| # |
Código de Catálogo |
Objeto de Gasto |
Descripción del bien |
Adquisición de Múltiples Proveedores |
Cantidad |
Precio Referencial Unitario |
Precio Referencial Total |
| 1 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
Aujilla de res |
NO |
35 |
68.00 |
2,380.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4, municipio de uncia |
|
Aujilla de res :
|
Aspecto suave color rojo poca grasa |
|
|
| 2 |
50111527.2 |
31140 |
CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)
|
NO |
60 |
61.00 |
3,660.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Tipo de Molido |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
- Mín. 12 Dependiendo de la especie
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
carne molida de res :
|
de color rojo sin grasas especial de primera calidad ysin grasas |
|
|
| 3 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
pulpa de res(blanda) |
NO |
40 |
73.00 |
2,920.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
pulpa de res(blanda) :
|
corte cuadril, lomo o derecha color rojo sin grasas |
|
|
| 4 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
paletilla de res |
NO |
36 |
55.00 |
1,980.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
paletilla de res :
|
color rojo con poca grasa |
|
|
| 5 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
osobuco |
NO |
36 |
55.00 |
1,980.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
osobuco :
|
color rojo libre de malos olores |
|
|
| 6 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
chaca de res |
NO |
36 |
63.00 |
2,268.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
chaca de res color rojo poca grasa :
|
color rojo poca grasa |
|
|
| 7 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
chuleta de res |
NO |
60 |
65.00 |
3,900.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
chuleta de res color rojo y sin mucha grasa :
|
color rojo y sin mucha grasa de tamaño mediano con hueso 70% |
|
|
| 8 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
costilla de res |
NO |
34 |
58.00 |
1,972.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
costilla de res :
|
color rojo sin mucha grasa libre de malos olores |
|
|
| 9 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
pata de res cocida |
NO |
10 |
68.00 |
680.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
pata de res :
|
cocida tamaño mediano fresco |
|
|
| 10 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
pecho de res |
NO |
40 |
65.00 |
2,600.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
pecho de res color rojo poca grasa :
|
color rojo con poca grasa |
|
|
| 11 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
panza de res |
NO |
25 |
65.00 |
1,625.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
panza de res :
|
cocido al natural de color característico sin mal olor |
|
|
| 12 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
lengua de res cocida |
NO |
6 |
71.00 |
426.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
lengua de res :
|
cocida tamaño grande limpia y sin mal olor |
|
|
| 13 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
corazón de res |
NO |
8 |
39.00 |
312.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
corazón de res musculo magro firme de color oscuro :
|
musculo magro firme de color oscuro, tamaño mediano a grande con poca grasa |
|
|
| 14 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
hígado de res |
NO |
25 |
34.00 |
850.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
hígado de res :
|
color rojo fresco y sin malos olores |
|
|
| 15 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
chuleta de cerdo |
NO |
75 |
45.00 |
3,375.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
chuletas de cerdo :
|
tamaño mediano, el corte del hueso debe ser delgado |
|
|
| 16 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
hueso con carne de cerdo |
NO |
35 |
45.00 |
1,575.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
hueso con carne de cerdo :
|
de color rosado firme de tacto y fresco |
|
|
| 17 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
chorizo |
NO |
25 |
50.00 |
1,250.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
chorizo :
|
De tamaño grande y medianos fresco de carne de cerdo con poco condimento |
|
|
| 18 |
50192111.1 |
31140 |
Charque de Carne de Llama
charque de llama |
NO |
10 |
150.00 |
1,500.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR: Característico del producto (Según la norma NB 330001:2010)
- COLOR: No debe presentar color oscuro (Según la norma NB 330001:2010)
- OLOR: Característico del producto, no presentando olor que dé indicio de descomposición (Según la norma NB 330001:2010)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001 y el punto 8.2 de la norma NB 330001
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Cumplimiento del requisito 8.1 de la norma NB 330001
|
|
| MATERIAL DE ENVASE |
- Material laminado flexible
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| Humedad, en base al metodo de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| E. coli fecal, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
|
|
| Recuento de Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo NB 32004 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009 |
|
|
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
charque de llama :
|
libre de impurezas y contaminación |
|
|
| 19 |
50192111.1 |
31140 |
Charque de Carne de Llama
carne de llama |
NO |
15 |
51.00 |
765.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR: Característico del producto (Según la norma NB 330001:2010)
- COLOR: No debe presentar color oscuro (Según la norma NB 330001:2010)
- OLOR: Característico del producto, no presentando olor que dé indicio de descomposición (Según la norma NB 330001:2010)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001 y el punto 8.2 de la norma NB 330001
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Cumplimiento del requisito 8.1 de la norma NB 330001
|
|
| MATERIAL DE ENVASE |
- Material laminado flexible
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| Humedad, en base al metodo de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| E. coli fecal, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
|
|
| Recuento de Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo NB 32004 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009 |
|
|
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
carne de llama :
|
De color rojo fresco con poca grasa |
|
|
| 20 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
filete |
NO |
30 |
48.00 |
1,440.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Corte / Presentación |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
filete :
|
De pollo de color característico fresco piel de color amarillo sin grasa |
|
|
| 21 |
50111605.2 |
31140 |
CARNE MOLIDA DE POLLO
|
NO |
35 |
52.00 |
1,820.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno y fresco. (Según la norma NB 906:2000)
- COLOR Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada. (Según la norma NB 906:2000)
- OLOR Característico del producto en buen estado de conservación. (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA Firme al tacto. (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una proteccción adecuada contra la contaminación. (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| TIPO DE MOLIDA |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379. |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465. |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785. |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB/ISO 6579. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Aeróbios mesófilos (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32003. |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia Coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005. |
- n=5; c=3; m=2x10^2; M=10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004. |
- n=5; c=2; m=1x10^2; M=1x10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
Carne Molida de pollo :
|
sin piel y sin grasa del tipo de molido especial de primera calidad |
|
|
| 22 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
pescado |
NO |
34 |
65.00 |
2,210.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Corte / Presentación |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
pescado :
|
tamaño mediano de color característico y fresco carne elástica |
|
|
| 23 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
mortadela |
NO |
20 |
59.00 |
1,180.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Corte / Presentación |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
mortadela :
|
De color característico y fresco elaborado con carne de cerdo y trozos de jamon |
|
|
| 24 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
salchichas |
NO |
30 |
57.00 |
1,710.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Corte / Presentación |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
salchichas de carne de color rosado y fresco sin colorantes envase de plástico en sachet :
|
De carne, color rosado y fresco sin colorantes tamaño aprox 15 cm |
|
|
| 25 |
50131801.8 |
31140 |
Queso Fresco Con Sal
|
NO |
35 |
57.00 |
1,995.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- COLOR Blanco a blanquecino opaco (Según norma NB 33009:2003)
- AROMA Característico similar a la leche fresca (Según norma NB 33009:2003)
- SABOR Característico similar a la leche fresca, no acidificada (Según norma NB 33009:2003)
- TEXTURA Consistencia blanda a ligeramente firme. La textura será abierta o cerrada dependiendo del proceso de elaboración utilizado (Según la norma NB 33009:2003)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7.2 de la norma NB 33009
|
|
| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases deben ser nuevos y estar en condiciones sanitarias adecuadas, limpios y exentos de materias extrañas. Deberá garantizar una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, además que evite la contaminación y adulteración (Según la norma NB 33009:2003)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 33006 |
|
Porcentaje masa masa |
| Materia seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
Porcentaje masa masa |
| Materia grasa láctea en base seca, método de ensayo de la norma NB/ISO 19662 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=1; m=1x10; M=1x10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
|
|
| Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290 |
|
|
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
queso chaqueño :
|
fresco de color blanco con poca sal |
|
|
| 26 |
50131801.9 |
31140 |
Queso Fresco Bajo en Sodio
|
NO |
15 |
37.00 |
555.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR Blanco a blanquecino opaco (Según la norma NB 33009:2003)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7.2 de la norma NB 33009
|
|
| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases deben ser nuevos y estar en condiciones sanitarias adecuadas, limpios y exentos de materias extrañas. Deberá garantizar una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, además que evite la contaminación y adulteración (Según la norma NB 33009:2003)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACION |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICO |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 33006 |
|
Porcentaje masa masa |
| Materia seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
Porcentaje masa masa |
| Materia grasa láctea en base seca, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 19662 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
|
| Sodio (mg Sodio/100 g), de acuerdo a la Ley N° 775. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=1; m=1x10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
|
|
| Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290 |
|
|
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
queso criollo :
|
tamaño mediano fresco de color blanquecino con poca sal |
|
|
| 27 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
huevos de gallina |
NO |
736 |
2.00 |
1,472.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras.
|
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Corte / Presentación |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
huevos de gallina :
|
unidades grandes, de primera calidad |
|
|
| 28 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
Pollo trozado |
NO |
60 |
32.00 |
1,920.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Corte / Presentación |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
Pollo Trozado :
|
piernas con entrepiernas, tamaño mediano con buen color y sin olores extraños |
|
|
| 29 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
Menudencia de Pollo |
NO |
45 |
16.00 |
720.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Es mejor tener un solo proveedor de alimentos frescos porque facilita el control de calidad, la coordinación de las entregas y la gestión de las compras. |
| Documentos de Estandarización |
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Corte / Presentación |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario) :
|
195 |
|
Forma de Pago :
|
Parcial |
|
Lugar de Entrega :
|
POTOSI, Potosí, Ubicado en la Calle Andres Serrano s/n Zona 4 |
|
Menudencia de Pollo :
|
Mollejas y patas sin olor extraño |
|
|
| TOTAL: Cincuenta y un mil cuarenta 00/100 |
51,040.00 |
