SISTEMA DE NOTIFICACIÓN
DE LICITACIONES DE BOLIVIA

Licitación:	Compra de víveres frescos y perecederos recurrentes hechos en bolivia, para el servicio de nutrición y dietética del hospital del niño manuel ascencio villarroel gestión 2027
Cuce:	26-0903-17-1708288-1-1
Estado:	Vigente
Entidad:	Hospital Del Niño Manuel Ascencio Villarroel
Departamento:	Cochabamba
Fecha de publicación:	11 de Noviembre de 2026
Fecha de presentación:	17 de Noviembre de 2026
Monto referencial:	616963.50 BS
Contacto:	Maria Catorceno Via (Telf: 4235254)
Tipo de contratación:	Bienes
Modalidad:	CNC
Subasta electrónica:	SI
Archivos:

FORM 100

[ Licitacion replicada del Sistema de Contrataciones Estatales de Bolivia SICOES. ]

FORM 100

Inicio de proceso de Bienes

1. IDENTIFICACIÓN DE LA ENTIDAD

Código de la Entidad	Denominación de la Entidad	Fax	Teléfono
0903 - 17	HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL	4258066	4235254

2. IDENTIFICACIÓN DE LA CONVOCATORIA

CUCE

26-0903-17-1708288-1-1

Fecha de publicación (en el SICOES)

11/11/2026

Objeto de la Contratación

COMPRA DE VÍVERES FRESCOS Y PERECEDEROS RECURRENTES HECHOS EN BOLIVIA, PARA EL SERVICIO DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DEL HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL GESTIÓN 2027

Datos de identificación del proceso

Modalidad	Código de la entidad para identificar al proceso	Nro. de convocatoria
Compra Nacional por Convocatoria	CNC-HNMAV-NUT-013/2026	1

Subasta

Concesión Administrativa

3. DATOS GENERALES DE LA CONVOCATORIA

Tipo de convocatoria	:	Convocatoria Publica Nacional
Forma de adjudicación	:	Por Items
Normativa utilizada	:	Compro Hecho en Bolivia (D.S.4505)
Tipo de contratación	:	Bienes
Garantías solicitadas	:	Garantía de Cumplimiento de Orden de Compra
Moneda considerada para el proceso	:	Bolivianos
Elaboración del DBC	:
Bienes o servicios recurrentes con cargo a la siguiente gestión:	:	Si

4. DETALLE DE BIENES REQUERIDOS

Código de Catálogo

Objeto de Gasto

Descripción del bien

Adquisición de Múltiples Proveedores

Cantidad

Precio Referencial Unitario

Precio Referencial Total

50111527.2

31140

CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)

350

85.00

29,750.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Asegura una mayor consistencia en la calidad de los productos, asegurarse de que se cumplen todas las normas de seguridad alimentaria y permite una respuesta más rápida y eficiente ante cualquier inconveniente.

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Tipo de Molido

Mediana

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 70 y 80

Porcentaje masa masa

Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466

Mín. 12 Dependiendo de la especie

Porcentaje masa masa

Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465

Máx. 35

Porcentaje masa masa

pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785

Entre 5,8 y 6,4

Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de color rojo vivo característico, textura firme y olor propio de la carne de res, Libre de grasa excesiva, sangre acumulada, libre de olores y sabores extraños, impurezas y signos de deterioro, de primera calidad. Se entregará sin congelar ni descongelar, en conservadora portátil limpia y desinfectada, garantizando la cadena de frío y las condiciones de inocuidad durante el transporte.
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), debidamente pesado y acondicionado en envases o bolsas de uso alimentario, limpios y aptos para su transporte.
TIPO :		Carne de res molida fina, de calidad especial o de primera, proveniente de cortes seleccionados, baja en grasa, libre de nervios, tendones, cartílagos y otros tejidos no comestibles. De molienda fina y uniforme.

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
PECETO

150

90.00

13,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

Corte

Peceto

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 5,4

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de color rojo vivo característico de la carne de res, textura firme y olor propio, libre de olores y sabores extraños, impurezas, hematomas y signos de deterioro. Se entregará sin congelar ni descongelar, en conservadora portátil limpia y desinfectada, garantizando la cadena de frío y las condiciones de higiene e inocuidad durante el transporte
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), debidamente pesado y acondicionado en envases o bolsas de uso alimentario, limpios y aptos para su transporte.
TIPO :		Peceto de res entero, de calidad especial o de primera, proveniente de cortes seleccionados, limpio, sin grasa visible, nervios, tendones ni otros tejidos no comestibles.

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
PULPA

1000

95.00

95,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

Corte

Carne de Res Pulpa Especial

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 6

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de color rojo vivo característico de la carne de res, textura firme y olor propio, libre de olores y sabores extraños, impurezas y signos de deterioro. Se entregará sin congelar ni descongelar, en conservadora portátil limpia y desinfectada, garantizando la cadena de frío y las condiciones de higiene e inocuidad durante el transporte.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), debidamente pesado y acondicionado en envases o bolsas de uso alimentario, limpios y aptos para su transporte.
TIPO :		Pulpa de res de calidad especial o de primera, proveniente de cortes seleccionados, limpia, sin grasa visible, nervios, tendones, huesos ni otros tejidos no comestibles.

50111513.1

31140

CARNE DE POLLO
PECHUGA DE POLLO

1200

65.00

78,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Corte / Presentación

Pechuga sin piel

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379

Min. 70- Máx. 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785

Min. 5,8 - Max. 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579

n=5; c=1; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005

n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004

n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de color rosado pálido característico de la carne de pollo, textura firme y olor propio, libre de olores y sabores extraños, impurezas y signos de deterioro. Se entregará sin congelar ni descongelar, en conservadora portátil limpia y desinfectada, garantizando la cadena de frío y las condiciones de higiene e inocuidad durante el transporte
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), debidamente pesado y acondicionado en envases o bolsas de uso alimentario, limpios y aptos para su transporte.
TIPO :		Filete de pechuga de pollo de calidad especial o de primera, proveniente de cortes seleccionados, sin piel, huesos, grasa visible, nervios ni restos de cartílago.

50111605.2

31140

CARNE MOLIDA DE POLLO

350

65.00

22,750.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL Bueno y fresco. (Según la norma NB 906:2000)
COLOR Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada. (Según la norma NB 906:2000)
OLOR Característico del producto en buen estado de conservación. (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA Firme al tacto. (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una proteccción adecuada contra la contaminación. (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

TIPO DE MOLIDA

Mediana

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379.

Entre 70 Y 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465.

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785.

Entre 5,8 y 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378.

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB/ISO 6579.

Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Aeróbios mesófilos (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32003.

n=5; c=3; m=10^5; M=10^6

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia Coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005.

n=5; c=3; m=2x10^2; M=10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004.

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1x10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de color rosado pálido característico de la carne de pollo, textura uniforme y olor propio, libre de olores y sabores extraños, impurezas y signos de deterioro. Se entregará sin congelar ni descongelar, en conservadora portátil limpia y desinfectada, garantizando la cadena de frío y las condiciones de higiene e inocuidad durante el transporte
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), debidamente pesado y acondicionado en envases o bolsas de uso alimentario, limpios y aptos para su transporte.
TIPO :		Pechuga de pollo molida fina, de calidad especial o de primera, proveniente de cortes seleccionados, libre de huesos, cartílagos, piel, grasa visible, nervios y otros tejidos no comestibles. De molienda fina, uniforme y homogénea.

50111513.1

31140

CARNE DE POLLO
MUSLOS DE POLLO

800

65.00

52,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Corte / Presentación

Muslos con piel

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379

Min. 70- Máx. 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785

Min. 5,8 - Max. 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579

n=5; c=1; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005

n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004

n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de color característico de la carne de pollo, textura firme y olor propio, libre de olores y sabores extraños, impurezas y signos de deterioro. Se entregará sin congelar ni descongelar, en conservadora portátil limpia y desinfectada, garantizando la cadena de frío y las condiciones de higiene e inocuidad durante el transporte.
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), con un peso aproximado de 200 a 250 gramos por unidad, debidamente acondicionado en envases o bolsas de uso alimentario, limpios y aptos para su transporte.
TIPO :		Muslo de pollo , de calidad especial o de primera, con piel, sin exceso de grasa visible, libre de plumas, restos de vísceras, hematomas y otros tejidos no comestibles.

50131702.9

31140

LECHE ENTERA UHT

7500

14.00

105,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR, OLOR Y SABOR Característicos del producto, aceptándose variaciones no significativas debido al proceso (Según la norma NB 33022:2012)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8 de la norma NB 33022

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

La leche larga vida UAT (UHT) debe ser envasada en recipientes de material aprobado por la autoridad sanitaria competente, que cumplan con los requisitos de hermeticidad, baja permeabilidad al oxigeno, opacidad a la luz y baja impermeabilidad a los olores (Según la norma NB 33022:2012)
El almacenamiento, transporte, distribución y expendio de la leche larga vida debe realizarse en el envase original y sin necesidad de refrigeración (Según la norma NB 33022:2012)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Densidad relativa, método de ensayo de la norma AOAC 925.22.

Min.1,028-Max. 1,031 T=15°C

Acidez titulable (NaOH 0,1N) Expresado como ácido láctico, en base al método de ensayo de la norma NB 33042

Entre 0,13 y 0,18

Porcentaje masa volumen

Contenido de grasa láctea, método de ensayo de la norma NB 19662

Min. 3

Porcentaje masa masa

Sólidos totales, método de ensayo de la norma NB/ISO 6731

Min. 11,1

Porcentaje masa masa

Cenizas, método de ensayo de la norma NB 33041

Entre 0,65 y 0,80

Porcentaje masa masa

Proteínas, método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1

Min. 2,9

pH a 20 °C. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 6,6 y 6,8

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aerobios mesófilos, en base al método de ensayo de NB/ISO 4833

n=5; c=0; m=100

Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de aspecto homogéneo y consistencia fluida, color blanco característico, olor y sabor propios de la leche, libre de olores y sabores extraños, grumos o signos de alteración. Las bolsas deberán estar íntegras, sin perforaciones, fugas, deformaciones ni hinchazón. El producto deberá cumplir las condiciones de conservación y transporte establecidas por el fabricante, manteniendo la cadena de frío cuando corresponda.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsa de 900 ml, sellada herméticamente, con fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil al momento de la entrega.
TIPO :		Leche de vaca fresca, natural, ultrapasteurizada (UHT) y homogeneizada, de calidad comercial, apta para consumo humano, sin adición de agua ni otros componentes.

50131704.2

31140

LECHE INSTANTÁNEA EN POLVO

110.00

4,400.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR: Crema claro (blanco amarillento). (Según la norma NB 33010:2006)
OLOR Y SABOR: Lácteo, propio y agradable. Libre de olores y sabores extraños (rancio, moho). (Según la norma NB 33010:2006)
ASPECTO: Debe ser un polvo homogéneo, de una granulometría fina, libre de partículas groseras y extrañas. (Según la norma NB 33010:2006)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001. Debe declararse en la etiqueta, el porcentaje de grasa (% grasa el producto final).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El material del envase debe ser atóxico, no debe alterar las características del producto. Debe evitarse la contaminación del producto y protegerlo de la humedad, de la acción de la luz, aire y altas temperaturas. Para productos en polvo con mas de 26% de materia grasa, se debe exigir que sean envasados en ambiente de nitrógeno de grado alimentario para evitar sus procesos de enranciamiento. (Según la norma NB 33010:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Sachet trilaminado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

Gramo

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materia grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 704.

Min. 26 -Max. 40

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 367.

Max. 3,5

Porcentaje masa masa

Acidez (expresada como ácido lactico), en base al método de ensayo de la norma NB 705.

Max. 0,15

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base al método de ensayo de la norma NB 33041.

Max. 7

Porcentaje masa masa

Índice de solubilidad, en base al método de ensayo de la norma NB 368.

Max. 0,5

Mililitro

Partículas quemadas, en base al método de ensayo de la norma NB 371.

Min. 5 - Max. 10

Miligramo

Proteínas, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1.

Min. 24

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Determinación de Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1.

n = 5; c=0; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Estaphylococus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n = 5; c=1; m=10; M <100

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Detección de Salmonella spp/25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579.

n = 10; c=0; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Determinación de Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005.

n = 5; c=2; m=Ausencia; M <10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas

n : Número de unidades de la muestra a ser examinada
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud
M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto en polvo de color, olor y sabor característicos de la leche, de disolución instantánea y consistencia uniforme, libre de cuerpos extraños, insectos, grumos excesivos y otras impurezas. El envase deberá encontrarse íntegro, herméticamente cerrado, sin perforaciones, roturas, humedad, garantizando su adecuada conservación e inocuidad.
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsa de 760 gramos, sellada herméticamente, con fecha de vencimiento no menor a un (1) año a partir de la fecha de entrega.
TIPO :		Leche entera en polvo instantánea, de primera calidad, enriquecida con vitaminas A, C y D3, apta para consumo humano.

50131704.4

31140

LECHE DESCREMADA EN POLVO

100

110.00

11,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR: Blanco uniforme. (Según la norma NB 33010:2006)
OLOR Y SABOR: Lácteo, propio y agradable. Libre de olores y sabores extraños (rancio, moho). (Según la norma NB 33010:2006)
ASPECTO: Debe ser un polvo homogéneo, libre de partículas groseras y extrañas. (Según la norma NB 33010:2006)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Debe declararse en la etiqueta, el porcentaje de grasa (% grasa el producto final).
Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El material del envase debe ser atóxico, no debe alterar las características del producto. Debe evitarse la contaminación del producto y protegerlo de la humedad, de la acción de la luz, aire y altas temperaturas. (Según la norma NB 33010:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Sachet Trilaminado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

Gramo

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materia grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 704.

Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 367.

Max. 5

Porcentaje masa masa

Acidez (expresada como ácido lactico), en base al método de ensayo de la norma NB 705.

Max. 0,16

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base al método de ensayo de la norma NB 33041.

Max. 9

Porcentaje masa masa

Partículas quemadas, en base al método de ensayo de la norma NB 371.

Max. 15

Miligramo

Proteínas, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1.

Min. 32,5

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Determinación de Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1.

n=5; c = 0; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Estaphylococus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n = 5; c=1; m=10; M<100

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Detección de Salmonella spp/25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579.

n = 10; c=0; m=Ausencia

Determinación de Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005.

n = 5; c=2; m=Ausencia; M<10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto en polvo, de color, olor y sabor característicos de la leche, de disolución instantánea, bajo contenido de grasa y calorías, libre de cuerpos extraños, insectos y otras impurezas. El envase deberá encontrarse en perfecto estado de conservación, íntegro, sin roturas, perforaciones, humedad ni aberturas, con cierre hermético, garantizando la calidad e inocuidad del producto.
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsa de 760 gramos, con registro sanitario vigente, sello de garantía y fecha de vencimiento no menor a un (1) año a partir de la fecha de entrega.
TIPO :		Leche descremada instantánea en polvo (light), de primera calidad, baja en grasa y enriquecida con vitaminas A, C y D, apta para consumo humano.

50131703.1

31140

HELADO DE LECHE

250

5.00

1,250.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico
OLOR Característico
COLOR Característico
TEXTURA Característico

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7.1 de la norma NB 33020:2008

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases de los helados comestibles deben ser de material y forma tal, que den al producto una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio y deben tener un cierre adecuado que impida la contaminación (Según la norma NB 33020:2008)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Grasa láctea, en base al método de ensayo de la norma ISO 8262-2

Min. 1.5

Porcentaje masa masa

Grasa vegetal( El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado).

Porcentaje masa masa

Sólidos totales, en base al método de ensayo de la norma NB 702.

Mín. 27

Porcentaje masa masa

Proteína láctea (N x 6,38), en base al metodo oficial de análisis AOAC 930.33

Mín. 1,8

Porcentaje masa masa

Ensayo de fosfatasa alcalina, en base al método de ensayo ISO 11816-1

Negativo

Peso/volumen (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado).

Min. 475

Gramo por litro

Si se declara huevo: sólido de yema de huevo. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 1,4

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=0; m<1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6888- 1 y NB/ISO 6888-2

M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Detección de Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 6785

M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad

Detección de Listeria monocytogenes (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1

M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de textura cremosa y homogénea, con cobertura de chocolate firme y crujiente, de color, olor y sabor característicos. No deberá presentar signos de descongelamiento, recongelación, deformaciones, roturas ni alteraciones del producto. El envase deberá estar íntegro y herméticamente sellado. Deberá entregarse en condiciones adecuadas de congelación, manteniendo la cadena de frío y con fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil al momento de la entrega
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Unidad individual en paleta, con un peso neto aproximado de 80 gramos, debidamente etiquetada e identificada, indicando marca, fecha de elaboración, vencimiento y registro sanitario vigente.
TIPO :		Helado de paleta a base de leche, con cobertura de chocolate, de calidad comercial, apto para consumo humano.

50131707.5

31140

CREMA DE LECHE ENTERA UHT

40.00

2,400.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios reconocidos por el Ministerio de Salud y Deportes y SENASAG (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR, OLOR Y SABOR Característico al producto (según la norma NB/NA 0055:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debera cumplir con lo indicado en la legislacion nacional vigente de cada país de la Comunidad Andina o de acuerdo con el CODEX STAN 1:1985, Rev. 1-1991 (2005), Norma general para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados. Ademas, podra tener otras informaciones que la autoridad sanitaria estime conveniente o que el fabricante solicite y sean aprobados por dicha autoridad (En Bolivia para el etiquetado se aplica la NB 314001) (según la norma NB/NA 0055:2008).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deberán ser de material atóxico, inerte a la acción del producto, con cierre hermético que impida su contaminación y que permita la refrigeración cuando sea el caso (según la norma NB/NA 0055:2008).

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno (PE)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materia grasa láctica en % m/m, en base al método de ensayo de la norma AOAC 920.111.

Min. 35

Porcentaje masa masa

Sólidos lácteos no grasos % m/m, en base al método de ensayo de la norma AOAC 920.107.

Min. 5,5

Porcentaje masa masa

Acidez expresada como ácido láctico, % m/m, en base al método de ensayo de las normas ISO 6091 e ISO 11869.

Max. 0,20

Porcentaje masa masa

Índice de Reinchert Meissel, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.41.

Min. 22

Peroxidasa, en base al método de ensayo de la norma AOAC 950.41.

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de bacterias mesófilas aerobias, UFC/g, en base al metodo de ensayo de la norma ISO 8261:2021.

m < 1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de consistencia cremosa, espesa y homogénea, de color blanco característico, libre de separación de suero, grumos, impurezas, olores y sabores extraños. El envase deberá estar íntegro, sin perforaciones, fugas ni deformaciones, garantizando condiciones adecuadas de conservación, transporte e inocuidad
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsa de 500 ml, debidamente sellada, con fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil al momento de la entrega.
TIPO :		Crema de leche pasteurizada, tipo repostera, de primera calidad, apta para consumo humano y adecuada para preparaciones culinarias y de repostería.

50131702.6

31140

DULCE DE LECHE

100

45.00

4,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR El producto deberá presentar color castaño (Según la norma NB 445:1981)
SABOR Gusto característico, al degustarlo, no deberá producir la sensación típica provocada por la adición de harinas (Según la norma NB 445:1981)
TEXTURA Por degustación no deberá revelar la presencia de cristales de azúcares (Según la norma NB 445:1981)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El material del envase no deberá alterar las características del producto pudiendo ser de papel, cartón, plástico o de cualquier otro material que evite cualquier contaminación posterior (Según la norma NB 445:1981)

MATERIAL DE ENVASE

Plástico

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 367

Máx. 30

Porcentaje masa masa

Materia Grasa, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 19662

Min. 6

Porcentaje masa masa

Azúcares totales, expresados como azúcares invertidos. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 56

Porcentaje masa masa

Azúcares no reductores, expresados como azucares invertidos. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 31,5

Porcentaje masa masa

Proteínas, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1

Mín. 6

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base al método de ensayo de la norma NB 33041

Máx. 2

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia Coli, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32005

Negativo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de consistencia cremosa, textura homogénea y color marrón brillante o castaño acaramelado, con sabor y aroma dulce característicos de la leche caramelizada. Libre de impurezas, cuerpos extraños, olores y sabores extraños. El envase deberá estar íntegro, sin roturas, perforaciones, fugas ni hinchazón, garantizando su adecuada conservación e inocuidad.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Sachet de 500 gramos, sellado herméticamente, con fecha de vencimiento no menor a un (1) año a partir de la fecha de entrega.
TIPO :		Dulce de leche de primera calidad, elaborado a base de leche y azúcar, apto para consumo humano, sin adición de componentes ajenos a su composición característica.

50131702.5

31140

MANTEQUILLA
MANTEQUILLA C/SAL

250

30.00

7,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Característicos del producto, sin indicaciones de rancidez, enmohecimiento, sabor amargo o cualquier sabor, olor extraño u objetable (Según la norma NB 33012:2003)
COLOR Uniforme. Variando del blanco amarillento al amarillo oro (Según la norma NB 33012:2003)
CONSISTENCIA Firme y uniforme a una temperatura de 10 a 12 °C (Según la norma NB 33012:2003)

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla salada (El contenido de cloruro de sodio no excede de 5% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla semiblanda (El contenido de humedad no exceda el 16% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS DE MADURACIÓN (Según la norma NB 33012:2003

Madurada (Aquella que no esta lista para su consumo inmediatamente después de su fabricación, y que debe mantenerse durante un tiempo determinado en condiciones tales que se originen los necesarios cambios característicos)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Debe cumplir con lo indicado en la norma boliviana NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El envase debe ser de material inerte a la acción del producto y las influencias exteriores. Las características organolépticas y la composición de la mantequilla no deben ser alteradas por el material (Según la norma NB 33012:2003)

MATERIAL DEL ENVASE

Papel de aluminio

FORMATO DE PRESENTACIÓN

200 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Punto de fusión. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 28 y 36

Escala Celsius

Grasa. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 80

Porcentaje masa masa

Humedad. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 18

Porcentaje masa masa

Cloruros (expresado como NaCl), en base al método de ensayo de la norma NB 33014

Entre 0,5 y 5 (Mantequilla con sal)

Porcentaje masa masa

Grado de acidez de la grasa (expresada como ácido láctico), en base al método de ensayo de la norma NB 912.

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Índice Reicher-Meissl, en base al método de ensayo de la norma NB 370.

Min. 20- Max. 32

Índice de peroxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008.

Máx. 1

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n=5; c=2; m=1x10; M=1x10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Salmonella, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de consistencia sólida, uniforme y homogénea, de textura cremosa y color amarillo característico, elaborado mediante el batido de crema de leche pasteurizada con adición de sal. Libre de impurezas, cuerpos extraños, olores y sabores extraños. El envase deberá estar íntegro, sin roturas ni perforaciones, garantizando su adecuada conservación e inocuidad
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquete de 200 gramos, debidamente sellado, con fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil al momento de la entrega.
TIPO :		Mantequilla pasteurizada con sal, de primera calidad, elaborada a base de crema de leche pasteurizada, apta para consumo humano.

50131702.5

31140

MANTEQUILLA
MANTEQUILLA S/SAL

250

30.00

7,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Característicos del producto, sin indicaciones de rancidez, enmohecimiento, sabor amargo o cualquier sabor, olor extraño u objetable (Según la norma NB 33012:2003)
COLOR Uniforme. Variando del blanco amarillento al amarillo oro (Según la norma NB 33012:2003)
CONSISTENCIA Firme y uniforme a una temperatura de 10 a 12 °C (Según la norma NB 33012:2003)

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla sin sal (El contenido de cloruro de sodio no exceda de 0,5% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla semiblanda (El contenido de humedad no exceda el 16% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS DE MADURACIÓN (Según la norma NB 33012:2003

Madurada (Aquella que no esta lista para su consumo inmediatamente después de su fabricación, y que debe mantenerse durante un tiempo determinado en condiciones tales que se originen los necesarios cambios característicos)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Debe cumplir con lo indicado en la norma boliviana NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El envase debe ser de material inerte a la acción del producto y las influencias exteriores. Las características organolépticas y la composición de la mantequilla no deben ser alteradas por el material (Según la norma NB 33012:2003)

MATERIAL DEL ENVASE

Papel de aluminio

FORMATO DE PRESENTACIÓN

200 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Punto de fusión. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 28 y 36

Escala Celsius

Grasa. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 80

Porcentaje masa masa

Humedad. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 18

Porcentaje masa masa

Cloruros (expresado como NaCl), en base al método de ensayo de la norma NB 33014

Entre 0 a 0,5 (Mantequilla sin sal)

Porcentaje masa masa

Grado de acidez de la grasa (expresada como ácido láctico), en base al método de ensayo de la norma NB 912.

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Índice Reicher-Meissl, en base al método de ensayo de la norma NB 370.

Min. 20- Max. 32

Índice de peroxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008.

Máx. 1

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n=5; c=2; m=1x10; M=1x10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Salmonella, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de consistencia sólida, uniforme y homogénea, de textura cremosa y color amarillo característico, elaborado mediante el batido de crema de leche pasteurizada, sin adición de sal. Libre de impurezas, cuerpos extraños, olores y sabores extraños. El envase deberá estar íntegro, sin roturas ni perforaciones, garantizando su adecuada conservación e inocuidad
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquete de 200 gramos, debidamente sellado, con fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil al momento de la entrega.
TIPO :		Mantequilla pasteurizada sin sal, de primera calidad, elaborada a base de crema de leche pasteurizada, sin adición de sal y apta para consumo humano.

50192401.4

31140

MERMELADA DE FRUTAS

150

35.00

5,250.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Dulce de acuerdo con la fruta o frutas de origen, no admitiéndose en general cualquier otro sabor extraño u objetable (según la norma NB 36012:2009)
OLOR Característico de la fruta o frutas de origen (según la norma NB 36012:2009)
COLOR El propio de la fruta o frutas de origen (según la norma NB 36012:2009)
ASPECTO Firmeza del gel del producto. Masa homogénea de consistencia pastosa pero firme (según la norma NB 36012:2009)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Para los efectos de esta norma, las etiquetas serán de papel o de cualquier otro material que pueda ser adherido a los envases, o bien de impresión permanente sobre los mismos. Las inscripciones deberán ser fácilmente legibles a simple vista, redactadas en español y en otro idioma si las necesidades del fabricante asi lo dispusieras, y hechas en forma tal que no desaparezcan bajo condiciones de uso normal (según la norma NB 36012:2009).
La etiqueta debería llevar el nombre o la marca del fabricante, las palabras "Mermelada de ...", seguidas del nombre de la fruta correspondiente o de las frutas en caso de mezclas, la calidad que le corresponda de acuerdo a la norma respectiva y el contenido neto expresado en unidades del Sistema Internacional (SI). Además debe contener la localización de la fabrica y el termino "Industria Boliviana", así como cualquier leyenda exigida por la Legislación Sanitaria del país
Las mermeladas de frutas que contengan aditivos como: azúcar refinada, conservadores, pectina, deberán indicarse en forma clara y visible en la etiqueta o criterio del fabricante (según la norma NB 36012:2009).
Tratándose de mermeladas conservadas por frio, debe indicarse en la etiqueta, también, la necesidad de mantenerlas a bajas temperaturas (según la norma NB 36012:2009)
No podrá tener ninguna leyenda de significado ambiguo, ni descripción de características similares del producto que no se puedan comprobar por autoridades o induzcan a error al consumidor (según la norma 36012:2009)

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para mermeladas de frutas deberán ser de un material lo suficientemente inerte a la acción de la materia que contengan y deberán ser herméticos. Su forma y capacidad deberán ajustarse a la norma boliviana de referencia (según la norma NB 36012:2009).

MATERIAL DEL ENVASE

Vidrio

Se clasifica de acuerdo a las siguientes cualidades:

Calidad B; Especial

FORMATO DE PRESENTACIÓN

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Sólidos solubles (g/100 g), en base al método de ensayo de la NB 36003.

Min. 65

Acidez iónica (pH), en base al método de ensayo de la norma NB 36002.

Min. 3,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo de la norma NB 32006.

m = 10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Anaerobio sulfito reductor, en base al método de ensayo de la norma NB 32012.

m = 10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de color vivo y característico de la fruta, aroma y sabor fresco, con consistencia homogénea y gelificación suave, que contenga pequeños trozos de fruta. Libre de cuerpos extraños, insectos, impurezas, fermentación y signos de deterioro. El frasco deberá estar íntegro, sin fisuras ni roturas, con tapa herméticamente sellada, garantizando su calidad e inocuidad
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Frasco de vidrio de 450 gramos, con cierre hermético, debidamente etiquetado, con registro sanitario vigente y fecha de vencimiento amplia al momento de la entrega.
TIPO :		Pulpa de fruta cocida en almíbar, de primera calidad, elaborada a base de frutas seleccionadas (durazno , frutilla u otras frutas de temporada), apta para consumo humano.

50131802.18

31140

Queso Edam

120

70.00

8,400.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR (Característico)
OLOR (Característico)
COLOR (Casi blanco o marfil a amarillo claro o amarillo (Según la norma NB 33025:2010))
TEXTURA (Firme (al presionarse con el pulgar) que puede cortarse, con pocos agujeros ocasionados por el gas más o menos redondos de un tamaño que varía desde el de un grano de arroz a un arveja (guisante) (o hasta un diámetro de 10 mm) distribuidos de forma razonablemente regular por todo el interior del queso, aunque se aceptan unas pocas aberturas y grietas. Su forma es esférica, de bloque plano o de pan (Según la norma NB 33025:2010))
ASPECTO (CORTEZA) (Seca, que puede tener un revestimiento. Se vende también sin corteza (Según la norma NB 33025: 2010))

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 33025

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Acetato de polivinilo

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Grasa láctea en el extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 30

Extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 47 Correspondiente a un contenido de grasa en el extracto seco igual o superior a 30% pero inferior al 40%

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=100; M=1000

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Listeria Monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290

Ausencia

Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de consistencia compacta y homogénea, libre de exceso de suero y agua, con color, olor, sabor y textura característicos de la cuajada fresca. Sin presencia de impurezas, cuerpos extraños, olores o sabores extraños ni signos de deterioro. Deberá entregarse en condiciones adecuadas de higiene y conservación, manteniendo la cadena de frío durante el transporte
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), en molde, debidamente acondicionado en envases de uso alimentario, limpios y aptos para su transporte, con fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil al momento de la entrega
TIPO :		Cuajada de leche de vaca, de primera calidad, elaborada a partir de leche apta para consumo humano, fresca y de consistencia compacta, libre de impurezas y materias extrañas.

50131802.17

31140

QUESO MOZZARELLA FIRME

90.00

4,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR (Característico)
OLOR (Característico)
COLOR (Casi blanca (Según la norma NB 33008:2010))
TEXTURA (Blando y termo elástico con una estructura fibrosa de largas hebras de proteína orientadas en paralelo, que no presenta gránulos de cuajada. El queso no tiene corteza y se le puede dar diversas formas. La mozzarella de bajo contenido en humedad es un queso homogéneo firme/semiduro sin agujeros y que puede desmenuzarse (Según la norma NB 33008:2010))

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 33008

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Grasa láctea en el extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 18

Porcentaje masa masa

Extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 47 Correspondiente a un contenido de grasa en el extracto seco igual o superior a 50% pero inferior al 60%

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=1; m=10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Listeria Monocytogenes (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 11290

Ausencia

Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto fresco, de buena calidad, libre de impurezas, cuerpos extraños, mohos y olores, colores o sabores anormales. Exento de exceso de suero o líquidos libres. El envase deberá estar íntegro, herméticamente sellado y contar fecha de elaboración y vencimiento. Mantener la cadena de frío durante el transporte y entrega.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por kilogramo (kg), envasado y sellado al vacío, en material apto para contacto con alimentos, con fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil al momento de la entrega
TIPO :		Queso mozzarella de color blanco a blanco amarillento, textura fibrosa y elástica, consistencia semiblanda, semigraso, con aroma láctico y sabor suave característico, elaborado con leche pasteurizada

50131701.7

31140

YOGUR SABORIZADO

140

18.00

2,520.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR: Característico del producto fresco (Según la norma NB/NA 0078:2009)
ASPECTO: Homogéneo, sin materias extrañas objetables (Según la norma NB/NA 0078:2009)
COLOR: Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (Según la norma NB/NA 0078:2009)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8 de la norma NB/NA 0078:2009
Se permite el uso de otras leches diferentes a las de vaca, siempre que en la etiqueta se declare de qué mamífero procede. (Según la norma NB/NA 0078:2009).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los productos objeto de la presente norma deben envasarse en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria competente de los países de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservación del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (Según la norma NB/NA 0078:2009)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Mililitro

INFORMACION COMPLEMENTARIA

Las leches fermentadas se caracterizan por la utilización de uno o varios cultivos lácticos específicos. Podrán agregarse otros microorganismos lácticos, además de los que constituyen el (los) cultivos(s) especifico(s) para dar características adicionales al producto final (Según la norma NB/NA 0078:2009)
La leche que se utilice para la elaboración de leche fermentadas debe cumplir con la Norma Andina de leche cruda(NA0063) y posteriormente ser pasteurizada (ver Norma Andina de le leche pasteurizada NA 0064) o ultrapasteurizada o esterilizada, y debe manipularse en condiciones sanitarias que impidan su contaminación con microorganismos patógenos (Según la norma NB/NA 0078:2009)

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Contenido de grasa, en base al método de ensayo de las normas ISO 1211

Tipo I: Min 2,5 Elaborado con leche entera o integral

Porcentaje masa masa

Acidez titulable(Expresado como acido láctico), en base al metodo de ensayo NB 33042

Min. 0,6- Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Proteína( Kjeldahl), en base al método de ensayo NB/ISO 8968

Min 2,7

Porcentaje masa masa

CANTIDAD MICROORGANISMOS ESPECIFICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Bacterias probióticas, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Min. 10^6

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2

n=5; c=0; m <1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo ISO 6611

n=5; c=2; m;200; M=500

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

REQUISITOS CONTAMINANTES

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxina M1, en base al método de ensayo ISO 14501

Max 0,5

Miligramos por kilogramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		producto de consistencia homogénea, cremosa y semiespesa, de sabor y aroma característicos según la variedad de fruta, libre de impurezas y signos de alteración. Se deberá entregar con fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil restante al momento de la recepción, manteniendo la cadena de frío durante el transporte y entrega.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsa de 500 ml, sellada herméticamente, en material apto para contacto con alimentos.
TIPO :		Yogurt batido, elaborado a base de leche de vaca pasteurizada, con cultivos lácticos específicos y sabores variados a frutas.

50102516.3

31140

ALMENDRA AMAZÓNICA

200.00

800.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR: Característico, sin presentar sabores extraños, ni a rancidez (Según la NB 320013:2019)
OLOR: Característico, sin presentar olores extraños, ni a rancidez (Según la NB 320013:2019)
COLOR: Característico (blanco cremoso), pudiendo tener restos parciales de la segunda piel adheridos a la nuez (Según la NB 320013:2019)
TEXTURA: Firme y crujiente (Según la NB 320013:2019)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento de los puntos 7.3 y 7.4 de la norma NB 320013:2019

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se debe cumplir el punto 7.1 y 7.2 de la norma NB 320013:2019

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsas de polietileno aluminizado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Acidez expresada como ácido oleico, en base al método de ensayo de la norma NB 34004

<0,5

Porcentaje masa masa

Índice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Índice de peróxido para chipped o broken, en base al método de ensayo de la norma NB 34008

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Humedad, en base al método de ensayo AOAC 934.06

Min. 2- Max. 4

Porcentaje masa masa

Materias extrañas (piedras, vidrios, metales, pelos y otros cuerpos extraños que no sean inherentes al producto)

Ausente

Daños serios: Punto podrido rancidez, marchita o envejecida, centros cafés, cáscara adherida al producto

5 Valor máximo

Porcentaje masa masa

Daños menores: Pedazos de nuez (para nueces enteras) Decoloración en la parte interna del fruto. Difusión de aceite (mayor al 20% del corte transversal)

10 Valor máximo

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32005 o NB 32020

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

m: 100
M: 500

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

REQUISITOS TOXICOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxinas, en base al método de ensayo de la norma NB 320023

20 Nivel máximo

Microgramo por kilogramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto entero y pelado, en buen estado de conservación, libre de cuerpos extraños, insectos, impurezas, humedad anormal y olores o sabores extraños, especialmente rancidez. Deberá conservar sus características propias de color, textura y sabor, ser apto para el consumo humano y contar con fecha de vencimiento vigente y amplia al momento de la entrega.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de aluminio de 500 g, debidamente selladas, sin roturas, perforaciones ni signos de manipulación.

50161814.1

31140

AZÚCAR BLANCA

1380

15.00

20,700.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS

OLOR Y SABOR El azúcar blanco debe tener olor y sabor característico, libre de aromas u olores extraños (Según la norma NB/NA 0009:2008)
COLOR No se permite la adición de colorantes ni de otras sustancias que modifiquen la naturaleza del producto (Según la norma NB/NA 0009:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 en base a la norma NB/NA 0009:2008.

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto.(Según la norma NB/NA 0009:2008)
Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento.(Según la norma NB/NA 0009:2008)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 Kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Polarización a 20 °C (°Z)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-1. *Grado de polarización.

Min. 99,4

Humedad, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/1/3-15.

Max. 0,06

Porcentaje masa masa

Cenizas por conductividad, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-17.

Max. 0,10

Porcentaje masa masa

Azúcares reductores, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-5.

Max. 0,10

Porcentaje masa masa

Color (UI)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS1-7. *Unidades ICUMSA.

Max. 300

Turbidez a 420 nm (UI)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS1-7. *Unidades ICUMSA.

Max. 150

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mesófilos aerobios, en base al método de ensayo ISO 4833 GS2/3-41

Máx. 2,0 X10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Coliformes, en base al metodo de ensayo ISO 4831

Máx. <3

Número más probable por gramo

Recuento de mohos y levaduras en base al método de ensayo ISO 7954 GS2/3-47

Máx. 1,0X10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto granulado, de textura fina y uniforme, color y olor característicos, libre de cuerpos extraños, insectos, grumos, humedad excesiva y otras impurezas. Cada envase debe estar íntegro, sin roturas ni perforaciones, y ser apto para el consumo humano.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		en bolsas individuales de 1 kg aproximadamente, agrupadas en sacos o bolsas de presentación comercial que contengan 46 paquetes, equivalentes a un peso total aproximado de 46 kg (un quintal). debidamente sellados y con fecha de vencimiento vigente y amplia mayor a 1 año al momento de la entrega.
TIPO :		Extracto de caña de azúcar.

50161814.3

31140

AZÚCAR IMPALPABLE

40.00

80.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR: Debe tener olor y sabor característicos, libre de aromas u olores extraños. (Según la norma NB/NA 0011:2008)
COLOR: No se permite la adicion de colorante ni de otras sustancias que modifiquen la natualeza del producto. (Según la norma NB/NA 0011:2008)
TEXTURA: Debe estar exento de materias extrañas tales como particulas de hierro, insectos e impurezas, indicios de mala manipulacion y conservacion y de sustancias de uso no permitido. Los residuos de pesticidas o plaguicidas y sus metabolitos no podran superar los limites establecidos por el Codex Alimnetarius. (Según la norma NB/NA 0011:2008)

ANTIAGLUTINANTES

El azúcar impalpable solo deberá contener como aglutinante, almidón de maíz en un porcentaje en masa máximo de 5% (Según la norma NB 490:1984)

PREPARACION DEL AZUCAR IMPALPABLE

El azucar impalpable solo debera ser preparado de azucar refinada que cumpla con los requisitos especificados en la norma NB 485-84

GRANULOMETRÍA (Según la norma NB 490:1984)

Abertura: Tamiz NB 297 µm (micrómetro);(Nº50) Residuo sobre tamiz:0%

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deberán ser de material inerte a la acción del producto y deberán asegurar su conservación en buenas condiciones sanitarias y no alterar sus características organolépticas en condiciones normales. (Según la norma NB 490:1984)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 6 de la norma NB 490

FORMATO DE PRESENTACIÓN

250 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, de acuerdo a la norma NB/NA 0011, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/1/3-15.

Máx. 0,05

Porcentaje masa masa

Azúcares reductores, de acuerdo a la norma NB/NA 0011, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-5.

Máx. 0,05

Porcentaje masa masa

Plomo, de acuerdo a la norma NB/NA 0011, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-23

Miligramos por kilogramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Coliformes, de acuerdo a la norma NB/NA 0011, en base al método de ensayo de la norma ISO 4831.

Máx. <3

Número más probable por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de molienda fina, textura suave y uniforme, color blanco característico, libre de cuerpos extraños, insectos, grumos, humedad excesiva y otras impurezas. El envase deberá estar íntegro, sin roturas ni perforaciones, y contar con sello de garantía. Apto para el consumo humano.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		En paquetes de 250 g aproximadamente, debidamente sellados, con fecha de vencimiento vigente y amplia mayor a 1 año al momento de entrega.
TIPO :		Azúcar impalpable de caña, en polvo fino

50151513.6

31140

ACEITE COMESTIBLE MEZCLA DE SOYA Y GIRASOL FORTIFICADO CON VITAMINA A

765

30.00

22,950.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR Característico del producto designado (Según la norma NB 685:2024)
OLOR Y SABOR Característico del producto designado y exento de olores y sabores extraños o rancios (Según la norma NB 685:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 685:2024

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para el aceite comestible mezcla soya y girasol fortificado con vitamina A, deben ser herméticos y de un material inerte a la acción del producto (Según la norma NB 685:2024)

MATERIAL DEL ENVASE (R.T. aprobada mediante R.M. N°0647 del 29/07/2009)

Polietileno de alta densidad (PEAD)

Clasificación de acuerdo a su origen natural

Grasas y/o aceites naturales de origen vegetal (Según la norma NB 34011: 2024)

Clasificación de acuerdo a su estado físico a 20°C

Es la sustancia formada por triglicéridos que a la temperatura de 20°C, se presenta en estado líquido (Según la norma NB 34011:2024)

Clasificación según su uso

Aceites y grasas comestibles (Según la norma NB 34011:2024)

De acuerdo a su grado de industrialización

Grasas y aceites refinados (Según la norma NB 34011:2024)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Densidad relativa (20°C)/agua a (20°C), en base al método de ensayo de la norma NB 34021.

Entre 0,9160 y 0,9250

Indice de refracción a 25°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003.

Entre 1,4720 y 1,4760

Indice de refracción a 40°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003.

Entre 1,4660 y 1,4700

Indice de saponificación, en base al método de ensayo de la norma NB 34005.

Entre 188,00 y 195,00

Indice de Yodo (Wijs), en base al método de ensayo de la norma NB 34006.

Entre 120,00 y 143,00

Materia insaponificable, en base al método de ensayo de la norma NB 34007.

Máx. 1,5

Porcentaje masa masa

Acidez (como Acido Oleico), en base al método de ensayo de la norma NB 34004.

Máx. 0,07

Porcentaje masa masa

Indice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008.

Máx. 6,0

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Fósforo, en base al método de ensayo de la norma NB 34022.

Máx. 6,0

Miligramos por kilogramo

Color Lovibond (5 1/4 celda) rojo, en base al método de ensayo de la norma NB 34024.

Máx. 3

Vitamina A (U.I*/g de aceite) en base al método de ensayo de la norma NB 34045. *Unidad Internacional.

Entre 60 y 100

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto líquido, refinado y enriquecido con vitamina A, de color, olor y sabor característicos, libre de cuerpos extraños, impurezas, olores y sabores rancios, así como de cualquier alteración ajena a las características propias del producto. El envase deberá estar íntegro, sin fugas ni deformaciones, y ser apto para el consumo humano.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bidón de 4,5 litros, debidamente sellado, con cierre hermético y sello de garantía, con fecha de vencimiento vigente y amplia mayor a un años al momento de la entrega.
TIPO :		Aceite vegetal comestible, elaborado a partir de una combinación de aceites de girasol y soya.

50221301.1

31140

MAZAMORRA DE MAÍZ - API
API BLANCO

50.00

2,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO Exento de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
COLOR Morado y/o Blanco amarillento (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
OLOR Y SABOR Característico del grano de maíz molido y las especies. Libre de olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
CONSISTENCIA Polvo ligero en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado. (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 9 de la especificación técnica disponible ETD 312054.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El api debe envasarse y manipularse en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y tecnológicas del producto (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables, de acuerdo a reglamentación del CODEX ALIMENTARIUS (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008).

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (LPDE)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 076

Mín. 4

Porcentaje masa masa

Cenizas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 1

Porcentaje masa masa

Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Extracto etéreo (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Máx. 3

Rancidez (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia Coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005

Ausencia

Número más probable por gramo

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

REQUISITOS TOXICOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxina B1

Max. 5

Partes por billón

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto elaborado a base de maíz blanco, finamente molido, de textura uniforme y características propias de color, olor y sabor. Deberá contar con sello de garantía, estar libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva y otras impurezas, sin signos de deterioro ni alteraciones.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquete de 500 g, debidamente sellado, sin roturas ni perforaciones, en perfecto estado de conservación, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año, de preferencia, al momento de la entrega.

50221301.1

31140

MAZAMORRA DE MAÍZ - API
API MORADO

50.00

2,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO Exento de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
COLOR Morado y/o Blanco amarillento (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
OLOR Y SABOR Característico del grano de maíz molido y las especies. Libre de olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
CONSISTENCIA Polvo ligero en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado. (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 9 de la especificación técnica disponible ETD 312054.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El api debe envasarse y manipularse en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y tecnológicas del producto (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables, de acuerdo a reglamentación del CODEX ALIMENTARIUS (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008).

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 076

Mín. 4

Porcentaje masa masa

Cenizas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 1

Porcentaje masa masa

Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Extracto etéreo (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Máx. 3

Rancidez (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia Coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005

Ausencia

Número más probable por gramo

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

REQUISITOS TOXICOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxina B1

Max. 5

Partes por billón

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto elaborado a base de maíz morado, finamente molido, de textura uniforme y color característico. Deberá conservar su olor y sabor propios, contar con sello de garantía y estar libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva y otras impurezas, sin signos de deterioro ni alteraciones.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquete de 500 g, debidamente sellado, sin roturas ni perforaciones, en buen estado de conservación, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año, de preferencia, al momento de la entrega.

50221108.1

31140

ARROZ EN GRANO (PRIMERA CALIDAD)

1610

22.00

35,420.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR: Exento de sabores y olores anormales (Según la norma CXS 198-1995)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8.2 de la norma NB 312002

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para el arroz deben ser de un material inerte a la acción del producto, de tal forma que no alteren sus caracteristicas fisicas, ni organolepticas, ni nutricionales y a la vez no produzcan sustancias toxicas. Su uso deberá ser aprobado por la Autoridad Competente (Según la norma NB 312002:2006)
Los envases utilizados para el acondicionamiento del arroz, deben ser de materiales naturales, de materiales sintéticos o de otro material apropiado, que no transmitan olores o sabores extraños al producto envasado (Según la norma NB 312002:2006)
Cuando el producto se envase en sacos, estos deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB 312002:2006)
Cuando el producto se despacha a granel, los transportes deben estar limpios, sin perforaciones y bien sellados, con encerados que garanticen la protección del arroz (Según la norma NB 312002:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno (PP)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 Kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712. De acuerdo a la norma CXS 198-1995

Máx. 15

Porcentaje masa masa

Granos objetables (ud/1000 granos), en base al método de ensayo de la norma NB 312020

Granos dañados por calor, en base al método de ensayo de la norma NB 312023

Máx. 0,1

Porcentaje masa masa

Granos dañados totales, en base al método de ensayo de la norma NB 312022

Máx. 2,0

Porcentaje masa masa

Granos rojos, en base al método de ensayo de la norma NB 312022

Máx. 0,5

Porcentaje masa masa

Granos yesosos, en base al método de ensayo de la norma NB 312025

Máx. 3,0

Porcentaje masa masa

Granos partidos, en base al método de ensayo de la norma NB 312020

Máx. 2,5

Porcentaje masa masa

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto en grano entero, limpio, uniforme y de primera calidad, con color, olor y características propias del producto. Deberá contar con sello de garantía, estar en perfecto estado de conservación y libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva y otras impurezas, sin signos de deterioro.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 1 kg, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año, de preferencia, al momento de la entrega.
TIPO :		Grano de oro, de primera calidad.

50221104.1

31140

AVENA EN HOJUELA

45.00

3,240.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR Debe estar libre de olores y sabores fungosos (mohos), fermentados, rancios o amargos, o cualquier otro olor o sabor objetable. Sabor y aroma agradables de avena tostada (Según la norma NB 312016:2005)
COLOR Crema, ligeramente caoba característico (Según la norma NB 312016:2005)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se debe envasar en materiales que le proporcionen una adecuada protección, conservación e higiene y características durante el transporte y almacenamiento (Según la norma NB 312016:2005)

CLASIFICACIÓN SEGÚN SU USO

Avena en hojuelas regular con una densidad de 0.35 g/ml+-0.05g/ml

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de polietileno con cierre hermético tipo cremallera (zip)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Ácidos grasos libres, en base al método de ensayo de la norma NB 39036

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 11,5

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 312064

Mín. 10,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

Máx. 2,1

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 103

Mín. 6,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Máx. 3

Porcentaje masa masa

Actividad enzimática (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativa después de 15 minutos

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=3; c=1; m<3; M=0

Número más probable por gramo

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

m=0 Nivel de aceptación

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto en hojuelas grandes, de tamaño uniforme, textura seca y color característico. Deberá contar con sello de garantía, estar en perfecto estado de conservación y libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva y otras impurezas, sin signos de deterioro.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 400 g, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, en buen estado de conservación, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año, de preferencia, al momento de la entrega.

50221104.2

31140

AVENA EN HOJUELA INSTANTÁNEA

50.00

4,050.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR Debe estar libre de olores y sabores fungosos (mohos), fermentados, rancios o amargos, o cualquier otro olor o sabor objetable. Sabor y aroma agradables de avena tostada (Según la norma NB 312016:2005)
COLOR Crema, ligeramente caoba característico (Según la norma NB 312016:2005)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se debe envasar en materiales que le proporcionen una adecuada protección, conservación e higiene y características durante el transporte y almacenamiento (Según la norma NB 312016:2005).

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de polietileno con cierre hermético tipo cremallera (zip)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Ácidos grasos libres, en base al método de ensayo de la norma NB 39036

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 11,5

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 312064

Mín. 10,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

Máx. 2,1

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 103

Mín. 6,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Máx. 3

Porcentaje masa masa

Actividad enzimática (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativa después de 15 minutos

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=3; c=0; m<3; M=0

Número más probable por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto en hojuelas grandes, decorticadas, de tamaño uniforme, textura seca y color característico. Deberá contar con sello de garantía, estar en perfecto estado de conservación y libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva, olores o sabores extraños y otras impurezas, sin signos de deterioro.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquetes de 450 g, debidamente sellados, sin roturas ni perforaciones en el empaque, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año, de preferencia, al momento de la entrega.
TIPO :		Avena instantánea.

50221106.3

31140

CEBADA COMÚN EN GRANO GRADO 1

50.00

750.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico
OLOR Característico
COLOR Característico
TEXTURA Característico

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8.2 de la norma NB 330 y el requisito 6 de la norma NB 314001.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Envase aséptico que brinde protección al producto en el momento de su manipulación, transporte y comercialización, y de grado alimenticio.

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Peso hectolítrico (kg/hl), en base al método de ensayo de la norma NB 312007

60 Límite mínimo

Humedad en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 12

Porcentaje masa masa

REQUISITOS FISICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materias extrañas en base al método de ensayo de la norma NB 239

Máx. 6

Porcentaje masa masa

Grano dañado desnudo y quebrado en base al método de ensayo de la norma NB 239

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Grano chupado en base al método de ensayo de la norma NB 239

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto en granos enteros, de tamaño uniforme, color característico y textura seca., estar en perfecto estado de conservación y libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva y otras impurezas, sin signos de deterioro.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 250 g, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, en buen estado de conservación, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año al momento de la entrega.
TIPO :		Cebada en grano.

50192901.3

31140

PASTAS ALIMENTICIAS – FIDEOS FORTIFICADOS

180

25.00

4,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: La superficie debe ser homogénea, sin rajaduras, manchas ni deformaciones, con ligeras pecas. (Según NB 39001:2024)
COLOR: Deben presentar un color característico uniforme en dependencia de las materias primas utilizadas y de colorantes permitidos, que se detallan dentro de los aditivos del Anexo A de la NB 39001:2024. (Según NB 39001:2024)
OLOR: El olor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de olores extraños. (Según NB 39001:2024)
SABOR: El sabor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de sabores extraños. (Según NB 39001:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe colocar la información de etiquetado según la norma NB 314001 y opcionalmente declarar el tiempo de cocción. (Según NB 39001:2024)

CARCATERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se deben envasar en recipientes limpios, de primer uso y capaces de dar una protección adecuada al producto durante su almacenamiento y transporte. (Según NB 39001:2024)
Se deben envasar cerrados, de materiales, dimensiones y resistencia adecuada. (Según NB 39001:2024)

REQUISITOS TECNICOS DE ACUERDO A NB 39001

Tipo: Cortos y corbatas(pequeños) (Unidades rotas= 1%;Unidades rajadas= 1%; Unidades con fisuras= 1%; Unidades quemadas= 0%; Otros defectos =1%)

MATERIALES DEL ENVASE

Bolsa de polipropileno

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (Método de ensayo NB 712)

Max: 13

Porcentaje masa masa

Acidez, expresada como ácido láctico, en base seca (Método de ensayo NB 39006)

Max: 0,45

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base seca (Método de ensayo NB 075)

Max: 0,9 Estos valores pueden variar en fideos fortificados

Porcentaje masa masa

Proteínas, en base seca (Método de ensayo NB 076)

Min: 8 De acuerdo a la norma NB 680, puede variar según la materia prima utilizada.

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos (Método de ensayo NB 32006)

n=5; c=2; m=1x10^3; M=1X10^4

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Coliformes totales (Método de ensayo NB 32005)

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Staphylococcus (Método e ensayo NB 32004)

n=5; c=1; m=1x10^1; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas

n: Numero de unidades de muestras a se examinadas.
c: Numero maximo de unidades de la muestra que puede contener un numero de macroorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto seco, de diferentes formas y tamaños, con color, olor y características propias del fideo. Libre de cuerpos extraños, insectos, gorgojos, humedad, hongos y otras impurezas. El envase deberá estar íntegro, sin roturas ni perforaciones, garantizando su adecuada conservación y calidad.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), con entrega del producto en bolsas de 1 arroba (11,5 kg aproximadamente), debidamente selladas, íntegras, sin roturas ni perforaciones, con sello de garantía y fecha de vencimiento no menor a un (1) año a partir de la fecha de entrega
TIPO :		Fideo surtido de primera calidad, elaborado a base de harina de trigo, fortificado de diferentes formas y cortes pequeños, apto para consumo human

50192901.2

31140

PASTAS ALIMENTICIAS – FIDEOS ESPECIALES
FIDEO CABELLO DE ANGEL

30.00

2,880.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARCATERISTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: La superficie debe ser homogénea, sin rajaduras, manchas ni deformaciones, con ligeras pecas. (Según NB 39001:2024)
COLOR: Deben presentar un color característico uniforme en dependencia de las materias primas utilizadas y de colorantes permitidos, que se detallan dentro de los aditivos del Anexo A de la NB 39001:2024. (Según NB 39001:2024)
OLOR: El olor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de olores extraños. (Según NB 39001:2024)
SABOR: El sabor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de sabores extraños. (Según NB 39001:2024)

REQUISITOS TECNICOS DE ACUERDO A LA NB 39001

Roscados Unidades rotas= 7.5%;Unidades rajadas= 1%; Unidades con fisuras= 1%; Unidades quemadas= 0%; Otros defectos =1%

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe colocar la información de etiquetado según la norma NB 314001 y opcionalmente declarar el tiempo de cocción. (Según NB 39001:2024)

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se deben envasar en recipientes limpios, de primer uso y capaces de dar una protección adecuada al producto durante su almacenamiento y transporte. (Según NB 39001:2024)
Se deben envasar cerrados, de materiales, dimensiones y resistencia adecuada. (Según NB 39001:2024)

MATERIAL DE ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al Método de ensayo NB/ISO 712

Max: 13

Acidez, expresada como ácido láctico, en base seca (Método de ensayo NB 39006)

Max: 0,45

Cenizas, en base seca (Método de ensayo NB 075)

Max: 0,9 Estos valores pueden variar: en fideos especiales, si se utiliza harinas integrales u otros insumos (huevos, vegetales, otros cereales, etc.)

Proteínas, en base seca (Método de ensayo NB 076)

Min: 8 De acuerdo a la norma NB 680, puede variar según la materia prima utilizada

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos (Método de ensayo NB 32006)

n=5; c=2; m=1x10^3; M=1X10^4

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Coliformes totales (Método de ensayo NB 32005)

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Staphylococcus aureus (Método de ensayo NB 32004)

n=5; c=2; m=1x10^1; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas

n: Numero de unidades de muestras a ser examinadas.
c: Numero máximo de unidades de la muestra que puede contener un numero de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto seco, en roscas finas, uniforme y en buenas condiciones físicas, con color, olor y características propias del fideo. Libre de cuerpos extraños, insectos, gorgojos, humedad, hongos y otras impurezas, garantizando su adecuado estado de conservación y calidad.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), con entrega del producto en bolsas de 1 arroba (11,5 kg aproximadamente), debidamente selladas, íntegras, sin roturas ni perforaciones, con sello de garantía y fecha de vencimiento no menor a un (1) año a partir de la fecha de entrega.
TIPO :		Fideo cabello de ángel de primera calidad, elaborado a base de harina de trigo, en roscas finas y uniforme, apto para consumo humano.

50192901.2

31140

PASTAS ALIMENTICIAS – FIDEOS ESPECIALES
FIDEO LETRITAS

24.00

2,016.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARCATERISTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: La superficie debe ser homogénea, sin rajaduras, manchas ni deformaciones, con ligeras pecas. (Según NB 39001:2024)
COLOR: Deben presentar un color característico uniforme en dependencia de las materias primas utilizadas y de colorantes permitidos, que se detallan dentro de los aditivos del Anexo A de la NB 39001:2024. (Según NB 39001:2024)
OLOR: El olor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de olores extraños. (Según NB 39001:2024)
SABOR: El sabor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de sabores extraños. (Según NB 39001:2024)

REQUISITOS TECNICOS DE ACUERDO A LA NB 39001

Tipo: Cortos y corbatas(pequeños) Unidades rotas= 1%;Unidades rajadas= 1%; Unidades con fisuras= 1%; Unidades quemadas= 0%; Otros defectos =1%

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe colocar la información de etiquetado según la norma NB 314001 y opcionalmente declarar el tiempo de cocción. (Según NB 39001:2024)

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se deben envasar en recipientes limpios, de primer uso y capaces de dar una protección adecuada al producto durante su almacenamiento y transporte. (Según NB 39001:2024)
Se deben envasar cerrados, de materiales, dimensiones y resistencia adecuada. (Según NB 39001:2024)

MATERIAL DE ENVASE

Bolsa de polipropileno

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al Método de ensayo NB/ISO 712

Max: 13

Acidez, expresada como ácido láctico, en base seca (Método de ensayo NB 39006)

Max: 0,45

Cenizas, en base seca (Método de ensayo NB 075)

Max: 0,9 Estos valores pueden variar: en fideos especiales, si se utiliza harinas integrales u otros insumos (huevos, vegetales, otros cereales, etc.)

Proteínas, en base seca (Método de ensayo NB 076)

Min: 8 De acuerdo a la norma NB 680, puede variar según la materia prima utilizada

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos (Método de ensayo NB 32006)

n=5; c=2; m=1x10^3; M=1X10^4

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Coliformes totales (Método de ensayo NB 32005)

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Staphylococcus aureus (Método de ensayo NB 32004)

n=5; c=2; m=1x10^1; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas

n: Numero de unidades de muestras a ser examinadas.
c: Numero máximo de unidades de la muestra que puede contener un numero de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto seco, de formas y tamaños uniformes, con color, olor y características propias del fideo. Libre de cuerpos extraños, insectos, gorgojos, humedad, hongos y otras impurezas. Debe encontrarse en perfecto estado de conservación, garantizando su calidad e inocuidad.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Por peso, expresado en kilogramos (kg), con entrega del producto en bolsas de 1 arroba (11,5 kg aproximadamente), debidamente selladas, íntegras, sin roturas ni perforaciones, con sello de garantía y fecha de vencimiento no menor a un (1) año a partir de la fecha de entrega.
TIPO :		Fideo tipo letritas de primera calidad, elaborado a base de harina de trigo, con formas de letras, de tamaño uniforme y apto para consumo humano.

50181903.6

31140

GALLETAS SIMPLES

4500

4.00

18,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con numero de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o asignado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia de acta de inspección emitido por el SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por el SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR SABOR Y OLOR (Al degustar el producto deberá tener el olor y sabor que lo caracteriza, y debe estar libre de olor o sabores mohoso, rancio, fermentado o cualquier olor o sabor extraños o anormales (según la norma NB 39008:2012)
COLOR Característico
TEXTURA El aspecto de las galletas debe ser uniforme en cuanto a apariencia, tamaño y forma. Al degustar deberá tener la suavidad y el carácter crujiente (según la norma NB 39008:2012)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debe cumplir con la Norma NB 314001 y para galletas fortificadas o enriquecidas, además cumplir con la norma NB 314004.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se emplearán envases nuevos que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección en las condiciones normales de manipuleo y transporte (según la norma NB 32008: 2012).

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de Polietileno de Alta Densidad (PEAD)

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en %, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Max. 10,00

Porcentaje masa masa

Acidez titulable % (expresado como ácido láctico en base seca), en base al método de ensayo de la norma NB 39006.

Máx. 0.5

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

Max. 2.2

Porcentaje masa masa

Materia grasa %, en base al método de ensayo de la norma NB 103.

Max. 18,00

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo de la norma NB 32006.

n=5; c=2; m=50; M=5000

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
En caso de trabajarse con una sola muestra esta debe cumplir con los requisitos maximos de m

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto entero, de textura crocante, color, olor y sabor característicos y en perfecto estado de conservación. Libre de cuerpos extraños, insectos, gorgojos, humedad excesiva y otras impurezas, sin signos de deterioro ni alteraciones.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquetes de 3 unidades cada uno, debidamente sellados, sin roturas ni perforaciones en el empaque, con fecha de vencimiento vigente y amplia mayor a un al momento de la entrega.
TIPO :		Galletas de agua.

50181903.4

31140

GALLETAS INTEGRALES

750

4.50

3,375.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Al degustar el producto deberá tener el olor y sabor que lo caracteriza, y debe estar libre de olor o sabores mohoso, rancio, fermentado o cualquier olor o sabor extraños o anormales (según la norma NB 39008:2012)
TEXTURA El aspecto de las galletas debe ser uniforme en cuanto a apariencia, tamaño y forma. Al degustar deberá tener la suavidad y el carácter crujiente (según la norma NB 39008:2012)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debe cumplir con la Norma NB 314001 y para galletas fortificadas o enriquecidas, además cumplir con la norma NB 314004.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se emplearán envases nuevos que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección en las condiciones normales de manipuleo y transporte (según la norma NB 32008:2012).

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de Polietileno de Alta Densidad (PEAD)

FORMATO DE PRESENTACION

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, %, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Max. 10,00

Porcentaje masa masa

Acidez titulable % (expresado como ácido láctico en base seca), en base al método de ensayo de la norma NB 39006.

Max. 0,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

MIn. 1

Porcentaje masa masa

Materia grasa %, en base al método de ensayo de la norma NB 103.

Max. 18,00

Porcentaje masa masa

Fibra cruda %, en base al método de ensayo de la norma NB 312005.

Min. 0,5

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo de la norma NB 32006.

n=50; c=2, m=50; M=50X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto entero, elaborado a base de harina integral, de textura crocante, color, olor y sabor característicos. Deberá contar con sello de garantía, estar en perfecto estado de conservación y libre de cuerpos extraños, insectos, gorgojos, humedad excesiva y otras impurezas, sin signos de deterioro ni alteraciones.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquetes de 3 unidades cada uno, debidamente sellados, sin roturas ni perforaciones en el empaque, con fecha de vencimiento vigente y amplia mayor a un año al momento de la entrega.
TIPO :		Galletas integrales.

50181905.12

31140

GALLETAS DULCES

160

8.00

1,280.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico
OLOR Característico
COLOR Característico
TEXTURA Característico

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debe cumplir con la Norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se emplearán envases nuevos que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección en las condiciones normales de manipuleo y transporte.

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de Polietileno de Alta Densidad (PEAD).

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad % método de ensayo NB 074

Max. 10,00

Porcentaje masa masa

Acidez titulable %(expresado como ácido láctico en base seca) método de ensayo NB 39006

Max. 0,5

Cenizas totales (expresado en base seca) método de ensayo NB 075

Max. 2,20

Porcentaje masa masa

Cenizas insolubles en ácido (expresado en base seca) método de ensayo NB 075

Max. 0,20

Porcentaje masa masa

Materia grasa % método de ensayo NB 103

Max. 18,00

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras UFC/g método de ensayo NB 32006

n=5; c=2; m=50; M=50 x 10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto elaborado a base de harina de trigo y/o almidón de maíz, de sabor dulce y aroma característico a vainilla, textura crocante y color uniforme. Las galletas deberán entregarse enteras, sin roturas ni deformaciones, en perfecto estado de conservación, libres de cuerpos extraños, insectos, gorgojos y otras impurezas, sin olores, sabores ni colores extraños.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquetes de 90 g de peso neto, debidamente sellados, sin roturas ni perforaciones en el empaque, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año, de preferencia, al momento de la entrega.
TIPO :		Galletas María dulces, a base de maicena.

50221301.2

31140

HARINA DE TRIGO

460

18.00

8,280.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO Exenta de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la norma NB 680:2016)
COLOR Blanco, blanco cremoso o blanco amarillento (Según la norma NB 680:2016)
OLOR Y SABOR Característico del grano de trigo molido. Libre de rancidez y de otros olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la norma NB 680:2016)
CONSISTENCIA Polvo fluido en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado (Según la norma NB 680:2016)

SUSTANCIAS FORTIFICANTES: MICRONUTRIENTES (Según la norma NB 680:2016)

Mín. 4,4 Vitamina B1
Mín. 2,6 Vitamina B2
Mín. 35,6 Niacina
Mín. 1,5 Folato
Mín. 30,0 Hierro

Miligramos por kilogramo

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 10 de la norma NB 680

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

La harina de trigo debe envasarse y manipularse en recipientes que mantengan las cualidades higiénicas, nutritivas, físico químicas y organolépticas del producto (Según la norma NB 680:2016)
Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso a que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica u otras que alteren las características organolépticas (Según la norma NB 680:2016)

MATERIAL DE ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 15,0

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s., en base al método de ensayo de la norma NB 076

MÍn. 8

Porcentaje masa masa

Cenizas en b.s., en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 0,90

Porcentaje masa masa

Acidez como H2SO4, en base al método de ensayo de la norma NB 107

Máx. 0,22

Porcentaje masa masa

Gluten húmedo , en base al método de ensayo de la norma NB 106

Min. 23

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=2; m=1x10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto obtenido de la molienda fina de trigo, de textura uniforme, color blanco característico, fortificado con vitaminas y minerales. Deberá contar con registro sanitario vigente y sello de garantía, estar en perfecto estado de conservación y libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva y olores o sabores extraños, así como de otras impurezas o alteraciones ajenas a las características propias del producto.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 1 kg, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año al momento de la entrega.
TIPO :		Harina de trigo blanca, tipo tres ceros (000).

50221002.2

31140

HARINA DE TRIGO INTEGRAL

20.00

480.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico del grano de trigo molido.
OLOR Característico del grano de trigo molido. Libre de rancidez y de otros olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho.
COLOR Blanco, blanco cremoso o blanco amarillento.
ASPECTO Exenta de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe cumplir los requisitos generales establecidos en la NB 314003 y la NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia toxica u otras que alteren las características organolépticas.

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, método de ensayo NB 074

Max. 15,0

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s., método de ensayo NB 076

Min 8

Porcentaje masa masa

Acidez como H2SO4, método de ensayo NB 107

Max. 0.22

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, método de ensayo NB 312005

Min. 2,5

Porcentaje masa masa

Gluten húmedo, método de ensayo NB 106

Min. 23

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=2; m=1x10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto obtenido de la molienda fina de trigo integral, de textura uniforme y color característico, fortificado con vitaminas y minerales. Deberá contar con registro sanitario vigente y sello de garantía, estar en perfecto estado de conservación y libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva, olores o sabores extraños y otras impurezas ajenas a las características propias del producto.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 1 kg, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, con fecha de vencimiento vigente y vida útil restante mayor a un año, al momento de la entrega.
TIPO :		Harina integral fina de trigo, tipo tres ceros (000).

50221002.3

31140

HARINA DE YUCA COMESTIBLE

46.00

1,380.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de registro sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto, que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Exenta de sabores y olores extraños (según la norma CODEX-STAN 176-1989)
COLOR Característico según la variedad, el color de la yuca suele ser blanco, crema o amarillo (según la norma EAS 740:2010)
ASPECTO Exenta de suciedad en cantidades que puedan representar un peligro para la salud humana (según la norma CODEX-STAN 176-1989)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se aplican las disposiciones especificas de la norma CODEX-STAN 176-1989.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Envases que preserven las cualidades higiénicas, nutritivas, tecnológicas y organolépticas del producto (según la norma CODEX-STAN 176-1989).

MATERIAL DE ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

500 a 1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Max. 13,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005.

Max. 2,0

Porcentaje masa masa

Ceniza cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 075.

Max. 3,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB 32005.

Ausente

Salmonella por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB/ ISO 6579.

Ausente

Recuento total de levaduras y mohos por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB 32006.

Max. 1000

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto obtenido de la extracción y procesamiento de la yuca, de molienda fina, textura uniforme y color blanco característico. Deberá estar en perfecto estado de conservación, libre de cuerpos extraños, gorgojos, insectos, humedad excesiva y otras impurezas, sin olores ni sabores extraños.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 1 kg, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, con fecha de vencimiento vigente y amplia mayor a un año al momento de la entrega.
TIPO :		Almidón de yuca (fécula de yuca).

50221201.8

31140

PITO DE CAÑAHUA (CAÑAHUA TOSTADA Y MOLIDA)

50.00

1,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO - TEXTURA Polvo sin grumos (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)
COLOR Característico al producto (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)
OLOR Característico, libre de olores extraños (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)
SABOR Característico, libre de sabores extraños (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito establecido en la R.A. 042/2023 del SENASAG (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO)

Envasado en bolsas de polietileno de baja densidad o polipropileno de primer uso, el mismo que debe estar apto para el contacto con alimentos (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

MATERIAL DEL ENVASE (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

Bolsas de polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 7

Porcentaje masa masa

Cenizas totales (expresado en base seca), de acuerdo a la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024, en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 4

Porcentaje masa masa

Proteína (de acuerdo a la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024), en base al método de ensayo Kjeldahl

Mín. 12

Porcentaje masa masa

Trazas de gluten (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo espectrofotométrico/inmunoensayo ELISA

No se requiere

Miligramos por kilogramo

Hierro (mg/100g), de acuerdo a la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024, en base al método de ensayo AOAC 944.02 (Espectrofotometría)

Mín. 11

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de aerobios mesófilos (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32003

1x10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de coliformes totales (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32005

< 3 Límite máximo

Número más probable por gramo

Recuento de coliformes fecales (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32005

< 3 Límite máximo

Número más probable por gramo

Recuento de Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32005

< 3 Límite máximo

Número más probable por gramo

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 312057, en base al método de ensayo NB/ISO 6579

Ausencia

Recuento de Mohos y Levaduras (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32006

1x10^2 Límite máximo

Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico

Bacillus cereus (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32008

1x10^2 Límite máximo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

REQUISITOS TOXICOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxinas totales (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo HPLC - ELISA

20 Límite máximo

Microgramo por kilogramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto elaborado a base de cañahua tostada y finamente molida, de textura uniforme y color, olor y sabor característicos. Estar en perfecto estado de conservación y libre de impurezas, cuerpos extraños, gorgojos, insectos y humedad excesiva, sin olores ni sabores extraños o signos de deterioro.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 250 g, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, con fecha de vencimiento vigente y vida útil mayor a un año al momento de la entrega.
TIPO :		Pito de cañahua.

10161517.2

31140

QUINUA EN GRANO

150

90.00

13,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
OLOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
COLOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
ASPECTO Debe responder a un grado de homogeneidad respecto a las otras características organolépticas (Según la norma NB/NA 0038:2007)

Granos enteros (%)

Grado 1 (Min. 96)

Granos quebrados (%)

Grado 1 (Máx. 1,5)

Granos dañados (%)

Grado 1 (Máx. 1,5)

Granos de color (%)

Grado 1 (Máx. 1,0)

Granos germinados (%)

Grado 1 (Máx. 0,15)

Granos recubiertos (vestidos), (%)

Grado 1 (Máx. 0,25)

Granos inmaduros (verdes), (%)

Grado 1 (Máx. 0,5)

Impurezas totales (%)

Grado 1 (Máx. 0,25)

Piedrecillas, en 100 g de muestra (U/100g)

Grado 1 (Máx. Ausencia)

Variedades contrastantes (%)

Grado 1 (Máx. 1,0)

Insectos (enteros, partes o larvas), (%)

Grado 1 (Máx. Ausencia)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001
Cumplimiento de la legislación nacional vigente o en su defecto con el Codex Alimentarius, CODEX STAN 1-1985

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto debe estar contenido en envases de material adecuado que lo protejan y aseguren su conservación y cuyo uso este autorizado (Según la norma NB/NA 0038:2007)
Los recipientes, incluidos el material de envasado, deben ser fabricados con materiales que sean inocuos y adecuados para el uso al que se destinan. no deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables (Según la norma NB/NA 0038:2007)
Los envases deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB/NA 0038:2007)

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad en base al método de ensayo de la norma NB 312026

Máx. 13,5

Porcentaje masa masa

Proteínas en base al método de ensayo de la norma NB 312029

Mín. 10

Porcentaje masa masa

Cenizas en base al método de ensayo de la norma NB 312030

Máx. 3,5

Porcentaje masa masa

Grasa en base al método de ensayo de la norma NB 312027

Mín. 4,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma 312028

Mín. 3,0

Porcentaje masa masa

Carbohidratos en base al método de ensayo de la norma NB 312031

Mín. 65,0

Porcentaje masa masa

Saponinas (mg/100 g), en base al método de ensayo de la norma NB 683

Máx. 120,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Detección de E. coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005

M = Ausencia Nivel de Rechazo

Número más probable por gramo

Detección de Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

M = Ausencia Nivel de Rechazo

Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva en base al método de ensayo de la norma NB 32004

m=<100 Nivel de aceptación
M = Ausencia Nivel de Rechazo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Bacillus cereus en base al método de ensayo de la norma NB 32008

m=15 Nivel de aceptación
M=150 Nivel de rechazo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto en grano entero, grande, seleccionado y lavado, libre de residuos de saponina, piedras, cuerpos extraños y otras impurezas. Deberá presentar color, olor y características propias de la quinua, contar con sello de garantía y encontrarse en perfecto estado de conservación, libre de gorgojos, insectos, humedad excesiva y signos de deterioro.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 400 g, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, con fecha de vencimiento vigente y vida útil mayor a un año al momento de la entrega.
TIPO :		Quinua real (grano de oro), de primera calidad.

50161511.8

31140

CHOCOLATE EN POLVO

52.00

1,300.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR Caracterisitico
OLOR Característico
SABOR Característico
TEXTURA Ausencia de particulas extrañas

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 10 de la norma NB 326008:2023

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases debe poseer los requisitos de proteccion del punto 4 de la NB 034:1973

MATERIAL DE ENVASE

Polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Max. 7

Porcentaje masa masa

Contenido de manteca de cacao, en base al metodo de ensayo de la NB 326009:2008

MIn. 20

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de Escherichia coli, en base al método de ensayo NB 32005 o NB 32020

Ausencia

Detección de Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo NB/ISO 6579

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de cacao en polvo instantáneo y endulzado, de textura fina y uniforme, sabor y aroma característicos a chocolate, enriquecido con vitaminas y minerales. Deberá encontrarse en perfecto estado de conservación, libre de cuerpos extraños, impurezas, grumos, humedad excesiva y sabores u olores ajenos a las características propias del producto.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 1 kg aproximadamente, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, con sello de garantía, fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil mayor a un año al momento de entrega.
TIPO :		Cacao en polvo endulzado.

50193102.1

31140

MEZCLA EN POLVO PARA PREPARAR POSTRE DE GELATINA

400

12.00

4,800.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS (MEZCLA EN POLVO)

ASPECTO Granulado fino, sin grumos y libre de cualquier partícula extraña (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
COLOR Homogéneo, característico al producto (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
OLOR Característico del producto y libre de olores extraños (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
SABOR Característico del producto y libre de sabores extraños (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito establecido en la R.A.042/2023 del SENASAG (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO)

Los envases deben ser de materiales, aptos para el consumo directo con los alimentos y de grado alimenticio, que no alteren las características físicoquímicas del producto y preserven las mismas durante su tiempo de vida útil (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

MATERIAL DEL ENVASE (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

Bolsas de Polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FÍSICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 1 521:2014 aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de ensayo de la norma NB 325012:2004.

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Cenizas total (g/100g), para materia prima, gelatina en polvo. De acuerdo a la Norma Sanitaria de Alimentos OPS/OMS (aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 325012:2004.

Máx. 2,0

Nitrógeno total (g/100g), para materia prima, gelatina en polvo. De acuerdo a la Norma Sanitaria de Alimentos OPS/OMS (aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma ISO 20483:2013.

Mín. 15

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aerobios mesófilos (de acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile 2022 aprobado en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 32003.

1x10^4 (Nivel de aceptación)
1x10^5 (Nivel de Rechazo)

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a Criterios Microbiológicos para alimentos y bebidas de consumo humano de Colombia 2020 aprobado en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 32005.

<1x10^1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto en polvo granulado fino, de disolución adecuada, con sabores variados (frutilla, frambuesa, piña, durazno y manzana), aroma, color y sabor característicos de cada variedad. Deberá encontrarse en perfecto estado de conservación, libre de cuerpos extraños, impurezas, grumos y humedad excesiva, sin signos de deterioro ni alteraciones.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 250 g, debidamente selladas, sin roturas ni perforaciones, con sello de garantía, fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil mayor a un año al momento de la entrega.
TIPO :		Gelatina en polvo azucarada, a base de colágeno deshidratado, de sabores variados.

50171832.5

31140

KETCHUP O CATSUP

775

2.50

1,937.50

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERSTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: debe ser completamente homogéneo y de textura uniforme. Según NB 338002:2008
COLOR: debe ser rojo uniforme, no debe presentar partes decoloradas u oscuras, ni ennegrecimiento. Según NB 338002:2008
OLOR Y SABOR: deben ser propios del producto. Según NB 338002:2008
OTROS: el producto debe estar prácticamente libre de partículas negras, grumos y no presentara a simple vista restos de piel y semillas. No debe contener insectos, larvas, huevos, ni partículas extrañas. Según NB 338002:2008

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rotulos podran ser de papel, o en cualquier otro material que puea ser adherido, termo contraido a los envases , bien de impresion permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. Según NB 338002:2008

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasara en recipientes de vidrio, o de otros materiales, con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338002:2008

INGREDIENTES AUTORIZADOS (Según NB 338002:2008)

Los ingredientes autorizados son los que se mencionan en el punto 4.2 de la NB 338002

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Solidos totales.De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 27

Porcentaje masa masa

Solidos solubles por lectura refractométrica, a 20°. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 22

Porcentaje masa masa

Acidez titulable, expresada en acido cítrico anhidro. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Entre 1 y 2

Porcentaje masa masa

pH a 20 °C. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. ≤ 4,3

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Enterobacterias totales, en base al metodo de ensayo de la NB 32014

Max. 10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus, en base al metodo de ensayo a la NB/ISO 6888

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de consistencia homogénea y semiespesa, elaborado a base de tomate, libre de semillas y partículas extrañas, con color, sabor y aroma característicos del tomate. Deberá encontrarse en perfecto estado de conservación, libre de cuerpos extraños, impurezas y signos de alteración, apto para el consumo humano.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Display de 25 sobres individuales de 47 g cada uno, debidamente sellados, sin roturas ni perforaciones, con sello de garantía, fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil restante al momento de la entrega.
TIPO :		Kétchup, elaborado a base de extracto de tomate

50171832.3

31140

MAYONESA

1050

3.00

3,150.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

SABOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
OLOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
COLOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
TEXTURA: uniforme (COVENIN 90:2020)
APARIENCIA: homogénea sin separación de fases. (COVENIN 90:2020)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rótulos podrán ser de papel, o de cualquier otro material que pueda ser adherido, termo contraídos a los envases, o bien de impresión permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. Según NB 338003:2009
Las inscripciones deben ser fácilmente legibles y hechas de forma tal que no desaparezcan bajo condiciones normales de uso. Según NB 338003:2009

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasara en recipientes con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338003:2009

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Mililitro

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Contenido total de grasa. De acuerdo a la NB 338003 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 67

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la NB 32005.De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Salmonella, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6579.De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6888. De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de consistencia cremosa, homogénea y de batido uniforme, con color, sabor y aroma característicos de la mayonesa. Deberá encontrarse en perfecto estado de conservación, libre de cuerpos extraños, impurezas y signos de alteración, apto para el consumo humano.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Display de 25 sobres individuales de 47 g cada uno, debidamente sellados, sin roturas ni perforaciones, con sello de garantía, fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil restante al momento de la entrega.
TIPO :		Mayonesa, salsa elaborada a base de aceite vegetal y huevo.

50171832.4

31140

MOSTAZA PREPARADA

750

2.50

1,875.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

APARIENCIA: homogenea y sin grumos Según NB 338004:2009
OLOR: el aroma debe ser acorde con los ingredientes declarados del producto. Según NB 338004:2009
No debe contener colorantes artificiales. (Según NB 338004:2009)
No debe contener materias extrañas, tales como: fragmentos metálicos, partículas de vidrio, plástico, u otros. Según NB 338004:2009
No debe contener insectos o fragmentos de estos, huevos ni larvas. Según NB 338004:2009

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rótulos podrán ser de papel, o de cualquier otro material que pueda ser adherido, termo contraído a los envases, o bien de impresion permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. (Según NB 338004:2009)
Las inscripciones deben ser fácilmente legibles y hechas de forma tal que no desaparezcan bajo condiciones normales de uso. (Según NB 338004:2009)

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasará en recipientes de vidrio, o de otros materiales, con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338004:2009

MATERIAL DEL ENVASE

Otros materiales

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Acidez, como acido acético. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. 4,0

Porcentaje masa masa

Solidos totales. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 15,0

Porcentaje masa masa

pH. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. 3,5

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Enterobacterias totales, en base al metodo de ensayo de la NB 32005

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la NB 32005

Ausencia

Salmonella, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6579

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		330
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CARACTERISTICAS :		Producto de consistencia homogénea, elaborado a partir de granos de mostaza finamente molidos, de textura uniforme, color, sabor y aroma característicos. Deberá encontrarse en perfecto estado de conservación, libre de cuerpos extraños, impurezas y signos de alteración, apto para el consumo humano.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Display de 25 sobres individuales de 47 g cada uno, debidamente sellados, sin roturas ni perforaciones, con sello de garantía, fecha de vencimiento vigente y amplia vida útil restante al momento de la entrega.
TIPO :		Mostaza, salsa elaborada a base de granos de mostaza.

TOTAL: Seiscientos dieciséis mil novecientos sesenta y tres 50/100

616,963.50

5. FUENTES Y ORGANISMOS FINANCIADORES

#	Código	Descripción Fuente	Código	Descripción Organismo	% de participación
1	41	Transferencias T.G.N.	111	Tesoro General de la Nación	100

6. PROYECTO/ACTIVIDAD

Entidad	0903-HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL
Dirección Administrativa	12-HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL

Nro	Proyecto/Actividad	Código	Descripción Categoría Programática
1	ACTIVIDAD	400.0000.99	Servicios y Productos de Salud Universal y Gratuita - SUS

7. PERSONAL DE LA ENTIDAD RELACIONADO CON EL PROCESO DE CONTRATACION

		Nombre	Cargo
Encargado de atender consultas	:	Ledezma Zenteno Cinthia	Responsable De Nutricion Y Dietetica Del Hospital Del Niño Manuel Ascencio Villarroel
Responsable de Elaboración de Esp. Tecnicas /Term. de Referencia	:	Ledezma Zenteno Cinthia	Responsable De Nutricion Y Dietetica Del Hospital Del Niño Manuel Ascencio Villarroel
Responsable de Compra Nacional	:	Altamirano Mendoza Max Heber	Rcn- Del Hospital Del Niño Manuel Ascencio Villarroel
Responsable de elaboración de convocatoria	:	Catorceno Via Maria	Auxiliar De Contrataciones Del Hnmav

8. PROGRAMACIÓN DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

	Actividad	Fecha/Plazo	Hora	Lugar
1	Inicio del Proceso de Contratación (fecha fija)	12/11/2026		ELECTRÓNICO
2	Presentación de propuestas/ofertas (fecha máxima)	17/11/2026	08:15	ELECTRÓNICO A TRAVÉS DEL RUPE
3	Inicio de Subasta	17/11/2026	08:16	ELECTRÓNICO
4	Cierre Preliminar de Subasta	17/11/2026	09:16	ELECTRÓNICO
5	Apertura de Sobres (fecha fija)	17/11/2026	09:27	ELECTRÓNICO
6	Aceptación de la intención de orden de compra por sistema (plazo)	5
7	Formalización de la Contratación (plazo)	5

9. DATOS DEL RESPONSABLE DE REGISTRO Y ENVÍO DE LA INFORMACIÓN

Nombre completo	Cargo
MARIA CATORCENO VIA	Auxiliar Administrativa De Contrataciones - Hospital Del Niño Manuel Ascencio Villarroel
Fecha de publicación	Medio de Envío
11/11/2026 15:00:55	Internet

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