SISTEMA DE NOTIFICACIÓN
DE LICITACIONES DE BOLIVIA

Licitación:	Compra de carnes, queso y viveres secos para pacientes del hospital materno infantil german urquidi
Cuce:	26-0903-18-1670131-1-1
Estado:	Vigente
Entidad:	Hospital Materno Infantil German Urquidi
Departamento:	Cochabamba
Fecha de publicación:	29 de Junio de 2026
Fecha de presentación:	3 de Julio de 2026
Monto referencial:	213353.00 BS
Contacto:	Julio Cesar Quinteros Acha (Telf: 4235254)
Tipo de contratación:	Bienes
Modalidad:	CNC
Subasta electrónica:	SI
Archivos:

FORM 100

[ Licitacion replicada del Sistema de Contrataciones Estatales de Bolivia SICOES. ]

FORM 100

Inicio de proceso de Bienes

1. IDENTIFICACIÓN DE LA ENTIDAD

Código de la Entidad	Denominación de la Entidad	Fax	Teléfono
0903 - 18	HOSPITAL MATERNO INFANTIL GERMAN URQUIDI	4258066	4235254

2. IDENTIFICACIÓN DE LA CONVOCATORIA

CUCE

26-0903-18-1670131-1-1

Fecha de publicación (en el SICOES)

29/06/2026

Objeto de la Contratación

COMPRA DE CARNES, QUESO Y VIVERES SECOS PARA PACIENTES DEL HOSPITAL MATERNO INFANTIL "GERMAN URQUIDI"

Datos de identificación del proceso

Modalidad	Código de la entidad para identificar al proceso	Nro. de convocatoria
Compra Nacional por Convocatoria	CNC - HMIGU - 06/2026	1

Subasta

Concesión Administrativa

3. DATOS GENERALES DE LA CONVOCATORIA

Tipo de convocatoria	:	Convocatoria Publica Nacional
Forma de adjudicación	:	Por Items
Normativa utilizada	:	Compro Hecho en Bolivia (D.S.4505)
Tipo de contratación	:	Bienes
Garantías solicitadas	:	No se solicitan garantias
Moneda considerada para el proceso	:	Bolivianos
Elaboración del DBC	:
Bienes o servicios recurrentes con cargo a la siguiente gestión:	:	No

4. DETALLE DE BIENES REQUERIDOS

Código de Catálogo

Objeto de Gasto

Descripción del bien

Adquisición de Múltiples Proveedores

Cantidad

Precio Referencial Unitario

Precio Referencial Total

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
PULPA DE RES

300

84.00

25,200.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

Corte

Bollo Chico

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 5,4

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS JUEVES A HRS :9:00 AM 50 KG POR MES

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
PECETO DE RES

150

84.00

12,600.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

Corte

Peceto

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 5,4

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS JUEVES A HRS: 90:00 AM , 25 KG POR MES

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
LOMO DE RES

140

80.00

11,200.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

Corte

Bollo Grande

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 5,4

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS JUEVES A HRS:9:00 AM 20KG POR MES Y 40 KG EN EL MES DE DICIEMBRE

50111527.2

31140

CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)

250

79.00

19,750.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
COLOR Característico al tipo o especie. Y no se deberá utilizar medios que alteren el color natural de la carne (Según la norma NB 779:1997)
OLOR Propio del producto (Según la norma NB 779:1997)
CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 779:1997)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Tipo de Molido

Mediana

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 70 y 80

Porcentaje masa masa

Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466

Mín. 12 Dependiendo de la especie

Porcentaje masa masa

Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465

Máx. 35

Porcentaje masa masa

pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785

Entre 5,8 y 6,4

Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTRGA LOS DIAS JUEVES A HRS:9:00 AM 40KG POR MES Y 50 KG EL MES DE DICIEMBRE

50111513.1

31140

CARNE DE POLLO
FILETES DE POLLO

480

42.00

20,160.00

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Corte / Presentación

Filetes

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379

Min. 70- Máx. 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785

Min. 5,8 - Max. 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579

n=5; c=1; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005

n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004

n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS JUEVES A HRS:9:00 AM 80 KG POR MES

50111513.1

31140

CARNE DE POLLO
MUSLOS DE POLLO

1530

40.00

61,200.00

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Corte / Presentación

Muslos con piel

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379

Min. 70- Máx. 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785

Min. 5,8 - Max. 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579

n=5; c=1; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005

n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004

n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS JUEVES A HRS: 9. 00 AM 255 KG POR MES

50131802.17

31140

QUESO MOZZARELLA FIRME

98.00

3,920.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR (Característico)
OLOR (Característico)
COLOR (Casi blanca (Según la norma NB 33008:2010))
TEXTURA (Blando y termo elástico con una estructura fibrosa de largas hebras de proteína orientadas en paralelo, que no presenta gránulos de cuajada. El queso no tiene corteza y se le puede dar diversas formas. La mozzarella de bajo contenido en humedad es un queso homogéneo firme/semiduro sin agujeros y que puede desmenuzarse (Según la norma NB 33008:2010))

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 33008

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Acetato de polivinilo

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Grasa láctea en el extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 18

Porcentaje masa masa

Extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 34 Correspondiente a un contenido de grasa en el extracto seco igual o superior a 18% pero inferior al 30%

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=1; m=10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Listeria Monocytogenes (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 11290

Ausencia

Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV . ANICETO ARCE N°0435
ALMACEN DE NUTRCION :		ENTREGA LOS DIAS JUEVES A HRS :9:00 AM 6 KG POR MES , Y 10 KG EL MES DE DICIEMBRE

50131801.9

31140

Queso Fresco Bajo en Sodio

65.00

3,900.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico similar a la leche fresca, no acidificada (Según la norma NB 33009:2003)
AROMA Característico similar a la leche fresca (Según la norma NB 33009:2003)
COLOR Blanco a blanquecino opaco (Según la norma NB 33009:2003)
TEXTURA Consistencia blanda a ligeramente firme. La textura será abierta o cerrada dependiendo del proceso de elaboración utilizado (Según la norma NB 33009:2003)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7.2 de la norma NB 33009

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deben ser nuevos y estar en condiciones sanitarias adecuadas, limpios y exentos de materias extrañas. Deberá garantizar una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, además que evite la contaminación y adulteración (Según la norma NB 33009:2003)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEBD)

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICO

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 33006

Máx. 62

Porcentaje masa masa

Materia seca. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 16,5

Porcentaje masa masa

Materia grasa láctea en base seca, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 19662

Max. 40

Porcentaje masa masa

pH. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 6,1 y 6,4

Sodio (mg Sodio/100 g), de acuerdo a la Ley N° 775. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 120

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=1; m=1x10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N°0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS JUEVES A HRS:9.00 AM 10 KG POR MES

50131704.1

31140

LECHE ENTERA EN POLVO

80.00

3,600.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR: Crema claro (blanco amarillento). (Según la norma NB 33010:2006)
OLOR Y SABOR: Lácteo, propio y agradable. Libre de olores y sabores extraños (rancio, moho). (Según la norma NB 33010:2006)
ASPECTO: Debe ser un polvo homogéneo, libre de partículas groseras y extrañas. (Según la norma NB 33010:2006)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001. Debe declararse en la etiqueta, el porcentaje de grasa (% grasa del producto final) .

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El material del envase debe ser atóxico, no debe alterar las características del producto. Debe evitarse la contaminación del producto y protegerlo de la humedad, de la acción de la luz, aire y altas temperaturas. Para productos en polvo con mas de 26% de materia grasa, se debe exigir que sean envasados en ambiente de nitrógeno de grado alimentario para evitar sus procesos de enranciamiento. (Según la norma NB 33010:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Sachet Trilaminado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

Gramo

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materia grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 704.

Min. 26-Max.40

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 367.

Max. 3,5

Porcentaje masa masa

Acidez (expresada como ácido lactico), en base al método de ensayo de la norma NB 705.

Max. 0,15

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base al método de ensayo de la norma NB 33041.

Max. 7

Porcentaje masa masa

Partículas quemadas, en base al método de ensayo de la norma NB 371.

Max. 15

Miligramo

Proteínas, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1.

Min. 24

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Determinación de Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1.

n = 5; c = 0; m = Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Estaphylococus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n = 5; c = 1; m=10; M<100

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Detección de Salmonella spp/25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579.

n = 10; c=0; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Determinación de Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005.

n = 5; c=2; m=Ausencia; M <10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n : Número de unidades de la muestra a ser examinada
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud
M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N°0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS JUEVES A HRS:9:00 AM 7 BOLSAS POR MES Y EN EL MES DE DICIEMBRE 10 BOLSAS

50221002.3

31140

HARINA DE YUCA COMESTIBLE

27.00

810.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de registro sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto, que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Exenta de sabores y olores extraños (según la norma CODEX-STAN 176-1989)
COLOR Característico según la variedad, el color de la yuca suele ser blanco, crema o amarillo (según la norma EAS 740:2010)
ASPECTO Exenta de suciedad en cantidades que puedan representar un peligro para la salud humana (según la norma CODEX-STAN 176-1989)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se aplican las disposiciones especificas de la norma CODEX-STAN 176-1989.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Envases que preserven las cualidades higiénicas, nutritivas, tecnológicas y organolépticas del producto (según la norma CODEX-STAN 176-1989).
Los recipientes, incluido el material de embalaje, deberá estar fabricados con sustancias seguras y adecuadas para su uso previo. No deberán transmitir ninguna sustancia toxica ni olor o sabor indeseable al producto (según la norma CODEX-STAN 176-1989).
Cuando el producto se envase en sacos, éstos deberán estar limpios, resistentes y fuertemente cosidos y sellados (según la norma CODEX-STAN 176-1989).

MATERIAL DE ENVASE

Bolsas de papel KRAFT.

FORMATO DE PRESENTACIÓN

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Max. 13,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005.

Max. 2,0

Porcentaje masa masa

Ceniza cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 075.

Max. 3,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB 32005.

Ausente

Salmonella por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB/ ISO 6579.

Ausente

Recuento total de levaduras y mohos por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB 32006.

Max. 1000

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRCION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9: 00 AM 5 KG POR MES

50221108.1

31140

ARROZ EN GRANO (PRIMERA CALIDAD)

340

20.00

6,800.00

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR: Exento de sabores y olores anormales (Según la norma CXS 198-1995)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8.2 de la norma NB 312002

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para el arroz deben ser de un material inerte a la acción del producto, de tal forma que no alteren sus caracteristicas fisicas, ni organolepticas, ni nutricionales y a la vez no produzcan sustancias toxicas. Su uso deberá ser aprobado por la Autoridad Competente (Según la norma NB 312002:2006)
Los envases utilizados para el acondicionamiento del arroz, deben ser de materiales naturales, de materiales sintéticos o de otro material apropiado, que no transmitan olores o sabores extraños al producto envasado (Según la norma NB 312002:2006)
Cuando el producto se envase en sacos, estos deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB 312002:2006)
Cuando el producto se despacha a granel, los transportes deben estar limpios, sin perforaciones y bien sellados, con encerados que garanticen la protección del arroz (Según la norma NB 312002:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Sacos de yute, algodón, lino u otras fibras vegetales

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712. De acuerdo a la norma CXS 198-1995

Máx. 15

Porcentaje masa masa

Granos objetables (ud/1000 granos), en base al método de ensayo de la norma NB 312020

Granos dañados por calor, en base al método de ensayo de la norma NB 312023

Máx. 0,1

Porcentaje masa masa

Granos dañados totales, en base al método de ensayo de la norma NB 312022

Máx. 2,0

Porcentaje masa masa

Granos rojos, en base al método de ensayo de la norma NB 312022

Máx. 0,5

Porcentaje masa masa

Granos yesosos, en base al método de ensayo de la norma NB 312025

Máx. 3,0

Porcentaje masa masa

Granos partidos, en base al método de ensayo de la norma NB 312020

Máx. 2,5

Porcentaje masa masa

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV . ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRCION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS :9.00AM 56 KG POR MES Y 60 KG EL MES DE DICIEMBRE

50221104.2

31140

AVENA EN HOJUELA INSTANTÁNEA

29.00

493.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR Debe estar libre de olores y sabores fungosos (mohos), fermentados, rancios o amargos, o cualquier otro olor o sabor objetable. Sabor y aroma agradables de avena tostada (Según la norma NB 312016:2005)
COLOR Crema, ligeramente caoba característico (Según la norma NB 312016:2005)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se debe envasar en materiales que le proporcionen una adecuada protección, conservación e higiene y características durante el transporte y almacenamiento (Según la norma NB 312016:2005).

MATERIAL DEL ENVASE

Caja de cartón con sobres individuales

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Ácidos grasos libres, en base al método de ensayo de la norma NB 39036

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 11,5

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 312064

Mín. 10,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

Máx. 2,1

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 103

Mín. 6,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Máx. 3

Porcentaje masa masa

Actividad enzimática (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativa después de 15 minutos

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=3; c=0; m<3; M=0

Número más probable por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV . ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS: 9:00 AM 2 CAJAS PÓR MES Y 7 CAJAS EL MES DE DICIEMBRE

50192901.1

31140

PASTAS ALIMENTICIAS - FIDEOS SIMPLES

20.00

1,200.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra)

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: La superficie debe ser homogénea, sin rajaduras, manchas ni deformaciones, con ligeras pecas. (Según NB 39001:2024)
COLOR: Deben presentar un color característico uniforme en dependencia de las materias primas utilizadas y de colorantes permitidos, que se detallan dentro de los aditivos del Anexo A de la NB 39001:2024. (Según NB 39001:2024)
OLOR: El olor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de olores extraños. (Según NB 39001:2024)
SABOR: El sabor debe ser característico del producto, dependiendo de las materias primas utilizadas y exento de sabores extraños. (Según NB 39001:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe colocar la información de etiquetado según la norma NB 314001 y opcionalmente declarar el tiempo de cocción. (Según NB 39001:2024)

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se deben envasar en recipientes limpios, de primer uso y capaces de dar una protección adecuada al producto durante su almacenamiento y transporte. (Según NB 39001:2024)
Se deben envasar cerrados, de materiales, dimensiones y resistencia adecuada. (Según NB 39001:2024)

MATERIAL DE ENVASE

Bolsas de polipropileno

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Gramo

REQUSITOS TECNICOS de acuerdo a NB39001

Tipo: Cortos y corbatas(pequeños) Unidades rotas= 1%;Unidades rajadas= 1%; Unidades con fisuras= 1%; Unidades quemadas= 0%; Otros defectos =1%

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad en base al Método de ensayo NB/ISO 712

Max: 13

Porcentaje masa masa

Acidez, expresada como ácido láctico, en base seca (Método de ensayo NB 39006)

Max: 0,45

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base seca (Método de ensayo NB 075)

igual o mayor a 0,9

Porcentaje masa masa

Proteínas, en base seca (Método de ensayo NB 076)

Min:8 De acuerdo a la NB 680, puede variar según materia prima utilizada.

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos, en base al Método de ensayo NB 32006

n=5; c=2; m=1x10^3; M=1X10^4

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Coliformes totales, en base al Método e ensayo 32005

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Staphylococcus aureus, en base al Metodo de ensayo NB 32004

n=5; c=1; m=1x10^1; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas

n: Numero de unidades de muestra a ser examinadas.
c: Numero máximo de unidades de la muestra que puede contener un numero de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9:00AM 10 KG POR MES

50181903.4

31140

GALLETAS INTEGRALES

45.00

3,825.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Al degustar el producto deberá tener el olor y sabor que lo caracteriza, y debe estar libre de olor o sabores mohoso, rancio, fermentado o cualquier olor o sabor extraños o anormales (según la norma NB 39008:2012)
TEXTURA El aspecto de las galletas debe ser uniforme en cuanto a apariencia, tamaño y forma. Al degustar deberá tener la suavidad y el carácter crujiente (según la norma NB 39008:2012)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debe cumplir con la Norma NB 314001 y para galletas fortificadas o enriquecidas, además cumplir con la norma NB 314004.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se emplearán envases nuevos que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección en las condiciones normales de manipuleo y transporte (según la norma NB 32008:2012).

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de Polietileno de Baja Densidad (PEBD)

FORMATO DE PRESENTACION

1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, %, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Max. 10,00

Porcentaje masa masa

Acidez titulable % (expresado como ácido láctico en base seca), en base al método de ensayo de la norma NB 39006.

Max. 0,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

MIn. 1

Porcentaje masa masa

Materia grasa %, en base al método de ensayo de la norma NB 103.

Max. 18,00

Porcentaje masa masa

Fibra cruda %, en base al método de ensayo de la norma NB 312005.

Min. 0,5

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo de la norma NB 32006.

n=50; c=2, m=50; M=50X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS: 9:00 AM 14 KG POR MES Y 15 KG EL MES DE DICIEMBRE

50181905.12

31140

GALLETAS DULCES

30.00

1,500.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico
OLOR Característico
COLOR Característico
TEXTURA Característico

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debe cumplir con la Norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se emplearán envases nuevos que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección en las condiciones normales de manipuleo y transporte.

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de Polietileno de Alta Densidad (PEAD).

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad % método de ensayo NB 074

Max. 10,00

Porcentaje masa masa

Acidez titulable %(expresado como ácido láctico en base seca) método de ensayo NB 39006

Max. 0,5

Cenizas totales (expresado en base seca) método de ensayo NB 075

Max. 2,20

Porcentaje masa masa

Cenizas insolubles en ácido (expresado en base seca) método de ensayo NB 075

Max. 0,20

Porcentaje masa masa

Materia grasa % método de ensayo NB 103

Max. 18,00

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras UFC/g método de ensayo NB 32006

n=5; c=2; m=50; M=50 x 10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9:00 AM 8 BOLSAS POR MES Y 10 BOLSAS EL MES DE DICIEMBRE

50221201.7

31140

GRANOLA LIBRE DE GLUTEN

15.00

300.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR, COLOR, SABOR Y TEXTURA Características de acuerdo al tipo de producto, no debe contener ninguna partícula extraña (por ejemplo, piedra, papel, textil, madera, insecto, etc.), dentro ni en la superficie del producto terminado (Según la norma NB 312057:2022)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 9 de la norma NB 312057

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica u otras que alteren las características del producto (Según la norma NB 312057:2022)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEBD)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 12,0

Porcentaje masa masa

Trazas de gluten, en base al método de ensayo Método espectrofotométrico/Elisa

Máx. 20,0

Miligramos por kilogramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=0; m<3

Número más probable por gramo

Salmonella spp (25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Bacillus Cereus, en base al método de ensayo de la norma NB 32008

n=5; c=1; m=1x10^2; M=1x10^4

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N°0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9:00 AM 3 BOLSAS POR MES Y 5 BOLSAS EL MES DE DICIEMBRE

50221301.2

31140

HARINA DE TRIGO

500

12.00

6,000.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO Exenta de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la norma NB 680:2016)
COLOR Blanco, blanco cremoso o blanco amarillento (Según la norma NB 680:2016)
OLOR Y SABOR Característico del grano de trigo molido. Libre de rancidez y de otros olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la norma NB 680:2016)
CONSISTENCIA Polvo fluido en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado (Según la norma NB 680:2016)

SUSTANCIAS FORTIFICANTES: MICRONUTRIENTES (Según la norma NB 680:2016)

Mín. 4,4 Vitamina B1
Mín. 2,6 Vitamina B2
Mín. 35,6 Niacina
Mín. 1,5 Folato
Mín. 30,0 Hierro

Miligramos por kilogramo

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 10 de la norma NB 680

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

La harina de trigo debe envasarse y manipularse en recipientes que mantengan las cualidades higiénicas, nutritivas, físico químicas y organolépticas del producto (Según la norma NB 680:2016)
Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso a que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica u otras que alteren las características organolépticas (Según la norma NB 680:2016)

MATERIAL DE ENVASE

Sacos de yute, lino u otras fibras vegetales

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 15,0

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s., en base al método de ensayo de la norma NB 076

MÍn. 8

Porcentaje masa masa

Cenizas en b.s., en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 0,90

Porcentaje masa masa

Acidez como H2SO4, en base al método de ensayo de la norma NB 107

Máx. 0,22

Porcentaje masa masa

Gluten húmedo , en base al método de ensayo de la norma NB 106

Min. 23

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=2; m=1x10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGAS LOS DIAS JUEVES A HRS:9.00 AM 80 KG POR MES Y 100 KG EL MES DE DICIEMBRE

10161517.4

31140

HOJUELA DE QUINUA PRECOCIDA

45.00

1,125.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR Característico (Según la norma NB/NA 0039:2007)
SABOR Y OLOR Característico, libre de sabores y olores indeseables como fungosos (mohosos), ácido, amargo y rancio (Según la norma NB/NA 0039:2007)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001 y la norma CODEX STAN 1-1985

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto debe estar contenido en envases de material adecuado que lo proteja y asegure su conservación y cuyo uso este autorizado (Según la NB/NA 0039: 2007)
Las hojuelas deben estar envasadas en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, tecnológicas y organolépticas del producto (Según la NB/NA 0039:2007)
Los recipientes, incluidos el material de envasado, deben ser fabricados con materiales que sean inocuos y adecuados para el uso al que se destina. No deberán transmitir al producto ninguna sustancia toxica ni olores o sabores desagradables (Según la NB/NA 0039:2007)
Los envases deberán estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la NB/NA 0039:2007)

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad en base al método de ensayo de la norma NB 312026

Máx. 13,5

Porcentaje masa masa

Proteína en base al método de ensayo de la norma NB 312029

Mín. 10

Porcentaje masa masa

Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma ISO 5498

Mín. 2

Porcentaje masa masa

Cenizas totales en base al método de ensayo de la norma NB 312030

Max. 3,5

Porcentaje masa masa

Grasa en base al método de ensayo de la norma NB 312027

Mín. 3,5

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Determinación de E. Coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005

Ausencia

Número más probable por gramo

Detección de Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=3; c=1; m<100

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de muestras que se van a examinar
c: Número máximo de muestras permitidas entre m y M
m: Índice máximo permisible para indicar nivel de buena calidad
M: Índice máximo permisible para indicar nivel de calidad aceptable

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N°0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS: 9:00 AM 4 KG POR MES Y 5 KG EL MES DE DICIEMBRE

50221002.4

31140

HARINA DE MAIZ

18.00

900.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de registro sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (a presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptaran infromes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Propio del producto (según la norma NB 583:1990)
OLOR Propio del producto (según la norma NB 583:1990)
COLOR Variando del blanco o amarillo al naranja (según la norma NB 583:1990)
ASPECTO Partículas finas, sin formar grumos, secas y ásperas al tacto (según la norma NB 583:1990)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se aplicarán las especificaciones establecidas en la norma NB 314001.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas y tecnológicas del producto (según la norma NB 583:1990)
Envases hechos únicamente de sustancias que sean inocuas y adecuadas para su uso al que se destinan (según la norma NB 583:1990)

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsas de plástico (polietileno)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en %, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Max. 15,0

Cenizas, en %, en base al método de ensayo de la norma NB 075.

Max. 4,0

Grasa, en %, en base al método de ensayo de la norma NB 103.

Min. 3,5

Proteínas, en %, en base al método de ensayo de la norma NB 076.

Min. 8,0

Acidez (como ácido sulfúrico, en %), en base al método de ensayo de la norma NB 107.

Max. 0,1

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento total de salmonellas por gramo, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579.

Negativo

Recuento total escherichia coli por gramo, en base al método de ensayo de la norma NB 32005.

Negativo

Estafilococos (prueba de la coagulasa), en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

Negativo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS :9:00 AM 8 KG POR MES Y 10 EL MES DE DICIEMBRE

10161517.2

31140

QUINUA EN GRANO

42.00

2,100.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Granos enteros (%)

Grado 1 (Min. 96)

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
OLOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
COLOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
ASPECTO Debe responder a un grado de homogeneidad respecto a las otras características organolépticas (Según la norma NB/NA 0038:2007)

Granos quebrados (%)

Grado 1 (Máx. 1,5)

Granos dañados (%)

Grado 1 (Máx. 1,5)

Granos de color (%)

Grado 1 (Máx. 1,0)

Granos germinados (%)

Grado 1 (Máx. 0,15)

Granos recubiertos (vestidos), (%)

Grado 1 (Máx. 0,25)

Granos inmaduros (verdes), (%)

Grado 1 (Máx. 0,5)

Impurezas totales (%)

Grado 1 (Máx. 0,25)

Piedrecillas, en 100 g de muestra (U/100g)

Grado 1 (Máx. Ausencia)

Variedades contrastantes (%)

Grado 1 (Máx. 1,0)

Insectos (enteros, partes o larvas), (%)

Grado 1 (Máx. Ausencia)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001
Cumplimiento de la legislación nacional vigente o en su defecto con el Codex Alimentarius, CODEX STAN 1-1985

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto debe estar contenido en envases de material adecuado que lo protejan y aseguren su conservación y cuyo uso este autorizado (Según la norma NB/NA 0038:2007)
Los recipientes, incluidos el material de envasado, deben ser fabricados con materiales que sean inocuos y adecuados para el uso al que se destinan. no deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables (Según la norma NB/NA 0038:2007)
Los envases deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB/NA 0038:2007)

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsas de papel kraft

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad en base al método de ensayo de la norma NB 312026

Máx. 13,5

Porcentaje masa masa

Proteínas en base al método de ensayo de la norma NB 312029

Mín. 10

Porcentaje masa masa

Cenizas en base al método de ensayo de la norma NB 312030

Máx. 3,5

Porcentaje masa masa

Grasa en base al método de ensayo de la norma NB 312027

Mín. 4,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma 312028

Mín. 3,0

Porcentaje masa masa

Carbohidratos en base al método de ensayo de la norma NB 312031

Mín. 65,0

Porcentaje masa masa

Saponinas (mg/100 g), en base al método de ensayo de la norma NB 683

Máx. 120,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Detección de E. coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005

M = Ausencia Nivel de Rechazo

Número más probable por gramo

Detección de Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

M = Ausencia Nivel de Rechazo

Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva en base al método de ensayo de la norma NB 32004

m=<100 Nivel de aceptación
M = Ausencia Nivel de Rechazo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Bacillus cereus en base al método de ensayo de la norma NB 32008

m=15 Nivel de aceptación
M=150 Nivel de rechazo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS:9:00 AM 8 KG POR MES Y 10 EL MES DE DICIEMBRE

50221002.2

31140

HARINA DE TRIGO INTEGRAL

18.00

144.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico del grano de trigo molido.
OLOR Característico del grano de trigo molido. Libre de rancidez y de otros olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho.
COLOR Blanco, blanco cremoso o blanco amarillento.
ASPECTO Exenta de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe cumplir los requisitos generales establecidos en la NB 314003 y la NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia toxica u otras que alteren las características organolépticas.

MATERIAL DEL ENVASE

Sacos de yute, algodón, lino u otras fibras vegetales.

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, método de ensayo NB 074

Max. 15,0

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s., método de ensayo NB 076

Min 8

Porcentaje masa masa

Acidez como H2SO4, método de ensayo NB 107

Max. 0.22

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, método de ensayo NB 312005

Min. 2,5

Porcentaje masa masa

Gluten húmedo, método de ensayo NB 106

Min. 23

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=2; m=1x10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N°0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS: 9:00 AM 1 KG POR MES Y 3 KG EL MES DE DICIEMBRE

50161814.2

31140

AZÚCAR REFINADA

500

12.00

6,000.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR: El azúcar refinado debe tener olor y sabor característico, libre de aromas u olores extraños. (Según la norma NB/NA 0011:2008)
COLOR: No se permite la adición de colorantes ni de otras sustancias que modifiquen la naturaleza del producto. (Según la norma NB/NA 0011:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7, en base a la norma NB/NA 0011:2008

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. (Según la norma NB/NA 0011:2008)
Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento. (Según la norma NB/NA 0011:2008)

MATERIAL DEL ENVASE

Papel Kraft

FORMATO DE PRESENTACIÓN

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Polarización a 20°C (°Z)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-1. *Grado de polarización.

Min. 99,8

Humedad, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/1/3-15

Max. 0,05

Porcentaje masa masa

Cenizas por conductividad, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-17.

Max. 0,04

Porcentaje masa masa

Azúcares reductores, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-5.

Max. 0,05

Porcentaje masa masa

Color (UI)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-9. *Unidades ICUMSA.

Max. 80

Turbidez a 420 nm (UI)*, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-9. *Unidades ICUMSA.

Max. 30

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mesófilos aerobios, en base al método de ensayo de la norma ISO 4833 GS2/3-41.

Max. 2,0X10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Coliformes, en base al método de ensayo de la norma ISO 4831.

Max. < 3

Número más probable por gramo

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo de la norma ISO 7954 GS2/3-47.

Max. 1,0X10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS :9:00 AM 80 KG POR MES 7 100 KG EL MES DE DICIEMBRE

50192401.2

31140

MERMELADA DE FRUTILLA, CALIDAD ESPECIAL

30.00

2,130.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y AROMA Posee sabor y aroma característicos de la variedad de frutilla; puede poseer un ligero sabor caramelizado, pero carecer de cualquier sabor y aroma extraños (según la norma 36018:2009)
COLOR Presenta color brillante, prácticamente uniforme y característico de la variedad de frutilla. Puede presentar un ligero obscurecimiento, pero no presentará un color extraño debido a oxidacion, elaboraracion, defectuosa, enfriamiento inadecuado u otras causas(según la norma NB 36018:2009)
ASPECTO Presenta poca o demasiada firmeza. Puede presentar también tendencia a fluir (según la norma NB 36018:2009)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se regiran de acuerdo a la norma de emergencia NB 314001.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para la mermelada de frutilla deberán ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto, ni se disuelvan en él, alterando las características organolépticas o produciendo sustancias tóxicas. Su forma y capacidad deberán ajustarse a las normas bolivianas que se indican en el capítulo 2 (según la norma NB 36018: 2009).

MATERIAL DEL ENVASE

Vidrio

FORMATO DE PRESENTACIÓN

A requerimiento

SISTEMA DE CALIFICACION (CALIDAD ESPECIAL)

Se regiran de acuerdo a los puntos 5.3.5.1, 5.3.5.2, 5.3.5.3 de la norma NB 36018

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Acidez iónica (pH), en base al método de ensayo de la norma NB 36002.

Entre 3 y 3,8

Azúcares totales, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 60

Porcentaje masa masa

Contenido de ácido ascórbico (mg/100g), en base al método de ensayo dela norma NB 36005.

Máx. 50

Pectina, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 2,0

Porcentaje masa masa

Ácido benzoico o benzoato de sodio (expresado como ácido benzoico), el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 0,1

Porcentaje masa masa

Ácido sórbico o sus sales de sodio y potasio (expresado como ácido sórbico), el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 0,2

Porcentaje masa masa

Nitrato de sodio y tartrato de sodio y potasio, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 0,2

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Mohos/levaduras, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

n=5; c=1; m = 10^2; M=10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Anaerobio sulfito reductor, en base al método de ensayo de la norma NB 32012.

n=5; c=1; m = 10; M=10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTGREGA LOS DIAS VIERNES A HRS .9:00 AM 10 FRASCOS POR MES Y 21 FRASCOS EL MES DE DICIEMBRE

50192403.3

31140

MIEL DE ABEJA

80.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR: Variable, desde casi incolora hasta pardo oscuro, pero debe ser uniforme en todo el volumen del envase que la contenga (Según la norma NB 38023:2014)
SABOR Y AROMA: Debe tener sabor y aroma característicos y estar libre de sabores y aromas objetables, absorbidos de materias extrañas durante su elaboración, envasado o almacenamiento (Según la norma NB 38023:2014)
CONSISTENCIA: Puede ser fluida, viscosa o cristalizada total o parcialmente (Según la norma NB 38023:2014). No debe tener indicios de fermentación ni ser efervescentes (Según la norma NB 38023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7.1 de la norma NB 38023 y el requisito 6 de la NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

La miel debe ser envasada en recipientes hechos de material inocuo de grado alimentario (Según la norma NB 38023:2014)
Las características organolépticas y la composición del producto no deben ser alteradas por el envase (Según la norma NB 38023:2014)
Cuando se envasa herméticamente, el espacio libre no debe exceder el 10% de la altura del recipiente o envase (Según la norma NB 38023:2014)
Para el embalaje final de producto, se debe usar cajas de cartón o de algún otro material apropiado, que tenga la debida resistencia y que ofrezca la protección adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior, a la vez que faciliten su manipulación en el almacenamiento y distribución de los mismos (Según la norma NB 38023:2014)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1000 g

MATERIAL DEL ENVASE

Vidrio

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Azúcar reductor (calculados como azúcar invertido), en base al método de ensayo de la norma NB 38033

Mín. 60,0

Porcentaje masa masa

Contenido de humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 38027

Máx. 20,0

Porcentaje masa masa

Contenido aparente de sacarosa, en base al método de ensayo de la norma NB 38033

Máx. 5,0

Porcentaje masa masa

Contenido de sólidos insolubles en agua, en base al método de ensayo de la norma NB 38029

Máx. 0,3

Porcentaje masa masa

Contenido de sustancias minerales (cenizas) en base al método de ensayo de la norma NB 38025

Máx. 0,6

Porcentaje masa masa

Acidez libre (meq/kg), en base al método de ensayo de la norma NB 38026

Máx. 40,0

Actividad diastásica (Método colorimétrico), ND/min, en base al método de ensayo de la norma NB 38032

Mín. 3,0

Actividad diastásica (Método Bianchi), UD, en base al método de ensayo de la norma NB 38032

Mín. 64

Contenido de hidroximetilfurfural (HMF), en base al método de ensayo de la norma NB 38031

Máx. 40,0

Miligramos por kilogramo

pH a 20 °C, en base al método de ensayo de la norma NB 38028

Mín. 3,5
Máx. 4,5

Densidad relativa, en base al método de ensayo de la norma NB 38034

Min. 1.37 (27 °C)

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp - Shigella spp, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Clostridium sulfito reductores, en base al método de ensayo de la norma NB 32012

Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA EL DIA VIERNES AHRS 9.00 AM 1 FRASCO EN EL MES DE AGOSTO

50151513.5

31140

ACEITE COMESTIBLE DE GIRASOL FORTIFICADO CON VITAMINA A

200

25.00

5,000.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR Característico del producto designado (Según la norma NB 684:2024)
OLOR Y SABOR Característico del producto designado y exento de olores y sabores extraños (Según la norma NB 684:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 684

MATERIAL DE ENVASE (R.T. aprobada mediante R.M. N°0647 del 29/07/2009)

Polietileno de alta densidad (PEAD)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Clasificación de acuerdo a su origen natural

Grasas y/o aceites naturales de origen vegetal (Según la norma NB 34011: 2024)

Clasificación de acuerdo a su estado físico a 20°C

Es la sustancia formada por triglicéridos que a la temperatura de 20°C, se presenta en estado líquido (Según la norma NB 34011:2024)

Clasificación según su uso

Aceites y grasas comestibles (Según la norma NB 34011:2024)

De acuerdo a su grado de industrialización

Grasas y aceites refinados (Según la norma NB 34011:2024)

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Densidad relativa (20°C)/agua (20°C), en base al método de ensayo de la norma NB 34021

Entre 0,9160 y 0,9250

Indice de refracción a 25°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003

Entre 1,4710 y 1,4750

Indice de refracción a 40 °C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003

Entre 1,4660 y 1,4700

Indice de saponificación, en base al método de ensayo de la norma NB 34005

Entre 188,00 y 195,00

Indice de Yodo (Wijs), en base al método de ensayo de la norma NB 34006

Entre 110,00 y 143,00

Materia insaponificable, en base al método de ensayo de la norma NB 34007

Máx. 1,5

Porcentaje masa masa

Acidez (como Acido Oleico), en base al método de ensayo de la norma NB 34004

Máx. 0,07

Porcentaje masa masa

Indice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008

Máx. 6,0

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Fósforo, en base al método de ensayo de la norma NB 34022

Máx. 6,0

Miligramos por kilogramo

Color Lovibond (5 1/4 celda) rojo, en base al método de ensayo de la norma NB 34024

Máx. 2,5

Prueba de frío durante mínimo 6 horas a 0°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34023

No deberá cristalizar

Vitamina A (U.I*/g de aceite), en base al método de ensayo de la norma NB 34045. *Unidad Internacional.

Entre 60 y 100

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9:00 AM 30 LITROS POR MES Y 50 LITROS E MES DE DICIEMBRE

50131702.20

31140

MARGARINA

38.00

1,900.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Característico del producto designado y exentos de olores y sabores extraños (según NB 34002:2024)
COLOR El color debe ser crema o amarillento uniforme (según NB 34002:2024)
TEXTURA Debe presentar homogeneidad, untuosidad, sin granulaciones (según NB 34002:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El nombre del producto a describirse en la etiqueta debe ser "Margarina" de manera sobresaliente, ademas de cumplir con lo indicado en la norma NB 314001 y con los reglamentos vigentes emitidos por la autoridad competente (según la norma NB 34002:2024)

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deben ser de grado alimentario asegurando la conservación, buenas condiciones sanitarias del producto y no deberán alterar sus características organolépticas (según NB 34002:2024).

MATERIAL DEL ENVASE

Polipropileno (PP)

FORMATO DE PRESENTACION

A requerimiento

Gramo

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Grasa total, en base al método de ensayo de la norma NB 34010.

Min. 10
Max. 90

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 34060.

Min. 10
Max. 90

Porcentaje masa masa

Cloruro de sodio (NaCl), en base al método de ensayo de la norma NB 34033.

Max. 5

Porcentaje masa masa

Acidez % (como ácido oleico), en base al método de ensayo de la norma NB 34004.

Max. 0,3

Punto de goteo, en base al método de ensayo de la norma NB 34039.

Min. 25
Max. 50

Escala Celsius

pH a 20 °C, en base al método de ensayo de la norma NB 34041.

Min. 4
Max. 6

Índice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008.

Max. 5

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de E. coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005.

Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Mohos y levaduras, en base al método de ensayo de la norma NB 32006.

n=5; c=2; m=20; M=100

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV . ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS :9.00 AM 8 ENVASES POR MES Y 10 ENVASE EL MES DE DICIEMBRE

50102516.3

31140

ALMENDRA AMAZÓNICA

90.00

180.00

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR: Característico, sin presentar sabores extraños, ni a rancidez (Según la NB 320013:2019)
OLOR: Característico, sin presentar olores extraños, ni a rancidez (Según la NB 320013:2019)
COLOR: Característico (blanco cremoso), pudiendo tener restos parciales de la segunda piel adheridos a la nuez (Según la NB 320013:2019)
TEXTURA: Firme y crujiente (Según la NB 320013:2019)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento de los puntos 7.3 y 7.4 de la norma NB 320013:2019

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se debe cumplir el punto 7.1 y 7.2 de la norma NB 320013:2019

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsas de polietileno aluminizado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Acidez expresada como ácido oleico, en base al método de ensayo de la norma NB 34004

<0,5

Porcentaje masa masa

Índice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Índice de peróxido para chipped o broken, en base al método de ensayo de la norma NB 34008

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Humedad, en base al método de ensayo AOAC 934.06

Min. 2- Max. 4

Porcentaje masa masa

Materias extrañas (piedras, vidrios, metales, pelos y otros cuerpos extraños que no sean inherentes al producto)

Ausente

Daños serios: Punto podrido rancidez, marchita o envejecida, centros cafés, cáscara adherida al producto

5 Valor máximo

Porcentaje masa masa

Daños menores: Pedazos de nuez (para nueces enteras) Decoloración en la parte interna del fruto. Difusión de aceite (mayor al 20% del corte transversal)

10 Valor máximo

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32005 o NB 32020

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

m: 100
M: 500

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

REQUISITOS TOXICOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxinas, en base al método de ensayo de la norma NB 320023

20 Nivel máximo

Microgramo por kilogramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV . ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS:9:00 AM 1 EN EL MES DE AGOSTO Y 1 KG EN EL MES DE NOVIEMBRE

50161814.3

31140

AZÚCAR IMPALPABLE

27.00

54.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR: Debe tener olor y sabor característicos, libre de aromas u olores extraños. (Según la norma NB/NA 0011:2008)
COLOR: No se permite la adicion de colorante ni de otras sustancias que modifiquen la natualeza del producto. (Según la norma NB/NA 0011:2008)
TEXTURA: Debe estar exento de materias extrañas tales como particulas de hierro, insectos e impurezas, indicios de mala manipulacion y conservacion y de sustancias de uso no permitido. Los residuos de pesticidas o plaguicidas y sus metabolitos no podran superar los limites establecidos por el Codex Alimnetarius. (Según la norma NB/NA 0011:2008)

ANTIAGLUTINANTES

El azúcar impalpable solo deberá contener como aglutinante, almidón de maíz en un porcentaje en masa máximo de 5% (Según la norma NB 490:1984)

PREPARACION DEL AZUCAR IMPALPABLE

El azucar impalpable solo debera ser preparado de azucar refinada que cumpla con los requisitos especificados en la norma NB 485-84

GRANULOMETRÍA (Según la norma NB 490:1984)

Abertura: Tamiz NB 297 µm (micrómetro);(Nº50) Residuo sobre tamiz:0%

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deberán ser de material inerte a la acción del producto y deberán asegurar su conservación en buenas condiciones sanitarias y no alterar sus características organolépticas en condiciones normales. (Según la norma NB 490:1984)

MATERIAL DEL ENVASE

Papel Kraft

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 6 de la norma NB 490

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1000 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, de acuerdo a la norma NB/NA 0011, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/1/3-15.

Máx. 0,05

Porcentaje masa masa

Azúcares reductores, de acuerdo a la norma NB/NA 0011, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-5.

Máx. 0,05

Porcentaje masa masa

Plomo, de acuerdo a la norma NB/NA 0011, en base al método de ensayo ICUMSA GS2/3-23

Miligramos por kilogramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Coliformes, de acuerdo a la norma NB/NA 0011, en base al método de ensayo de la norma ISO 4831.

Máx. <3

Número más probable por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS.9:00 AM 2 PAQUETES EN EL MES AGOSTO

50161511.8

31140

CHOCOLATE EN POLVO

45.00

2,250.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR Caracterisitico
OLOR Característico
SABOR Característico
TEXTURA Ausencia de particulas extrañas

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 10 de la norma NB 326008:2023

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases debe poseer los requisitos de proteccion del punto 4 de la NB 034:1973

MATERIAL DE ENVASE

PET Metalizado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Max. 7

Porcentaje masa masa

Contenido de manteca de cacao, en base al metodo de ensayo de la NB 326009:2008

MIn. 20

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de Escherichia coli, en base al método de ensayo NB 32005 o NB 32020

Ausencia

Detección de Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo NB/ISO 6579

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9:00 AM 8 KG POR MES Y 10 KG EL MES DE DICIEMBRE

50161511.4

31140

CHOCOLATE AMARGO

35.00

700.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR, SABOR Y COLOR Característicos del producto (Según la norma NB 326006:2020)
TEXTURA Debe ser un producto homogéneo y de textura uniforme. Debe estar libre de cualquier tipo de partícula extraña, metálica u otra objetable (Según la norma NB 326006:2020)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 11.1 de la norma NB 326006

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y empaques deben ser de un material suficientemente inerte a la acción del producto, de tal forma que no altere sus características físicas, químicas, organolépticas y microbiológicas y a la vez que no originen sustancias tóxicas durante su manejo, transporte y almacenamiento. Debe considerarse lo establecido por la autoridad competente. (Según la norma NB 326006:2020)

MATERIAL DEL ENVASE

Papel aluminio

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (g/100g), en base al método de ensayo de la norma NB 326012.

Máx. 2,0

Grasa total (grasas saturadas e insaturadas), (g/100g), en base al método de ensayo de la norma NB 326009.

Mín. 18,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella (en 25/g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579.

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9:00 AM 3 PAQUETES POR MES Y 5 PAQUETES EL MES DE DICIEMBRE

50202704.1

31140

JUGO DE DURAZNO

169

26.00

4,394.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y AROMA Característico del jugo (zumo) de durazno. No debe presentar sabores objetables aunque sean de origen natural (Según la norma NB 36008: 2024)
COLOR Característico del jugo (zumo) de durazno (Según la norma NB 36008:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 10 de la norma NB 36008:2024

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para el jugo de durazno deberán tener proteccion a cambios de temperatura y presion , proteccion de golpes, proteccion de la conservacion y adquisicion de olores, proteccion contra moho y bacterias, proteccion contra oxidaciones . (Según la norma NB 034:1973)

MATERIAL DEL ENVASE

Tetra Pak

CLASIFICACIÓN POR PRODUCTO. (Según la norma NB 36007:2023)

Jugo (zumo) de fruta obtenido por medios industriales.

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Solidos solubles de jugo (zumo) a T=20 ºC, en base al método de ensayo de la norma ISO 2173.

Min. 10,5

Grados Brix

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Coliformes Totales, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=2; m=1; M=10

Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico

Clostridium sulfito reductor, en base al método de ensayo de la norma NB 32012

n=5; c=0; m<1

Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico

Mohos y Levaduras, en base al método de ensayo de la norma NB 32006.

n=5; c=0; m=100; M=1000

Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico

Listeria monocytogenes, en base al metodo de ensayo ISO 11290-1

Ausencia

Salmonella spp, en base al metodo de ensayo NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9.00 AM 25 BOTELLAS POR MES Y 44 BOTELLAS EL MES DE DICIEMBRE

50171832.5

31140

KETCHUP O CATSUP

90.00

540.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERSTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: debe ser completamente homogéneo y de textura uniforme. Según NB 338002:2008
COLOR: debe ser rojo uniforme, no debe presentar partes decoloradas u oscuras, ni ennegrecimiento. Según NB 338002:2008
OLOR Y SABOR: deben ser propios del producto. Según NB 338002:2008
OTROS: el producto debe estar prácticamente libre de partículas negras, grumos y no presentara a simple vista restos de piel y semillas. No debe contener insectos, larvas, huevos, ni partículas extrañas. Según NB 338002:2008

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rotulos podran ser de papel, o en cualquier otro material que puea ser adherido, termo contraido a los envases , bien de impresion permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. Según NB 338002:2008

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasara en recipientes de vidrio, o de otros materiales, con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338002:2008

INGREDIENTES AUTORIZADOS (Según NB 338002:2008)

Los ingredientes autorizados son los que se mencionan en el punto 4.2 de la NB 338002

MATERIAL DEL ENVASE

Plastico

FORMATO DE PRESENTACION

4000

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Solidos totales.De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 27

Porcentaje masa masa

Solidos solubles por lectura refractométrica, a 20°. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 22

Porcentaje masa masa

Acidez titulable, expresada en acido cítrico anhidro. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Entre 1 y 2

Porcentaje masa masa

pH a 20 °C. .De acuerdo a la NB 338002( El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. ≤ 4,3

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Enterobacterias totales, en base al metodo de ensayo de la NB 32014

Max. 10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus, en base al metodo de ensayo a la NB/ISO 6888

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV. ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA EL DIA VIERNES A HRS 9:00 AM 1 GALON POR MES

50171832.3

31140

MAYONESA

95.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

SABOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
OLOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
COLOR: deben ser característicos el producto (COVENIN 90:2020)
TEXTURA: uniforme (COVENIN 90:2020)
APARIENCIA: homogénea sin separación de fases. (COVENIN 90:2020)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rótulos podrán ser de papel, o de cualquier otro material que pueda ser adherido, termo contraídos a los envases, o bien de impresión permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. Según NB 338003:2009
Las inscripciones deben ser fácilmente legibles y hechas de forma tal que no desaparezcan bajo condiciones normales de uso. Según NB 338003:2009

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasara en recipientes con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338003:2009

MATERIAL DEL ENVASE

Plastico

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Mililitro

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Contenido total de grasa. De acuerdo a la NB 338003 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 67

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la NB 32005.De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Salmonella, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6579.De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6888. De acuerdo a la NB 338003

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA EL DIA VIERNES A HRS 9:00 AM 1 GALON EN EL MES DE OCTUBRE

50171832.4

31140

MOSTAZA PREPARADA

92.00

828.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

APARIENCIA: homogenea y sin grumos Según NB 338004:2009
OLOR: el aroma debe ser acorde con los ingredientes declarados del producto. Según NB 338004:2009
No debe contener colorantes artificiales. (Según NB 338004:2009)
No debe contener materias extrañas, tales como: fragmentos metálicos, partículas de vidrio, plástico, u otros. Según NB 338004:2009
No debe contener insectos o fragmentos de estos, huevos ni larvas. Según NB 338004:2009

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Los rótulos podrán ser de papel, o de cualquier otro material que pueda ser adherido, termo contraído a los envases, o bien de impresion permanente sobre los mismos y deben cumplir con lo establecido en la norma NB 314001. (Según NB 338004:2009)
Las inscripciones deben ser fácilmente legibles y hechas de forma tal que no desaparezcan bajo condiciones normales de uso. (Según NB 338004:2009)

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se envasará en recipientes de vidrio, o de otros materiales, con cierre hermético, que no alteren sus características fisicoquímicas y organolépticas y que proporcionen al producto una adecuada protección durante el transporte, almacenamiento y su vida útil. Según NB 338004:2009

MATERIAL DEL ENVASE

Plástico

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Gramo

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Acidez, como acido acético. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. 4,0

Porcentaje masa masa

Solidos totales. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Min. 15,0

Porcentaje masa masa

pH. De acuerdo a la NB 338004 (El informe de laboratorio indicara el metodo de ensayo utilizado)

Max. 3,5

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Enterobacterias totales, en base al metodo de ensayo de la NB 32005

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la NB 32005

Ausencia

Salmonella, en base al metodo de ensayo de la NB/ISO 6579

Ausencia

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N°0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA LOS DIAS VIERNES A HRS 9:00 AM 1 GALON POR MES Y 4 GALONES EL MES DE DICIEMBRE

50193102.1

31140

MEZCLA EN POLVO PARA PREPARAR POSTRE DE GELATINA

55.00

2,475.00

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS (MEZCLA EN POLVO)

ASPECTO Granulado fino, sin grumos y libre de cualquier partícula extraña (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
COLOR Homogéneo, característico al producto (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
OLOR Característico del producto y libre de olores extraños (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
SABOR Característico del producto y libre de sabores extraños (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito establecido en la R.A.042/2023 del SENASAG (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO)

Los envases deben ser de materiales, aptos para el consumo directo con los alimentos y de grado alimenticio, que no alteren las características físicoquímicas del producto y preserven las mismas durante su tiempo de vida útil (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

MATERIAL DEL ENVASE (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

Bolsas de Polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

1000 g

REQUISITOS FÍSICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 1 521:2014 aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de ensayo de la norma NB 325012:2004.

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Cenizas total (g/100g), para materia prima, gelatina en polvo. De acuerdo a la Norma Sanitaria de Alimentos OPS/OMS (aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 325012:2004.

Máx. 2,0

Nitrógeno total (g/100g), para materia prima, gelatina en polvo. De acuerdo a la Norma Sanitaria de Alimentos OPS/OMS (aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma ISO 20483:2013.

Mín. 15

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aerobios mesófilos (de acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile 2022 aprobado en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 32003.

1x10^4 (Nivel de aceptación)
1x10^5 (Nivel de Rechazo)

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a Criterios Microbiológicos para alimentos y bebidas de consumo humano de Colombia 2020 aprobado en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 32005.

<1x10^1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario) :		180
Forma de Pago :		Parcial
Lugar de Entrega :		COCHABAMBA, COCHABAMBA, AV ANICETO ARCE N° 0435
ALMACEN DE NUTRICION :		ENTREGA EL DIA VIERNES A HRAS 9:00 AM 7 BOLSAS POR MES Y 10 BOLSAS EN EL MES DE DICIEMBRE

TOTAL: Doscientos trece mil trecientos cincuenta y tres 00/100

213,353.00

5. DETALLE DE DOCUMENTOS PREVENTIVOS

Gestión

Entidad

Nro. Preventivo

Descripción

Importe

2026

903

182

CERTIFICACIÓN PRESUPUESTARIA PARA LA "COMPRA DE CARNES, QUESO Y VÍVERES SECOS PARA PACIENTES DEL HOSPITAL MATERNO INFANTIL GERMAN URQUIDI CHB2"; SOLICITADO POR LA RESPONSABLE a.i. DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DEL HMIGU, CON N° CITE: CI/NUTRI/HMI-GU 55/2026, AUTORIZADO POR EL SEGUNDO DESTINATARIO EN HOJA DE RUTA N°009747.

213,353.00

UE	Prog	Proy	Act/Obra	Fuente	Organismo	Objeto del Gasto	Ent. Trans.	Descripción	Importe
10	400	0	99	41	111	3.1.1.40	0	ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA, PENITENCIARIA, AERONAVES Y OTRAS ESPECÍFICAS	213,353.00

6. PERSONAL DE LA ENTIDAD RELACIONADO CON EL PROCESO DE CONTRATACION

		Nombre	Cargo
Encargado de atender consultas	:	Huanca Chipana Lucy	Responsable Ai De Nutricion Y Dietetica
Responsable de Compra Nacional	:	Pardo Novak Antonio Jose	Rcn - Hospital Materno Infantil German Urquidi
Responsable de elaboración de convocatoria	:	Quinteros Acha Julio Cesar	Responsable De Contrataciones
Responsable de Elaboración de Esp. Tecnicas /Term. de Referencia	:	Huanca Chipana Lucy	Responsable Ai De Nutricion Y Dietetica

7. PROGRAMACIÓN DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

	Actividad	Fecha/Plazo	Hora	Lugar
1	Inicio del Proceso de Contratación (fecha fija)	30/06/2026		ELECTRÓNICO
2	Presentación de propuestas/ofertas (fecha máxima)	03/07/2026	09:00	ELECTRÓNICO A TRAVÉS DEL RUPE
3	Inicio de Subasta	03/07/2026	09:10	ELECTRÓNICO
4	Cierre Preliminar de Subasta	03/07/2026	09:50	ELECTRÓNICO
5	Apertura de Sobres (fecha fija)	03/07/2026	10:01	ELECTRÓNICO
6	Aceptación de la intención de orden de compra por sistema (plazo)	5
7	Formalización de la Contratación (plazo)	2

8. DATOS DEL RESPONSABLE DE REGISTRO Y ENVÍO DE LA INFORMACIÓN

Nombre completo	Cargo
JULIO CESAR QUINTEROS ACHA	Responsable De Contrataciones Del Hospital Materno Infantil German Urquidi
Fecha de publicación	Medio de Envío
29/06/2026 17:44:43	Internet

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Licitaciones por departamento

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Compra de carnes, queso y viveres secos para pacientes del hospital materno infantil german urquidi

Monto referencial: 213353.00 BS

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