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Código de Catálogo |
Objeto de Gasto |
Descripción del bien |
Adquisición de Múltiples Proveedores |
Cantidad |
Precio Referencial Unitario |
Precio Referencial Total |
| 1 |
50111527.2 |
31140 |
CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)
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SI |
74 |
75.00 |
5,550.00 |
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| Tipo de Molido |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
- Mín. 12 Dependiendo de la especie
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Porcentaje masa masa |
| Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
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Porcentaje masa masa |
| pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
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| Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 y la norma NB 32020. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- m=1x10^2 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- m=1x10^3 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
5 |
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Forma de pago: |
Total |
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Lugar de entrega: |
ORURO, ORURO, Almacenes del Hospital de Segundo Nivel Walter Khon |
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| 2 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
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SI |
83 |
79.00 |
6,557.00 |
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| Corte |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS |
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| Escherichia coli, De acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 y la norma NB 32020 |
- m=1x10^2 Nivel de aceptación
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Número más probable por gramo |
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- m=1x10^3 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- m=1x10 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
5 |
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Forma de pago: |
Total |
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Lugar de entrega: |
ORURO, ORURO, Almacenes del Hospital de Segundo Nivel Walter Khon |
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| 3 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
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SI |
175 |
28.00 |
4,900.00 |
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000)
- COLOR Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| Corte / Presentación |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
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Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
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Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
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| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
- m=Ausencia Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- m = 2x10^2 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- m = 1x10^2 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
5 |
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Forma de pago: |
Total |
|
Lugar de entrega: |
ORURO, ORURO, Almacenes del Hospital de Segundo Nivel Walter Khon |
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| 4 |
50131801.8 |
31140 |
Queso Fresco Con Sal
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SI |
12 |
41.00 |
492.00 |
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- COLOR Blanco a blanquecino opaco (Según norma NB 33009:2003)
- AROMA Característico similar a la leche fresca (Según norma NB 33009:2003)
- SABOR Característico similar a la leche fresca, no acidificada (Según norma NB 33009:2003)
- TEXTURA Consistencia blanda a ligeramente firme. La textura será abierta o cerrada dependiendo del proceso de elaboración utilizado (Según la norma NB 33009:2003)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7.2 de la norma NB 33009
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| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases deben ser nuevos y estar en condiciones sanitarias adecuadas, limpios y exentos de materias extrañas. Deberá garantizar una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, además que evite la contaminación y adulteración (Según la norma NB 33009:2003)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 33006 |
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Porcentaje masa masa |
| Materia seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| Materia grasa en base seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- m = 10 Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
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| Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290 |
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
5 |
|
Forma de pago: |
Total |
|
Lugar de entrega: |
ORURO, ORURO, Almacenes del Hospital de Segundo Nivel Walter Khon |
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| 5 |
50131702.16 |
31140 |
LECHE PASTEURIZADA ENTERA
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SI |
96 |
9.00 |
864.00 |
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR Debe ser blanco opalescente o ligeramente amarillento (según la norma NB/NA 0064:2009)
- OLOR Debe ser suave, lácteo característico, libre de olores extraños (según la norma NB/NA 0064:2009)
- ASPECTO Debe ser homogéneo, libre de materias extrañas (según la norma NB/NA 0064:2009)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Se debe declarar el contenido de grasa láctea en % (fracción de masa) en el rotulo (según la norma NB/NA 0064).
- Para la designación del producto debe tenerse en cuenta el numeral 4 de la norma NB/NA 0064.
- Cuando se hayan añadido vitaminas o minerales, se debe indicar sus aportes en función de la Directriz del CODEX CAC/GL 2 Directrices sobre etiquetado nutricional y la legislación nacional vigente (según la norma NB/NA 0064).
- Las inscripciones deberán ser de impresión permanente, fácilmente legibles a simple vista y hechas de tal forma que no desaparezcan bajo condiciones de uso normal (según la norma NB/NA 0064).
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- La leche pasteurizada debe ser envasada y comercializada en recipientes de material aprobado por la autoridad sanitaria competente, estar previstos de cierres herméticos e inviolables, limpios, libres de desperfectos, garantizar la completa preteccion de su contenido de agentes externos y no alterar las características organolépticas y físico-químicas del producto (según la norma NB/NA 0064).
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Envase de plástico (polietileno de baja densidad)
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Densidad relativa a 15°C, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.22. |
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| Densidad relativa a 20°C, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.22. |
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| Contenido de grasa (% fracción de masa), en base al ensayo de las normas ISO 1211, ISO 2446 y AOAC 2000.18. |
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| Acidez titulable (% fracción de masa), expresado como ácido láctico, en base al método de ensayo de las normas AOAC 947.05. |
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| Sólidos totales (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 6731. |
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| Sólidos no grasos (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma IDF 21 B:1987. |
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| Ceniza (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.46. |
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| Punto de congelación (punto crioscópico), en base al método de ensayo de las normas ISO 5764, AOAC 961.07, AOAC 990.22 y IDF 108 A. |
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Escala Celsius |
| Proteínas (% fracción de masa), en base al método de ensayo de las normas ISO 5542, AOAC 991.20, AOAC 972.16 y AOAC 975.17. |
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| Ensayo de fosfatasa, en base al método de ensayo de la norma ISO/TS 3356. |
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| Grasa Vegetal, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054. |
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| Lactosa en el producto parcialmente deslactosado (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO/TS 11285. |
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| Lactosa en el producto bajo en lactosa (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO/TC 11285. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Detección de Listeria monocytogenes /25 g, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1. |
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| Recuento de Escherichia coli, UFC/g, método de ensayo norma ISO 21528-2. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Detección de Salmonella /25 g, en base al método de ensayo de la norma ISO 7685. |
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
5 |
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Forma de pago: |
Total |
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Lugar de entrega: |
ORURO, ORURO, Almacenes del Hospital de Segundo Nivel Walter Khon |
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| TOTAL: Dieciocho mil trecientos sesenta y tres 00/100 |
18,363.00 |
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