| Documentos de Estandarización |
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
- COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
- OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
- CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
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| Corte |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
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| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario) :
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365 |
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Forma de Pago :
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Parcial |
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Lugar de Entrega :
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SANTA CRUZ, SANTA CRUZ DE LA SIERRA, SANTA CRUZ, SANTA CRUZ DE LA SIERRA, Av. Prof. Noel Kempf Mercado 3er. Anillo Interno Guapay Equipetrol, Servicio de Nutrición. |
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Características de los Bienes :
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Carne magra de res (corte bollo grande sin tapa, lomo o peceto), fresca, tierna, de consistencia firme, color rojo característico, libre de grasa excesiva, olores extraños o signos de deterioro. La entrega se realizará diariamente en días hábiles, coordinada con el personal responsable del I.O.O.B. Producto nacional, de primera calidad, con registro sanitario vigente (SENASAG) |
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Distribución y Transporte :
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La empresa adjudicada debe hacerse cargo de transportar los productos hasta el lugar de entrega, en medio de transporte adecuado tipo Camión Frigorífico, en condiciones de higiene, seguridad y bioseguridad para los productos, sin costo adicional para la entidad. |
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Domicilio Legal :
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Considerando que la Convocatoria es a nivel Nacional, la empresa proponente debe contar con domicilio legal en la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra, para validar el cumplimiento de este requisito, deberá adjuntar a su propuesta electrónica su licencia de funcionamiento en fotocopia simple. |
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Embalaje :
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El producto deben ser entregado en sus envases correspondientes de acuerdo a cada solicitud. El producto deben ser entregados en bolsas plásticas blancas transparentes y en contenedores con tapa para tener cierre hermético, cuidando siempre la higiene y la manipulación adecuada, garantizando la inocuidad alimentaria. |
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Encargado de Atender Consultas :
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Lic. Verónica Cáceres Achá – JEFE DE SERVICIO DE NUTRICION DEL I.O.O.B N° teléf. 72636454 |
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Forma de adjudicación :
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Por el Total. |
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Forma de Entrega :
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La forma de entrega es continua (diaria) según cronograma mensual, establecido por la nutricionista jefe de la unidad solicitante, la entrega deberá realizarse a horas 07:00 - 7:30 am de lunes a viernes (en días hábiles) en el Servicio de Nutrición del Instituto Oncológico del Oriente Boliviano, bajo la supervisión del nutricionista del área |
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Forma de pago :
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El monto se efectuará conforme a procedimientos administrativos del I.O.O.B del Gobierno Autónomo Departamental Santa Cruz, de manera mensual. considerando que la adquisición de bienes es de provisión continua, según cronograma mensual, el pago será de manera mensual debiendo el adjudicado solicitar su pago a la unidad solicitante adjuntando la documentación de respaldo de sus entregas realizadas. Se aclara que no se otorga anticipo para el presente proceso de contratación. |
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Garantía de los Bienes :
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La empresa proponente deberá adjuntar en sus documentos de adjudicación una carta de compromiso en calidad de garantía debidamente firmada por su representante legal, mediante la cual se comprometa y obligue ante el Instituto Oncológico del Oriente Boliviano, a cubrir los alimentos faltantes , dañados, mal empaquetados y/o que incumplan con las especificaciones técnicas solicitadas, comprometiéndose a realizar la reposición en un plazo no mayor a 2 horas. |
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Método de Selección y adjudicación :
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Calidad, Propuesta Técnica y Costo |
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Monedas :
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La propuesta debe estar expresada en moneda nacional, en caso de existir la necesidad de usar decimales, se aceptara un máximo de 2 decimales. |
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Morosidad y sus Penalidades :
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Ante el imcumplimiento de la empresa adjudicada en la provisión continua sin justificación, será sujeto a la aplicación la multa será de 0,5 % del monto del contrato por dia de retraso del monto total total del contrato. Esta penalodad de aplicara salvo fuerza mayor, caso fortuito u otra cauda debidamente comprobada. |
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Obligaciones de la Empresa Adjudicada :
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Entregar todo el producto según especificaciones solicitadas, El personal que realice la entrega deberá cumplir con las medidas de bioseguridad (delantal, gorro, barbijo, zapatos cerrados), Realizar la reposición en un plazo no mayor a 2 horas del requerimiento realizado por el personal designado por el Instituto Oncológico del Oriente Boliviano |
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Obligaciones Impositivas :
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El monto contratado incluye los impuestos de ley, siendo obligación de la empresa adjudicada cumplir con las normativas tributarias vigentes. |
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Plazo de entrega :
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El plazo de entrega de los bienes será a partir de la fecha establecida 04 de enero hasta el 31 de diciembre de 2027. |
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Precio Referencial :
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El precio referencial para el presente proceso de contratación es de Bs. 999,968.00 (NOVECIENTOS NOVENTA Y NUEVE MIL NOVECIENTOS SESENTA Y OCHO 00/100 bolivianos). |
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Recepción de los Bienes :
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Toda vez que la provisión es continua (diaria) y considerando la periodicidad de la provisión de carne de res, el encargado del Almacén en conjunto con la Unidad Solicitante, bajo la supervisión del nutricionista del área, serán quienes realizarán la inspección del producto que recibe, verificará la cantidad y calidad, debiendo emitir el informe de conformidad según el avance de la provisión de bienes, es decir, en cada entrega y recepción que se realice. |
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Requisitos Administrativos :
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Autorización Sanitaria de Funcionamiento vigente emitida por el SEDES del dpto. • Certificado de Registro Sanitario vigente • Carnet Sanitario vigente de la persona encargada de la distribución. • Certificación Electrónica de registro en el RNC • Solvencia Fiscal actualizada |
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