| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el numero de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- COLOR Debe ser blanco opalescente o ligeramente amarillento (según la norma NB/NA 0064:2009)
- OLOR Debe ser suave, lácteo característico, libre de olores extraños (según la norma NB/NA 0064:2009)
- ASPECTO Debe ser homogéneo, libre de materias extrañas (según la norma NB/NA 0064:2009)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Se debe declarar el contenido de grasa láctea en % (fracción de masa) en el rotulo (según la norma NB/NA 0064).
- Para la designación del producto debe tenerse en cuenta el numeral 4 de la norma NB/NA 0064.
- Cuando se hayan añadido vitaminas o minerales, se debe indicar sus aportes en función de la Directriz del CODEX CAC/GL 2 Directrices sobre etiquetado nutricional y la legislación nacional vigente (según la norma NB/NA 0064).
- Las inscripciones deberán ser de impresión permanente, fácilmente legibles a simple vista y hechas de tal forma que no desaparezcan bajo condiciones de uso normal (según la norma NB/NA 0064).
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- La leche pasteurizada debe ser envasada y comercializada en recipientes de material aprobado por la autoridad sanitaria competente, estar previstos de cierres herméticos e inviolables, limpios, libres de desperfectos, garantizar la completa preteccion de su contenido de agentes externos y no alterar las características organolépticas y físico-químicas del producto (según la norma NB/NA 0064).
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| MATERIAL DEL ENVASE |
- Envase de plástico (polietileno de baja densidad)
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Densidad relativa a 15°C, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.22. |
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| Densidad relativa a 20°C, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.22. |
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| Contenido de grasa (% fracción de masa), en base al ensayo de las normas ISO 1211, ISO 2446 y AOAC 2000.18. |
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| Acidez titulable (% fracción de masa), expresado como ácido láctico, en base al método de ensayo de las normas AOAC 947.05. |
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| Sólidos totales (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 6731. |
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| Sólidos no grasos (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma IDF 21 B:1987. |
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| Ceniza (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.46. |
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| Punto de congelación (punto crioscópico), en base al método de ensayo de las normas ISO 5764, AOAC 961.07, AOAC 990.22 y IDF 108 A. |
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Escala Celsius |
| Proteínas (% fracción de masa), en base al método de ensayo de las normas ISO 5542, AOAC 991.20, AOAC 972.16 y AOAC 975.17. |
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| Ensayo de fosfatasa, en base al método de ensayo de la norma ISO/TS 3356. |
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| Grasa Vegetal, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054. |
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| Lactosa en el producto parcialmente deslactosado (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO/TS 11285. |
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| Lactosa en el producto bajo en lactosa (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO/TC 11285. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Detección de Listeria monocytogenes /25 g, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1. |
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| Recuento de Escherichia coli, UFC/g, método de ensayo norma ISO 21528-2. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Detección de Salmonella /25 g, en base al método de ensayo de la norma ISO 7685. |
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario) :
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365 |
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Forma de Pago :
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Parcial |
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Lugar de Entrega :
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SANTA CRUZ, Montero, La entrega se realizará en horas 8:00 am a 12:00 pm, en el Almacén Central del Hospital de Tercer Nivel Montero, ubicado en la Av. Víctor Paz Estensoro Esq. Av. Proyecto Rio Loa. previa coordinación con la unidad solicitante y el responsable de almacén. |
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condiciones tecnicas :
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El proponente deberá contar con experiencia especifica en la provisión de Alimentos “Lácteos” a Hospitales de Tercer Nivel en el ultimo año (Órdenes de compra, actas de conformidad, contratos administrativos, etc.). |
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condiciones tecnicas :
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Fotocopia simple de su Registro Sanitario o de la empresa de origen (SENASAG), El proponente debe contar con una carta de autorización de comercialización. Contar con personal capacitado en la manipulación higiénica de alimentos (La capacitación debe ser mínimo de 90 horas académicas). |
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facturación :
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La factura deberá ser emitida a nombre del HOSPITAL DE TERCER NIVEL MONTERO, con numero de NIT 441660021. |
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forma de pago :
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El pago se efectuará vía SIGEP mediante transferencia bancaria a cuentas del Banco Unión, conforme a procedimientos administrativos del Hospital de Tercer Nivel Montero del Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz. Considerando que la adquisición de bienes es de provisión continua, el pago será de manera mensual, debiendo el adjudicado solicitar su pago a la unidad solicitante adjuntando la documentación de respaldo de sus entregas realizadas y previo informe de conformidad. |
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frecuencia de provision :
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El requerimiento y provisión de LACTEOS, será una vez por semana, previa coordinación con el servicio de Nutrición, se realizará los días miércoles de 7: 00 a.m. a 12:00 p.m., previa solicitud del Servicio, tomando en cuenta cantidad y calidad adecuada al momento de entregar. |
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garantía de cumplimiento de orden de compra :
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Tiene por objeto garantizar el correcto cumplimiento y ejecución de la Orden de Compra, esta garantía solo será aplicable en caso de tener previstos pagos parciales, donde se realizará una retención del 3.5% correspondiente a cada pago parcial. |
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garantía del producto :
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El proveedor deberá presentar en su propuesta electrónica una Carta de Garantía y Compromiso, donde se responsabilice y comprometa a realizar los cambios correspondientes ante la presencia de cualquier producto en mal estado; desde su procedencia, hasta características organolépticas propias del alimento. |
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multas y penalidades :
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Al ser bienes de provisión continua la entidad aplicará a la empresa adjudicada una multa por cada día de atraso al plazo de entrega de cero punto cinco por ciento (0.5%) en relación al monto de los bienes entregados con retraso. Estas multas se aplicarán salvo casos de fuerza mayor, caso fortuito u otras debidamente justificadas y aceptadas por la entidad contratante. |
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presentación del producto :
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Fecha de vencimiento indicada en el envase de forma legible, la cual no debe ser menor a 15 días desde la fecha de la entrega. |
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presentación del producto :
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Elaborado con leche controlada y seleccionada. Porcentaje de grasa de 2,7% Envase aséptico. |
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presentación del producto :
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Presentación en Bolsa de 900 ml o superior. Leche fluida natural ultra pasteurizada. |
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requisitos legales :
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1 Certificado RUPE que respalde la información declarada en la propuesta. 2 NIT vigente (Exhibición). 3 Certificación electrónica del NIT, válido y activo, con impresión en el mes de inicio de la adjudicación. 4 Certificado de no adeudo en la Gestora Pública, vigente y con impresión en el mes de inicio de la adjudicación. 5 Matrícula de Comercio (Seprec vigente). |
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requisitos legales :
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6 En caso de S.R.L. o S.A. fotocopia simple de poder del representante legal. 7 Fotocopia simple del Documento de constitución de la empresa (cuando corresponda). 8 Fotocopia simple de C.I. de propietario o representante legal. 9 Solvencia fiscal emitido por la contraloria. 10 solicitud de retención en sustitución de la garantía de cumplimiento de orden de compra. |
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transporte :
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Los insumos deben ser transportados a una temperatura de entre 8°C a 10°C. En cámaras aptas para su conservación. |
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transporte :
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El proveedor será el directo responsable de los medios de transporte para el correcto traslado de LACTEOS. |
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transporte :
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No se aceptarán insumos que sean transportados en contacto directo con otros insumos, o expuestos directo al sol, y que no se encuentren dentro del rango de temperatura establecido. |
|
transporte :
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La descarga se realizará, verificando la presencia del total de productos solicitados, de acuerdo a las Especificaciones técnicas indicadas, descarga que se llevará a cabo en el Almacén Central del Hospital de Tercer Nivel Montero, y en coordinación de la unidad solicitante, Servicio de Nutrición. |
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vigencia :
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La entrega correrá desde la notificación al proveedor de la orden de proceder hasta el 31 de diciembre de la gestión 2027, finalizando la entrega total de los productos, de acuerdo a requerimiento del servicio de Nutrición en coordinación con el Almacén Central del Hospital, o hasta agotar el monto presupuestado (lo que ocurra primero). |
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| Documentos de Estandarización |
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REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).
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CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".
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| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
- SABOR Y OLOR El sabor y olor deben ser característicos del producto fresco (según la norma NB/NA 0078)
- COLOR Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (según la norma NB/NA 0078)
- TEXTURA Deben presentar aspecto homogéneo, sin materias extrañas objetables (según la norma NB/NA 0078)
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| De acuerdo a los ingredientes |
- Natural, con fruta, azucarado, edulcorado, con otros ingredientes, saborizado o aromatizado
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| De acuerdo al proceso de elaboración |
- Batido, coagulado o aflanado, bebible, concentrado y deslactosado
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- Los envases deben llevar declaraciones de impresión permanente, con caracteres legibles a simple vista e indelebles bajo condiciones de uso normal. No puede utilizarse para el efecto ningún tipo de adhesivos (según la norma NB/NA 0078:2009).
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| CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO) |
- Los productos deben envasar en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria compotente de los paises de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservacion del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (según la norma NB/NA 0078:2009).
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| MATERIAL DEL ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACIÓN |
- De acuerdo a requerimiento
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| REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Contenido de grasa (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 1211/ ISO 2446. |
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| Acidez (% expresado como acido láctico), en base al método de ensayo de la norma ISO 11869. |
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| Proteína (% fracción de masa), en base al método de ensayo de la norma ISO 5542. |
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| Presencia de adulterantes, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| Grasa vegetal, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| Suero de leche, en base al método de ensayo de la norma NOM-155-SCFI-2003 (cromatografía de gases) IDF 054 y Determinacion de glicoma-cropeptidos por cromatografia Liquida de Alta Eficiencia (HPLC) previa la eliminacion de grasas y proteinas con acido tricloroacético REAL DECRETO 2021/1993. |
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| REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Coliformes totales, en base al método de ensayo de la norma ISO 4832. |
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Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Determinación de E. coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Recuento de Moho y levaduras en base al método de ensayo de la norma ISO 6611. |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
| Significado de abreviaturas: |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario) :
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365 |
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Forma de Pago :
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Parcial |
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Lugar de Entrega :
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SANTA CRUZ, Montero, La entrega se realizará en horas 8:00 am a 12:00 pm, en el Almacén Central del Hospital de Tercer Nivel Montero, ubicado en la Av. Víctor Paz Estensoro Esq. Av. Proyecto Rio Loa. previa coordinación con la unidad solicitante y el responsable de almacén. |
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condiciones tecnicas :
|
El proponente deberá contar con experiencia especifica en la provisión de Alimentos “Lácteos” a Hospitales de Tercer Nivel en el ultimo año (Órdenes de compra, actas de conformidad, contratos administrativos, etc.). |
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condiciones tecnicas :
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Fotocopia simple de su Registro Sanitario o de la empresa de origen (SENASAG), El proponente debe contar con una carta de autorización de comercialización. Contar con personal capacitado en la manipulación higiénica de alimentos (La capacitación debe ser mínimo de 90 horas académicas). |
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facturación :
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La factura deberá ser emitida a nombre del HOSPITAL DE TERCER NIVEL MONTERO, con numero de NIT 441660021. |
|
forma de pago :
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El pago se efectuará vía SIGEP mediante transferencia bancaria a cuentas del Banco Unión, conforme a procedimientos administrativos del Hospital de Tercer Nivel Montero del Gobierno Autónomo Departamental de Santa Cruz. Considerando que la adquisición de bienes es de provisión continua, el pago será de manera mensual, debiendo el adjudicado solicitar su pago a la unidad solicitante adjuntando la documentación de respaldo de sus entregas realizadas y previo informe de conformidad. |
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frecuencia de provision :
|
El requerimiento y provisión de LACTEOS, será una vez por semana, previa coordinación con el servicio de Nutrición, se realizará los días miércoles de 7: 00 a.m. a 12:00 p.m., previa solicitud del Servicio, tomando en cuenta cantidad y calidad adecuada al momento de entregar. |
|
garantía de cumplimiento de orden de compra :
|
Tiene por objeto garantizar el correcto cumplimiento y ejecución de la Orden de Compra, esta garantía solo será aplicable en caso de tener previstos pagos parciales, donde se realizará una retención del 3.5% correspondiente a cada pago parcial. |
|
garantía del producto :
|
El proveedor deberá presentar en su propuesta electrónica una Carta de Garantía y Compromiso, donde se responsabilice y comprometa a realizar los cambios correspondientes ante la presencia de cualquier producto en mal estado; desde su procedencia, hasta características organolépticas propias del alimento. |
|
multas y penalidades :
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Al ser bienes de provisión continua la entidad aplicará a la empresa adjudicada una multa por cada día de atraso al plazo de entrega de cero punto cinco por ciento (0.5%) en relación al monto de los bienes entregados con retraso. Estas multas se aplicarán salvo casos de fuerza mayor, caso fortuito u otras debidamente justificadas y aceptadas por la entidad contratante. |
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presentación del producto :
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Presentación en botella de 1 litro. Cero Azúcar. Variedad de sabor. |
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presentación del producto :
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Con vitaminas E, A y D3. Elaborados con cultivos lácticos. Que contenga fenilalanina. |
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presentación del producto :
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YOGURT DIETETICO Yogurt descremado Light apto para diabético. Elaborado con leche descremada y seleccionada. |
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requisitos legales :
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6 En caso de S.R.L. o S.A. fotocopia simple de poder del representante legal. 7 Fotocopia simple del Documento de constitución de la empresa (cuando corresponda). 8 Fotocopia simple de C.I. de propietario o representante legal. 9 Solvencia fiscal emitido por la contraloria. 10 solicitud de retención en sustitución de la garantía de cumplimiento de orden de compra |
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requisitos legales :
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1 Certificado RUPE que respalde la información declarada en la propuesta. 2 NIT vigente (Exhibición). 3 Certificación electrónica del NIT, válido y activo, con impresión en el mes de inicio de la adjudicación. 4 Certificado de no adeudo en la Gestora Pública, vigente y con impresión en el mes de inicio de la adjudicación. 5 Matrícula de Comercio (Seprec vigente) |
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transporte :
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Los insumos deben ser transportados a una temperatura de entre 8°C a 10°C. En cámaras aptas para su conservación. |
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transporte :
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El proveedor será el directo responsable de los medios de transporte para el correcto traslado de LACTEOS. |
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transporte :
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No se aceptarán insumos que sean transportados en contacto directo con otros insumos, o expuestos directo al sol, y que no se encuentren dentro del rango de temperatura establecido. |
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transporte :
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La descarga se realizará, verificando la presencia del total de productos solicitados, de acuerdo a las Especificaciones técnicas indicadas, descarga que se llevará a cabo en el Almacén Central del Hospital de Tercer Nivel Montero, y en coordinación de la unidad solicitante, Servicio de Nutrición. |
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vigencia :
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La entrega correrá desde la notificación al proveedor de la orden de proceder hasta el 31 de diciembre de la gestión 2027, finalizando la entrega total de los productos, de acuerdo a requerimiento del servicio de Nutrición en coordinación con el Almacén Central del Hospital, o hasta agotar el monto presupuestado (lo que ocurra primero). |
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