y de otros olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la norma NB 680:2016)
- CONSISTENCIA Polvo fluido en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado (Según la norma NB 680:2016)
|
|
| SUSTANCIAS FORTIFICANTES: MICRONUTRIENTES (Según la norma NB 680:2016) |
- Mín. 4,4 Vitamina B1
- Mín. 2,6 Vitamina B2
- Mín. 35,6 Niacina
- Mín. 1,5 Folato
- Mín. 30,0 Hierro
|
Miligramos por kilogramo |
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 10 de la norma NB 680
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- La harina de trigo debe envasarse y manipularse en recipientes que mantengan las cualidades higiénicas, nutritivas, físico químicas y organolépticas del producto (Según la norma NB 680:2016)
- Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso a que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica u otras que alteren las características organolépticas (Según la norma NB 680:2016)
|
|
| MATERIAL DE ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteínas en b.s., en base al método de ensayo de la norma NB 076 |
|
Porcentaje masa masa |
| Cenizas en b.s., en base al método de ensayo de la norma NB 075 |
|
Porcentaje masa masa |
| Acidez como H2SO4, en base al método de ensayo de la norma NB 107 |
|
Porcentaje masa masa |
| Gluten húmedo , en base al método de ensayo de la norma NB 106 |
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Escherichia coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
|
Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
|
Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
|
Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
|
Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
|
Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
|
Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
|
|
| 11 |
50192401.1 |
31140 |
MERMELADA DE FRUTILLA, CALIDAD EXTRA
|
SI |
22 |
48.00 |
1,056.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR Presenta color brillante, prácticamente uniforme y característico de la variedad de frutilla. Puede presentar un ligero obscurecimiento, pero no presentará un color extraño (según la norma NB 36018:2009)
- SABOR Y AROMA Posee sabor y aroma característicos de la variedad de frutilla; puede poseer un ligero sabor caramelizado, pero carecer de cualquier sabor y aroma extraños (según la norma 36018:2009)
- ASPECTO Presenta poca o demasiada firmeza. Puede presentar también tendencia a fluir (según la norma NB 36018:2009)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Se regiran de acuerdo a la norma de emergencia NB 314001.
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases para la mermelada de frutilla deberán ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto, ni se disuelvan en él, alterando las características organolépticas o produciendo sustancias tóxicas. Su forma y capacidad deberán ajustarse a las normas bolivianas que se indican en el capítulo 2 (según la norma NB 36018: 2009).
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Acidez iónica (pH), en base al método de ensayo de la norma NB 36002. |
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| Azúcares totales, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| Contenido de ácido ascórbico (mg/100g), en base al método de ensayo de la norma NB 36005. |
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| Pectina, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| Ácido benzoico o benzoato de sodio (expresado como ácido benzoico), el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| Ácido sórbico o sus sales de sodio y potasio (expresado como ácido sórbico), el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado). |
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Porcentaje masa masa |
| Nitrato de sodio y tartrato de sodio y potasio, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| Solidos solubles, en base al método de ensayo de la norma NB 36003. |
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Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Mohos/levaduras, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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| Anaerobio sulfito reductor, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
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Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
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Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
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Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
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Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
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Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
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Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
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| 12 |
10161517.2 |
31140 |
QUINUA EN GRANO
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SI |
58 |
61.00 |
3,538.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Granos enteros (%) |
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| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
- OLOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
- COLOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
- ASPECTO Debe responder a un grado de homogeneidad respecto a las otras características organolépticas (Según la norma NB/NA 0038:2007)
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| Granos quebrados (%) |
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| Granos dañados (%) |
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| Granos de color (%) |
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| Granos germinados (%) |
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| Granos recubiertos (vestidos), (%) |
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| Granos inmaduros (verdes), (%) |
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| Impurezas totales (%) |
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| Piedrecillas, en 100 g de muestra (U/100g) |
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| Variedades contrastantes (%) |
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| Insectos (enteros, partes o larvas), (%) |
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001
- Cumplimiento de la legislación nacional vigente o en su defecto con el Codex Alimentarius, CODEX STAN 1-1985
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- El producto debe estar contenido en envases de material adecuado que lo protejan y aseguren su conservación y cuyo uso este autorizado (Según la norma NB/NA 0038:2007)
- Los recipientes, incluidos el material de envasado, deben ser fabricados con materiales que sean inocuos y adecuados para el uso al que se destinan. no deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables (Según la norma NB/NA 0038:2007)
- Los envases deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB/NA 0038:2007)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEBD)
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad en base al método de ensayo de la norma NB 312026 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteínas en base al método de ensayo de la norma NB 312029 |
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Porcentaje masa masa |
| Cenizas en base al método de ensayo de la norma NB 312030 |
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Porcentaje masa masa |
| Grasa en base al método de ensayo de la norma NB 312027 |
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Porcentaje masa masa |
| Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma 312028 |
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Porcentaje masa masa |
| Carbohidratos en base al método de ensayo de la norma NB 312031 |
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Porcentaje masa masa |
| Saponinas (mg/100 g), en base al método de ensayo de la norma NB 683 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Detección de E. coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
- M = Ausencia Nivel de Rechazo
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Número más probable por gramo |
| Detección de Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
- M = Ausencia Nivel de Rechazo
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| Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- m=<100 Nivel de aceptación
- M = Ausencia Nivel de Rechazo
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Bacillus cereus en base al método de ensayo de la norma NB 32008 |
- m=15 Nivel de aceptación
- M=150 Nivel de rechazo
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
90 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, Hospital de Clínicas, Avenida Saavedra #2245 |
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Conciliación: |
De forma mensual, posterior a la entrega de los productos solicitados, el proveedor y la nutricionista administrativa deben realizar la conciliación de la cuenta correspondiente para la emisión de la factura para el pago. |
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Horario y lugar de entrega: |
9:00 a 11:00 am. En almacén central de alimentos de Hospital de Clínicas. |
|
Días de entrega: |
Fechas coordinadas con la Unidad de Nutrición y Dietoterapia, una semana después de entregada la solicitud. La empresa debe prever la dotación de alimentos solicitados en feriados Nacionales, Departamentales, paros cívicos, bloqueos de caminos y conflictos sociales en el país, asegurando la provisión de estos productos. |
|
Transporte de los alimentos: |
El transporte de los productos solicitados estará a cargo de la empresa proveedora, empleando un vehículo exclusivo para tal fin, asegurando la protección de los mismos y el cumplimiento de las medidas de bioseguridad correspondientes, se deben emplear bolsas y envases adecuados. |
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Solicitud de los alimentos: |
La Nutricionista Administrativa realiza la solicitud de VÍVERES SECOS de acuerdo a requerimiento, en forma mensual a través de un formulario de pedido. La cantidad de alimentos solicitados dependen del número de pacientes internados y de personal de turno con derecho a alimentación, los cuales son fluctuantes por lo que se podrán realizar modificaciones a los pedidos realizados o al contrato según normativa vigente. |
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Documentos adicionales: |
Fotocopia simple de Carnet Sanitario del personal de la Empresa Fotocopia simple de Carnet de Manipulador de alimentos del personal de la Empresa Certificado de fumigación y desratización de las instalaciones de la empresa. |
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| TOTAL: Ciento cincuenta y cuatro mil seiscientos noventa y ocho 00/100 |
154,698.00 |
