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Código de Catálogo |
Objeto de Gasto |
Descripción del bien |
Adquisición de Múltiples Proveedores |
Cantidad |
Precio Referencial Unitario |
Precio Referencial Total |
| 1 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
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SI |
300 |
80.00 |
24,000.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
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| Corte |
- Carne de Res Pulpa Especial
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
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| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
364 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Sacaba, Dirección.- Sacaba, Calle Incachaca Nº 488 Barrio Miraflores |
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FORMATO DE PRESENTACIÓN: |
1 KILO |
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CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: |
El producto debe cumplir de acuerdo a la solicitud de contratación Nº de documento 837836.0.0 |
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FORMA DE PAGO: |
El pago se realizará de forma mensual previa conformidad y verificación por parte del administrador y/o coordinador del centro, la cantidad y calidad de los bienes recibidos, contra la presentación del detalle de los productos entregados, factura, fotocopia de NIT, cedula de identidad, etc. |
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PRODUCTOS DEFECTUOSOS: |
La comisión de recepción solicitara el cambio del producto en CASO que no cumplan con los requisitos DESCRITOS en las Condiciones Particulares, dicho cambio será inmediato a la VERIFICACIÓN y NOTIFICACIÓN |
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ENTREGA DE REQUERIMIENTO: |
La Unidad Solicitante entregará al PROVEEDOR la lista de requerimiento de los Víveres Frescos (Carnes y Lácteos), con 48 horas de anticipación previo a la entrega, para que el PROVEEDOR pueda tomar las previsiones respectivas |
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FORMA DE ENTREGA: |
El PROVEEDOR deberá entregar el producto a partir del día siguiente hábil del mes de enero hasta el 31 de Diciembre de 2026 efectuando la entrega de forma SEMANAL los DÍAS MIÉRCOLES en la mañana de 08:00 am a 10:00 am. en instalaciones del centro de acogida arco iris |
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GARANTIA SOLICITADA: |
Se realizara una retención del 3.5% correspondiente a cada pago parcial, como garantía de cumplimiento de orden de compra |
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| 2 |
50111527.2 |
31140 |
CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)
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SI |
300 |
68.00 |
20,400.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
- COLOR Característico al tipo o especie. Y no se deberá utilizar medios que alteren el color natural de la carne (Según la norma NB 779:1997)
- OLOR Propio del producto (Según la norma NB 779:1997)
- CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 779:1997)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| Tipo de Molido |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
- Mín. 12 Dependiendo de la especie
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Porcentaje masa masa |
| Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
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Porcentaje masa masa |
| pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
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| Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
364 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Sacaba, Dirección.- Sacaba, Calle Incachaca Nº 488 Barrio Miraflores |
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FORMA DE ENTREGA: |
El PROVEEDOR deberá entregar el producto a partir del día siguiente hábil del mes de enero hasta el 31 de Diciembre de 2026 efectuando la entrega de forma SEMANAL los DÍAS MIÉRCOLES en la mañana de 08:00 am a 10:00 am. en instalaciones del centro de acogida arco iris |
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ENTREGA DE REQUERIMIENTO: |
La Unidad Solicitante entregará al PROVEEDOR la lista de requerimiento de los Víveres Frescos (Carnes y Lácteos), con 48 horas de anticipación previo a la entrega, para que el PROVEEDOR pueda tomar las previsiones respectivas |
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FORMATO DE PRESENTACIÓN: |
1 KILO |
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GARANTIA SOLICITADA: |
Se realizara una retención del 3.5% correspondiente a cada pago parcial, como garantía de cumplimiento de orden de compra |
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PRODUCTOS DEFECTUOSOS: |
La comisión de recepción solicitara el cambio del producto en CASO que no cumplan con los requisitos DESCRITOS en las Condiciones Particulares, dicho cambio será inmediato a la VERIFICACIÓN y NOTIFICACIÓN |
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CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: |
El producto debe cumplir de acuerdo a la solicitud de contratación Nº de documento 837836.0.0 |
|
FORMA DE PAGO: |
El pago se realizará de forma mensual previa conformidad y verificación por parte del administrador y/o coordinador del centro, la cantidad y calidad de los bienes recibidos, contra la presentación del detalle de los productos entregados, factura, fotocopia de NIT, cedula de identidad, etc. |
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| 3 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
|
SI |
360 |
55.00 |
19,800.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
- COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
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| Corte / Presentación |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
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Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
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| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
364 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Sacaba, Dirección.- Sacaba, Calle Incachaca Nº 488 Barrio Miraflores |
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GARANTIA SOLICITADA: |
Se realizara una retención del 3.5% correspondiente a cada pago parcial, como garantía de cumplimiento de orden de compra |
|
FORMA DE PAGO: |
El pago se realizará de forma mensual previa conformidad y verificación por parte del administrador y/o coordinador del centro, la cantidad y calidad de los bienes recibidos, contra la presentación del detalle de los productos entregados, factura, fotocopia de NIT, cedula de identidad, etc. |
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CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: |
El producto debe cumplir de acuerdo a la solicitud de contratación Nº de documento 837836.0.0 |
|
FORMA DE ENTREGA: |
El PROVEEDOR deberá entregar el producto a partir del día siguiente hábil del mes de enero hasta el 31 de Diciembre de 2026 efectuando la entrega de forma SEMANAL los DÍAS MIÉRCOLES en la mañana de 08:00 am a 10:00 am. en instalaciones del centro de acogida arco iris |
|
ENTREGA DE REQUERIMIENTO: |
La Unidad Solicitante entregará al PROVEEDOR la lista de requerimiento de los Víveres Frescos (Carnes y Lácteos), con 48 horas de anticipación previo a la entrega, para que el PROVEEDOR pueda tomar las previsiones respectivas |
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FORMATO DE PRESENTACIÓN: |
PIEZA DE 2 A 2,20 KG. |
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PRODUCTOS DEFECTUOSOS: |
La comisión de recepción solicitara el cambio del producto en CASO que no cumplan con los requisitos DESCRITOS en las Condiciones Particulares, dicho cambio será inmediato a la VERIFICACIÓN y NOTIFICACIÓN |
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| 4 |
50131801.8 |
31140 |
Queso Fresco Con Sal
|
SI |
130 |
55.00 |
7,150.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
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|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- COLOR Blanco a blanquecino opaco (Según norma NB 33009:2003)
- AROMA Característico similar a la leche fresca (Según norma NB 33009:2003)
- SABOR Característico similar a la leche fresca, no acidificada (Según norma NB 33009:2003)
- TEXTURA Consistencia blanda a ligeramente firme. La textura será abierta o cerrada dependiendo del proceso de elaboración utilizado (Según la norma NB 33009:2003)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7.2 de la norma NB 33009
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| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases deben ser nuevos y estar en condiciones sanitarias adecuadas, limpios y exentos de materias extrañas. Deberá garantizar una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, además que evite la contaminación y adulteración (Según la norma NB 33009:2003)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEBD)
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|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 33006 |
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Porcentaje masa masa |
| Materia seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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Porcentaje masa masa |
| Materia grasa láctea en base seca, método de ensayo de la norma NB/ISO 19662 |
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Porcentaje masa masa |
| pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=1; m=1x10; M=1x10^2
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
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| Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290 |
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| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
364 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Sacaba, Dirección.- Sacaba, Calle Incachaca Nº 488 Barrio Miraflores |
|
PRODUCTOS DEFECTUOSOS: |
La comisión de recepción solicitara el cambio del producto en CASO que no cumplan con los requisitos DESCRITOS en las Condiciones Particulares, dicho cambio será inmediato a la VERIFICACIÓN y NOTIFICACIÓN |
|
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: |
El producto debe cumplir de acuerdo a la solicitud de contratación Nº de documento 837836.0.0 |
|
FORMA DE PAGO: |
El pago se realizará de forma mensual previa conformidad y verificación por parte del administrador y/o coordinador del centro, la cantidad y calidad de los bienes recibidos, contra la presentación del detalle de los productos entregados, factura, fotocopia de NIT, cedula de identidad, etc. |
|
FORMA DE ENTREGA: |
El PROVEEDOR deberá entregar el producto a partir del día siguiente hábil del mes de enero hasta el 31 de Diciembre de 2026 efectuando la entrega de forma SEMANAL los DÍAS MIÉRCOLES en la mañana de 08:00 am a 10:00 am. en instalaciones del centro de acogida arco iris |
|
ENTREGA DE REQUERIMIENTO: |
La Unidad Solicitante entregará al PROVEEDOR la lista de requerimiento de los Víveres Frescos (Carnes y Lácteos), con 48 horas de anticipación previo a la entrega, para que el PROVEEDOR pueda tomar las previsiones respectivas |
|
FORMATO DE PRESENTACIÓN: |
1 KILO |
|
GARANTIA SOLICITADA: |
Se realizara una retención del 3.5% correspondiente a cada pago parcial, como garantía de cumplimiento de orden de compra |
|
|
| 5 |
50131702.9 |
31140 |
LECHE ENTERA UHT
|
SI |
200 |
8.50 |
1,700.00 |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR, OLOR Y SABOR Característicos del producto, aceptándose variaciones no significativas debido al proceso (Según la norma NB 33022:2012)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 8 de la norma NB 33022
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- La leche larga vida UAT (UHT) debe ser envasada en recipientes de material aprobado por la autoridad sanitaria competente, que cumplan con los requisitos de hermeticidad, baja permeabilidad al oxigeno, opacidad a la luz y baja impermeabilidad a los olores (Según la norma NB 33022:2012)
- El almacenamiento, transporte, distribución y expendio de la leche larga vida debe realizarse en el envase original y sin necesidad de refrigeración (Según la norma NB 33022:2012)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Densidad relativa, método de ensayo de la norma AOAC 925.22. |
- Min.1,029-Max. 1,032 T=20°C
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| Acidez titulable (NaOH 0,1N) Expresado como ácido láctico, en base al método de ensayo de la norma NB 33042 |
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Porcentaje masa volumen |
| Contenido de grasa láctea, método de ensayo de la norma NB 19662 |
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Porcentaje masa masa |
| Sólidos totales, método de ensayo de la norma NB/ISO 6731 |
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Porcentaje masa masa |
| Cenizas, método de ensayo de la norma NB 33041 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteínas, método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1 |
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| pH a 20 °C. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Aerobios mesófilos, en base al método de ensayo de NB/ISO 4833 |
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Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
364 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Sacaba, Dirección.- Sacaba, Calle Incachaca Nº 488 Barrio Miraflores |
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PRODUCTOS DEFECTUOSOS: |
La comisión de recepción solicitara el cambio del producto en CASO que no cumplan con los requisitos DESCRITOS en las Condiciones Particulares, dicho cambio será inmediato a la VERIFICACIÓN y NOTIFICACIÓN |
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GARANTIA SOLICITADA: |
Se realizara una retención del 3.5% correspondiente a cada pago parcial, como garantía de cumplimiento de orden de compra |
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MATERIAL DEL ENVASE: |
BOLSA |
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ENTREGA DE REQUERIMIENTO: |
La Unidad Solicitante entregará al PROVEEDOR la lista de requerimiento de los Víveres Frescos (Carnes y Lácteos), con 48 horas de anticipación previo a la entrega, para que el PROVEEDOR pueda tomar las previsiones respectivas |
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FORMA DE ENTREGA: |
El PROVEEDOR deberá entregar el producto a partir del día siguiente hábil del mes de enero hasta el 31 de Diciembre de 2026 efectuando la entrega de forma SEMANAL los DÍAS MIÉRCOLES en la mañana de 08:00 am a 10:00 am. en instalaciones del centro de acogida arco iris |
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CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: |
El producto debe cumplir de acuerdo a la solicitud de contratación Nº de documento 837836.0.0 |
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FORMA DE PAGO: |
El pago se realizará de forma mensual previa conformidad y verificación por parte del administrador y/o coordinador del centro, la cantidad y calidad de los bienes recibidos, contra la presentación del detalle de los productos entregados, factura, fotocopia de NIT, cedula de identidad, etc. |
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| 6 |
50131701.6 |
31140 |
YOGURT
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SI |
199 |
27.00 |
5,373.00 |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Y OLOR El sabor y olor deben ser característicos del producto fresco (según la norma NB/NA 0078)
- COLOR Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (según la norma NB/NA 0078)
- TEXTURA Deben presentar aspecto homogéneo, sin materias extrañas objetables (según la norma NB/NA 0078)
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| De acuerdo a los ingredientes |
- Natural, con fruta, azucarado, edulcorado, con otros ingredientes, saborizado o aromatizado
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| De acuerdo al proceso de elaboración |
- Batido, coagulado o aflanado, bebible, concentrado y deslactosado
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Los envases deben llevar declaraciones de impresión permanente, con caracteres legibles a simple vista e indelebles bajo condiciones de uso normal. No puede utilizarse para el efecto ningún tipo de adhesivos (según la norma NB/NA 0078:2009).
- El rotulo debera cumplir con lo indicado en la legislacion vigente de cada país de la Comunidad Andina o, en su defecto, con el CODEX STAN 1:1985 (2008) (segun la norma NB/NA 0078:2009).
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO) |
- Los productos deben envasar en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria compotente de los paises de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservacion del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (según la norma NB/NA 0078:2009).
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Contenido de grasa (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 1211/ ISO 2446. |
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| Acidez (% expresado como acido láctico), en base al método de ensayo de la norma ISO 11869. |
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| Proteína (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 5542. |
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| Presencia de adulterantes, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| Grasa vegetal, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| Suero de leche, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Coliformes totales, en base al método de ensayo de la norma ISO 4832. |
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Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Determinación de E. coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Moho y levaduras en base al método de ensayo de la norma ISO 6611. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
364 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Sacaba, Dirección.- Sacaba, Calle Incachaca Nº 488 Barrio Miraflores |
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PRODUCTOS DEFECTUOSOS: |
La comisión de recepción solicitara el cambio del producto en CASO que no cumplan con los requisitos DESCRITOS en las Condiciones Particulares, dicho cambio será inmediato a la VERIFICACIÓN y NOTIFICACIÓN |
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CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: |
El producto debe cumplir de acuerdo a la solicitud de contratación Nº de documento 837836.0.0 |
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FORMA DE PAGO: |
El pago se realizará de forma mensual previa conformidad y verificación por parte del administrador y/o coordinador del centro, la cantidad y calidad de los bienes recibidos, contra la presentación del detalle de los productos entregados, factura, fotocopia de NIT, cedula de identidad, etc. |
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GARANTIA SOLICITADA: |
Se realizara una retención del 3.5% correspondiente a cada pago parcial, como garantía de cumplimiento de orden de compra |
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FORMA DE ENTREGA: |
El PROVEEDOR deberá entregar el producto a partir del día siguiente hábil del mes de enero hasta el 31 de Diciembre de 2026 efectuando la entrega de forma SEMANAL los DÍAS MIÉRCOLES en la mañana de 08:00 am a 10:00 am. en instalaciones del centro de acogida arco iris |
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ENTREGA DE REQUERIMIENTO: |
La Unidad Solicitante entregará al PROVEEDOR la lista de requerimiento de los Víveres Frescos (Carnes y Lácteos), con 48 horas de anticipación previo a la entrega, para que el PROVEEDOR pueda tomar las previsiones respectivas |
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FORMATO DE PRESENTACIÓN: |
2 LITROS |
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MATERIAL DEL ENVASE: |
BOTELLA |
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| TOTAL: Setenta y ocho mil cuatrocientos veintitres 00/100 |
78,423.00 |
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