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Código de Catálogo |
Objeto de Gasto |
Descripción del bien |
Adquisición de Múltiples Proveedores |
Cantidad |
Precio Referencial Unitario |
Precio Referencial Total |
| 1 |
50192111.1 |
31140 |
Charque de Carne de Llama
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NO |
36 |
102.00 |
3,672.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LAS CANTIDADES REQUERIDAS SON VARIABLES DIARIA O SEMANAL DEPENDIENDO DEL MENU POR TANTO SEDIFICULTA LA RECEPCION DE DISTINTOS PROVEEDORES, TAMBIEN POR UN MEJOR CONTROL DE ALMACEN DEECONOMATO CENTRAL. |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (A presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (a presentar al momento de la recepción)".
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (A presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Característico del producto (Según la norma NB 330001:2010)
- COLOR No debe presentar color oscuro (Según la norma NB 330001:2010)
- OLOR Característico del producto, no presentando olor que dé indicio de descomposición (Según la norma NB 330001:2010)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001 y el punto 8.2 de la norma NB 330001
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- El charque o ch'arkhi, se envasará en material laminado flexible, termocontraíble que permita su conservación e incremente su vida útil (Según la norma NB 330001:2010)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
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Porcentaje masa masa |
| Grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
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Porcentaje masa masa |
| Humedad, en base al metodo de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| E. coli fecal, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
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Número más probable por gramo |
| Recuento de Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo NB 32004 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
365 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA : |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
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FORMA DE ENTREGA: |
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía. La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
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FORMA DE ENTREGA: |
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
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FORMA DE ENTREGA: |
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión. |
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FACTURACION: |
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
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TRANSPORTE: |
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN: |
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
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MULTA : |
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
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GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
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VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA: |
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA : |
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
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REQUISITOS DE LA EMPRESA : |
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo. |
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FORMA DE PAGO: |
PAGO PARCIAL El pago se procederá mediante cheque, en pagos mensuales, previa emisión del informe de CONFORMIDAD emitida por la Comisión o Responsable designado. No se efectuarán anticipos. La empresa deberá presentar la factura correspondiente de acuerdo a la entrega mensual. |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
carne salada y secada al sol o al aire de carne deshuesada de los músculos de las piernas y brazuelos; separando la carne de los músculos siguiendo el tejido conjuntivo "costuras musculares", eliminando al mismo tiempo tejidos gruesos, tendones y grasas; proceso conocido comúnmente como desgrasado. |
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| 2 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
POLLO ENTERO |
NO |
10260 |
30.00 |
307,800.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LAS CANTIDADES REQUERIDAS SON VARIABLES DIARIA O SEMANAL DEPENDIENDO DEL MENU POR TANTO SEDIFICULTA LA RECEPCION DE DISTINTOS PROVEEDORES, TAMBIEN POR UN MEJOR CONTROL DE ALMACEN DEECONOMATO CENTRAL. |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (A presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (A presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (a presentar al momento de la recepción)".
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000)
- COLOR Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| Corte / Presentación |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
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Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
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Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
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Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
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| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
- m=Ausencia Nivel de aceptación
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- M = 10^3 Nivel de rechazo
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- M = 1X10^3 Nivel de rechazo
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
365 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
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FORMA DE ENTREGA: |
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
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FORMA DE ENTREGA: |
La carne de pollo deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO |
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FACTURACION : |
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN: |
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
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TRANSPORTE: |
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
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FORMA DE PAGO: |
Parcial (de manera mensual según el pedido del periodo) |
|
MULTA: |
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
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GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial |
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VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA: |
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Pollo entero, Pollo entero (unidades de 2.2 Kilos sin vísceras patas ni cuello y cabeza debe presentar superficie brillante, estructura húmeda y firme al tacto, piel adherida y carne pegada al hueso. |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Las carnes de Pollo, deben presentar superficie brillante, estructura húmeda y firme al tacto. Piel de color uniforme, variado de amarillo pálido a más pronunciado, carne húmeda y de color rosado, olor característico no fétido. La calidad de este rubro de alimentos se determinará según sus características organolépticas (características físicas, químicas y biológicas que son percibidas por los sentidos de la vista, gusto, olfato y tacto ) |
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REQUISITOS DE LA EMPRESA: |
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo |
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FORMA DE ENTREGA: |
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
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FORMA DE ENTREGA: |
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
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| 3 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO
FILETE DE POLLO |
NO |
972 |
40.00 |
38,880.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LAS CANTIDADES REQUERIDAS SON VARIABLES DIARIA O SEMANAL DEPENDIENDO DEL MENU POR TANTO SEDIFICULTA LA RECEPCION DE DISTINTOS PROVEEDORES, TAMBIEN POR UN MEJOR CONTROL DE ALMACEN DEECONOMATO CENTRAL. |
| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (A presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (A presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (a presentar al momento de la recepción)".
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000)
- COLOR Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
- OLOR Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
- CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| Corte / Presentación |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
|
Porcentaje masa masa |
| Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
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| Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579 |
- m=Ausencia Nivel de aceptación
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005 |
- m = 2x10^2 Nivel de aceptación
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004 |
- m = 1x10^2 Nivel de aceptación
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
365 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
FORMA DE ENTREGA: |
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. |
|
FORMA DE ENTREGA: |
La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
FORMA DE ENTREGA: |
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA: |
La carne de pollo deberá manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO |
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FACTURACION : |
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN: |
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
TRANSPORTE: |
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
FORMA DE PAGO: |
Parcial (de manera mensual según el pedido del periodo) |
|
MULTA: |
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA: |
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA: |
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad) para la realización de su trabajo |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Las carnes de Pollo, deben presentar superficie brillante, estructura húmeda y firme al tacto. Piel de color uniforme, variado de amarillo pálido a más pronunciado, carne húmeda y de color rosado, olor característico no fétido. La calidad de este rubro de alimentos se determinará según sus características organolépticas (características físicas, químicas y biológicas que son percibidas por los sentidos de la vista, gusto, olfato y tacto ) |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Filete de pollo, libre de huesos y piel cantidad por kilos. |
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| 4 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
1. Carne Blanda especial Carne blanda magra de res (Pulpa Especial) Cadera , lomo, o Bistec corte especial |
NO |
4860 |
82.00 |
398,520.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
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|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
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| Corte |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
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| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
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| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
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|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
365 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
FORMA DE ENTREGA: |
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
FORMA DE ENTREGA: |
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA: |
Las carnes deberán manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FACTURACION: |
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN: |
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
TRANSPORTE: |
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
FORMA DE PAGO: |
Parcial (de manera mensual según el pedido del periodo) |
|
MULTA: |
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA: |
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA: |
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad por la pandemia) para la realización de su trabajo |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA: |
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad por la pandemia) para la realización de su trabajo |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
La textura será compacta sin zonas blandas ni desecaciones o alteraciones organolépticas, además de contener la cantidad de grasa adecuada al producto solicitado. Deberán entregar el corte de carne solicitado. (blanda especial, molida especial y corte Peceto) Las carnes de res deberá cumplirse las normas del IBNORCA y resoluciones municipales vigentes |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Carne Blanda especial Carne blanda magra de res (Pulpa Especial) Cadera , lomo, o Bistec corte especial Las carnes deberán ser tiernas (de animales jóvenes), sin contar con elementos estructurales conjuntivos y tendones. Deberán presentar color y olor adecuado, desechando todas aquellas que presenten tonos metálicos, negros, estén cubiertos por fluidos pegajosos o despidan olores extraños. |
|
|
| 5 |
50111527.2 |
31140 |
CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)
|
NO |
1890 |
80.00 |
151,200.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
- Polietileno de baja densidad (PEAD)
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| Tipo de Molido |
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
Porcentaje masa masa |
| Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466 |
- Mín. 12 Dependiendo de la especie
|
Porcentaje masa masa |
| Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785 |
|
|
| Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017 |
- n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
365 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Carne Molida Especial molido mediano, Proveniente de corte con escaso tejido adiposo o de la que se ha retirado su tejido adiposo y contiene poca grasa intramuscular (Según NB 310014:2009 vigente) |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Las carnes deberán ser tiernas (de animales jóvenes), sin contar con elementos estructurales conjuntivos y tendones. Deberán presentar color y olor adecuado, desechando todas aquellas que presenten tonos metálicos, negros, estén cubiertos por fluidos pegajosos o despidan olores extraños. |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
La carne molida Producto fresco apto para consumo humano, dividida homogéneamente por procedimientos mecánicos, libre de despojos comestible y sin aditivo alguno. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA: |
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad por la pandemia) para la realización de su trabajo |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
FORMA DE ENTREGA: |
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
FORMA DE ENTREGA: |
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA: |
Las carnes deberán manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FACTURACION: |
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN: |
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
TRANSPORTE: |
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
FORMA DE PAGO: |
Parcial (de manera mensual según el pedido del periodo) |
|
MULTA: |
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA: |
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 |
|
|
| 6 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
Peceto, Bollos de 2 kilos la unidad |
NO |
432 |
78.00 |
33,696.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015
|
|
| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| Corte |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379 |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017 |
|
|
| Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados |
|
|
| Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009 |
- n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
365 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos según la época del año. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA: |
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 |
|
FORMA DE ENTREGA: |
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FORMA DE ENTREGA: |
Las carnes deberán manipularse, transportarse asépticamente, protegiendo contra la contaminación y su deterioro, de preferencia el transporte deberá ser realizado en cámaras frigoríficas o en su defecto en conservadoras que garanticen una adecuada temperatura (no mayor a 7ºC) para la conservación del producto, NO ROMPER LA CADENA DE FRÍO. |
|
FACTURACION: |
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN: |
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
TRANSPORTE: |
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
FORMA DE PAGO: |
Parcial (de manera mensual según el pedido del periodo) |
|
MULTA: |
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA: |
empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad por la pandemia) para la realización de su trabajo |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Deberán entregar el corte de carne solicitado. (blanda especial, molida especial y corte Peceto) Las carnes de res deberá cumplirse las normas del IBNORCA y resoluciones municipales vigentes |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Carne Peceto (corte especial unidades de 2 kilos Las carnes deberán ser tiernas (de animales jóvenes), sin contar con elementos estructurales conjuntivos y tendones. Deberán presentar color y olor adecuado, desechando todas aquellas que presenten tonos metálicos, negros, estén cubiertos por fluidos pegajosos o despidan olores extraños. |
|
FORMA DE ENTREGA: |
La entrega del producto será de forma DIARIA, de lunes a domingo, de acuerdo al PEDIDO SEMANAL y la empresa deberá recoger el detalle los días JUEVES, hasta el mediodía La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación o en su defecto de horas de 07:30 a 08:30 a.m. del respectivo día |
|
|
| 7 |
50131801.8 |
31140 |
Queso Fresco Con Sal
|
NO |
648 |
48.00 |
31,104.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- COLOR Blanco a blanquecino opaco (Según norma NB 33009:2003)
- AROMA Característico similar a la leche fresca (Según norma NB 33009:2003)
- SABOR Característico similar a la leche fresca, no acidificada (Según norma NB 33009:2003)
- TEXTURA Consistencia blanda a ligeramente firme. La textura será abierta o cerrada dependiendo del proceso de elaboración utilizado (Según la norma NB 33009:2003)
|
|
| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7.2 de la norma NB 33009
|
|
| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases deben ser nuevos y estar en condiciones sanitarias adecuadas, limpios y exentos de materias extrañas. Deberá garantizar una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, además que evite la contaminación y adulteración (Según la norma NB 33009:2003)
|
|
| MATERIAL DEL ENVASE |
|
|
| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
|
|
| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 33006 |
|
Porcentaje masa masa |
| Materia seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
Porcentaje masa masa |
| Materia grasa láctea en base seca, método de ensayo de la norma NB/ISO 19662 |
|
Porcentaje masa masa |
| pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado. |
|
|
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
- n=5; c=1; m=1x10; M=1x10^2
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
|
|
| Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290 |
|
|
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
|
|
| Condiciones Adicionales |
|
Plazo de entrega (Días Calendario): |
365 |
|
Forma de pago: |
Parcial |
|
Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
|
FORMA DE ENTREGA: |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos. La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación |
|
FORMA DE ENTREGA: |
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
|
FACTURACION: |
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
|
COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN: |
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
|
TRANSPORTE: |
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
|
REQUISITOS DE LA EMPRESA: |
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad por la pandemia) para la realización de su trabajo |
|
MULTA: |
El proveedor que suspenda la provisión sin justificaciones obliga a pagar por día calendario de atraso una multa equivalente al cero punto cinco por ciento (0.5%) del montó de los bienes |
|
GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial. |
|
VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA: |
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 |
|
OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
|
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Queso fresco de un kilo de peso, elaborado de leche entera, semiduro, producto oreado, exento de líquido de exudado al corte. No rancio y no ácido al degustar. |
|
FORMA DE PAGO: |
Parcial (de manera mensual según el pedido del periodo) |
|
|
| 8 |
50131802.18 |
31140 |
Queso Edam
|
NO |
120 |
92.00 |
11,040.00 |
| Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
Las cantidades requeridas son variables diaria o semanal dependiendo del menú por tanto se dificulta la recepción de distintos proveedores, también por un mejor control de almacén de economato central. |
| Documentos de Estandarización |
|
REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).
|
|
CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.
|
|
| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR (Característico)
- OLOR (Característico)
- COLOR (Casi blanco o marfil a amarillo claro o amarillo (Según la norma NB 33025:2010))
- TEXTURA (Firme (al presionarse con el pulgar) que puede cortarse, con pocos agujeros ocasionados por el gas más o menos redondos de un tamaño que varía desde el de un grano de arroz a un arveja (guisante) (o hasta un diámetro de 10 mm) distribuidos de forma razonablemente regular por todo el interior del queso, aunque se aceptan unas pocas aberturas y grietas. Su forma es esférica, de bloque plano o de pan (Según la norma NB 33025:2010))
- ASPECTO (CORTEZA) (Seca, que puede tener un revestimiento. Se vende también sin corteza (Según la norma NB 33025: 2010))
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 33025
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Grasa láctea en el extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado |
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| Extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado |
- Mín. 55 Correspondiente a un contenido de grasa en el extracto seco igual o superior a 45% pero inferior al 50%
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Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004 |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Listeria Monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290 |
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| Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579 |
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| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
365 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
LA PAZ, LA PAZ, El lugar de entrega será en el almacén de ECONOMATO CENTRAL ubicado en la planta baja del Hospital Militar Central (Servició de Nutrición), ubicado en la Avenida Saavedra Nº 1809 de la zona Miraflores. |
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FACTURACION : |
La entrega de la factura deberá realizarse hasta el día 10 de cada mes vencido. |
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COMISIÓN Y/O RESPONSABLE DE RECEPCIÓN: |
El personal de almacenes de ECONOMATO conformará parte de la comisión, quienes verificaran el cumplimiento de las condiciones de entrega y cantidades recibidas de acuerdo al requerimiento. |
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TRANSPORTE: |
Los costos de transporte deberán correr por parte del proveedor adjudicado hasta el lugar de entrega |
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FORMA DE PAGO: |
Parcial (de manera mensual según el pedido del periodo) |
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MULTA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial |
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GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE ORDEN DE COMPRA: |
El proponente deberá presentar aceptación de retención por garantía de cumplimiento de orden de compra, se realiza una retención de 3.5 % correspondiente a cada pago parcial |
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VIGENCIA DE ORDEN DE COMPRA: |
A partir del 1 de enero al 31 de diciembre de 2026 |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
El producto ofertado deberá encontrarse en condiciones organolépticas (color, olor, textura y sabor normales) y deberán ser de primera calidad. La empresa debe cumplir con la entrega de la totalidad del producto requerido en el pedido, independiente de la escasez en el mercado o problemas sociales. La empresa adjudicada deberá ser flexible para adaptarse a las necesidades del servicio de nutrición |
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REQUISITOS DE LA EMPRESA: |
La empresa deberá contar con el certificado de SENASAG (adjuntar documentación de respaldo). El personal que realice la entrega de los productos deberá contar con el carnet sanitario y carnet de manipulación de alimentos vigentes (adjuntar documentación de respaldo), al momento de la formalización de la contratación. El personal que manipule los alimentos, deberá estar debidamente uniformado (elementos de bioseguridad por la pandemia) para la realización de su trabajo |
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CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO: |
Queso con un sabor suave y cremoso, ideal para fundir, gratinar y para acompañar |
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OBLIGACIONES Y COMPROMISOS DE LA EMPRESA: |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos. La empresa estará en la obligación de entregar los productos ofertados frescos y en óptimas condiciones de higiene. |
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FORMA DE ENTREGA: |
La cantidad y calidad como la variabilidad del producto requerido, dependerán del menú planificado semanalmente, según el número de pacientes internados y de la disponibilidad de los mismos. La entrega se realizará en coordinación economato o el responsable de nutrición. La empresa deberá entregar el PEDIDO con 24 horas de anticipación |
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FORMA DE ENTREGA: |
En caso de que el producto entregado no cumpla con la oferta adjudicada, la empresa estará en la obligación de cambiar el producto en el lapso máximo de 1 hora. En caso de no haber disponibilidad en el mercado el producto requerido, la empresa deberá coordinar con 48 horas de anticipación con la Nutricionista Administrativa, previa aprobación del mismo. La entrega del pedido deberá realizarse con su respectiva Nota de Entrega o Nota de Remisión |
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| TOTAL: Novecientos setenta y cinco mil novecientos doce 00/100 |
975,912.00 |
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