SISTEMA DE NOTIFICACIÓN
DE LICITACIONES DE BOLIVIA

Licitación:	Compra de viveres frescos y perecederos recurrentes hechos en bolivia para el servicio de nutricion y dietetica del hospital del niño manuel ascencio villarroel para la gestion 2026
Cuce:	25-0903-17-1617633-1-1
Estado:	Vigente
Entidad:	Hospital Del Niño Manuel Ascencio Villarroel
Departamento:	Cochabamba
Fecha de publicación:	1 de Diciembre de 2025
Fecha de presentación:	5 de Diciembre de 2025
Monto referencial:	549880.00 BS
Contacto:	Remberto Mitma Merida (Telf: 4235254)
Tipo de contratación:	Bienes
Modalidad:	CNC
Subasta electrónica:	SI
Archivos:

FORM 100

[ Licitacion replicada del Sistema de Contrataciones Estatales de Bolivia SICOES. ]

FORM 100

Inicio de proceso de Bienes

1. IDENTIFICACIÓN DE LA ENTIDAD

Código de la entidad	Denominación de la Entidad	Fax	Teléfono
0903 - 17	HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL	4258066	4235254

2. IDENTIFICACIÓN DE LA CONVOCATORIA

CUCE

25-0903-17-1617633-1-1

Fecha de publicación (en el SICOES)

01/12/2025

Objeto de la Contratación

COMPRA DE VIVERES FRESCOS Y PERECEDEROS RECURRENTES HECHOS EN BOLIVIA PARA EL SERVICIO DE NUTRICION Y DIETETICA DEL HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL PARA LA GESTION 2026

Datos de identificación del proceso

Modalidad	Código de la entidad para identificar al proceso	Nro. de convocatoria
Compra Nacional por Convocatoria	CNC-HNMAV-NUT-101/2025	1

Subasta

Concesión Administrativa

3. DATOS GENERALES DE LA CONVOCATORIA

Tipo de convocatoria	:	Convocatoria Publica Nacional
Forma de adjudicación	:	Por Items
Normativa utilizada	:	Compro Hecho en Bolivia (D.S.4505)
Tipo de contratación	:	Bienes
Garantías solicitadas	:	Garantía de Cumplimiento de Orden de Compra
Moneda considerada para el proceso	:	Bolivianos
Elaboración del DBC	:
Bienes o servicios recurrentes con cargo a la siguiente gestión:	:	Si

4. DETALLE DE BIENES REQUERIDOS

Código de Catálogo

Objeto de Gasto

Descripción del bien

Adquisición de Múltiples Proveedores

Cantidad

Precio Referencial Unitario

Precio Referencial Total

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
PECETO

145

85.00

12,325.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Asegura una mayor consistencia en la calidad de los productos, asegurarse de que se cumplen todas las normas de seguridad alimentaria y permite una respuesta más rápida y eficiente ante cualquier inconveniente.

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

Corte

Peceto

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 6

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
CARACTERISTICAS :		Fresco, color característico rojo vivo, libre de olores y sabores extraños sin congelar, entregado en conservadora portátil.
PRESENTACION :		Peso en Kilos
TIPO :		Peceto de res entero de primera, sin grasa, sin nervios, limpio y libre de impurezas de grasas

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)
PULPA

1085

90.00

97,650.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)
COLOR: Característico (Según la norma NB 310023:2014))
OLOR: Sui géneris (Según la norma NB 310023:2014)
CONSISTENCIA: Firme al tacto, tanto de la grasa como del tejido muscular (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

Corte

Carne de Res Pulpa Especial

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 6

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
TIPO :		Pulpa de res de primera, sin grasa, sin nervios y sin hueso, ni grasa
PRESENTACION :		Peso en Kilos
CARACTERISTICAS:		Fresco, color característico rojo vivo, libre de olores y sabores extraños, sin congelar, entregado en conservadora portátil

50111605.2

31140

CARNE MOLIDA DE POLLO

300

65.00

19,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL Bueno y fresco. (Según la norma NB 906:2000)
COLOR Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada. (Según la norma NB 906:2000)
OLOR Característico del producto en buen estado de conservación. (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA Firme al tacto. (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una proteccción adecuada contra la contaminación. (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

TIPO DE MOLIDA

Pequeña

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379.

Entre 70 Y 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465.

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785.

Entre 5,8 y 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378.

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB/ISO 6579.

Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Aeróbios mesófilos (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32003.

n=5; c=3; m=10^5; M=10^6

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia Coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005.

n=5; c=3; m=2x10^2; M=10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004.

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1x10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
TIPO:		Molida de Pechuga de pollo de primera, sin hueso, sin cartílago, sin piel y sin grasa.
PRESENTACION :		Peso en Kilos
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
CARACTERISTICAS :		Fresco, libre de olores y sabores extraños sin congelar, entregado en conservadora portátil.

50131702.9

31140

LECHE ENTERA UHT

7500

12.00

90,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR, OLOR Y SABOR Característicos del producto, aceptándose variaciones no significativas debido al proceso (Según la norma NB 33022:2012)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8 de la norma NB 33022

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

La leche larga vida UAT (UHT) debe ser envasada en recipientes de material aprobado por la autoridad sanitaria competente, que cumplan con los requisitos de hermeticidad, baja permeabilidad al oxigeno, opacidad a la luz y baja impermeabilidad a los olores (Según la norma NB 33022:2012)
El almacenamiento, transporte, distribución y expendio de la leche larga vida debe realizarse en el envase original y sin necesidad de refrigeración (Según la norma NB 33022:2012)

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Densidad relativa, método de ensayo de la norma AOAC 925.22.

Min.1,028-Max. 1,031 T=15°C

Acidez titulable (NaOH 0,1N) Expresado como ácido láctico, en base al método de ensayo de la norma NB 33042

Entre 0,13 y 0,18

Porcentaje masa volumen

Contenido de grasa láctea, método de ensayo de la norma NB 19662

Min. 3

Porcentaje masa masa

Sólidos totales, método de ensayo de la norma NB/ISO 6731

Min. 11,1

Porcentaje masa masa

Cenizas, método de ensayo de la norma NB 33041

Entre 0,65 y 0,80

Porcentaje masa masa

Proteínas, método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1

Min. 2,9

pH a 20 °C. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 6,6 y 6,8

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aerobios mesófilos, en base al método de ensayo de NB/ISO 4833

n=5; c=0; m=100

Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
TIPO :		Leche Fresca Natural Ultra pasteurizada y Homogenizada.
PRESENTACION :		Bolsa de 900 ml con fecha de vencimiento extensa
CARACTERISTICAS:		Fluida . bolsa sin perforaciones, ni inflamación de la bolsa, ni cuajada y manteniendo la cadena de frío.

50131704.2

31140

LECHE INSTANTÁNEA EN POLVO

100.00

6,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR: Crema claro (blanco amarillento). (Según la norma NB 33010:2006)
OLOR Y SABOR: Lácteo, propio y agradable. Libre de olores y sabores extraños (rancio, moho). (Según la norma NB 33010:2006)
ASPECTO: Debe ser un polvo homogéneo, de una granulometría fina, libre de partículas groseras y extrañas. (Según la norma NB 33010:2006)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001. Debe declararse en la etiqueta, el porcentaje de grasa (% grasa el producto final).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El material del envase debe ser atóxico, no debe alterar las características del producto. Debe evitarse la contaminación del producto y protegerlo de la humedad, de la acción de la luz, aire y altas temperaturas. Para productos en polvo con mas de 26% de materia grasa, se debe exigir que sean envasados en ambiente de nitrógeno de grado alimentario para evitar sus procesos de enranciamiento. (Según la norma NB 33010:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Sachet trilaminado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

Gramo

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materia grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 704.

Min. 26 -Max. 40

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 367.

Max. 3,5

Porcentaje masa masa

Acidez (expresada como ácido lactico), en base al método de ensayo de la norma NB 705.

Max. 0,15

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base al método de ensayo de la norma NB 33041.

Max. 7

Porcentaje masa masa

Índice de solubilidad, en base al método de ensayo de la norma NB 368.

Max. 0,5

Mililitro

Partículas quemadas, en base al método de ensayo de la norma NB 371.

Min. 5 - Max. 10

Miligramo

Proteínas, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1.

Min. 24

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Determinación de Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1.

n = 5; c=0; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Estaphylococus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n = 5; c=1; m=10; M <100

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Detección de Salmonella spp/25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579.

n = 10; c=0; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Determinación de Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005.

n = 5; c=2; m=Ausencia; M <10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas

n : Número de unidades de la muestra a ser examinada
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud
M: Valor del parámetro microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
PRESENTACION :		bolsa de 760 gr con fecha de vencimiento no menor a 1 año
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
CARACTERISTICAS:		en polvo enriquecida con vitaminas A -C D3, libre de cuerpos extraños, insectos y otras impurezas, embace en perfecto estado de conservación sin abolladuras con cierre hermético.
TIPO:		Leche entera en polvo instantánea

50131704.4

31140

LECHE DESCREMADA EN POLVO

120

100.00

12,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR: Blanco uniforme. (Según la norma NB 33010:2006)
OLOR Y SABOR: Lácteo, propio y agradable. Libre de olores y sabores extraños (rancio, moho). (Según la norma NB 33010:2006)
ASPECTO: Debe ser un polvo homogéneo, libre de partículas groseras y extrañas. (Según la norma NB 33010:2006)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Debe declararse en la etiqueta, el porcentaje de grasa (% grasa el producto final).
Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El material del envase debe ser atóxico, no debe alterar las características del producto. Debe evitarse la contaminación del producto y protegerlo de la humedad, de la acción de la luz, aire y altas temperaturas. (Según la norma NB 33010:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Sachet Trilaminado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

Gramo

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materia grasa, en base al método de ensayo de la norma NB 704.

Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 367.

Max. 5

Porcentaje masa masa

Acidez (expresada como ácido lactico), en base al método de ensayo de la norma NB 705.

Max. 0,16

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base al método de ensayo de la norma NB 33041.

Max. 9

Porcentaje masa masa

Partículas quemadas, en base al método de ensayo de la norma NB 371.

Max. 15

Miligramo

Proteínas, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1.

Min. 32,5

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Determinación de Listeria monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1.

n=5; c = 0; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Estaphylococus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n = 5; c=1; m=10; M<100

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Detección de Salmonella spp/25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579.

n = 10; c=0; m=Ausencia

Determinación de Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005.

n = 5; c=2; m=Ausencia; M<10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		bolsas de 760gr sin roturas Con fecha de vencimiento no menor a 1 año y registro sanitario y sello de garantía
TIPO :		Leche Descremada Instantánea en polvo, (light)
CARACTERISTICAS:		Enriquecido con Vitamina A, C y D, baja en calorías y grasa embace en perfecto estado de conservación sin aberturas, con cierre hermético

50131707.5

31140

CREMA DE LECHE ENTERA UHT

40.00

1,600.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de Análisis de Laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios reconocidos por el Ministerio de Salud y Deportes y SENASAG (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR, OLOR Y SABOR Característico al producto (según la norma NB/NA 0055:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debera cumplir con lo indicado en la legislacion nacional vigente de cada país de la Comunidad Andina o de acuerdo con el CODEX STAN 1:1985, Rev. 1-1991 (2005), Norma general para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados. Ademas, podra tener otras informaciones que la autoridad sanitaria estime conveniente o que el fabricante solicite y sean aprobados por dicha autoridad (En Bolivia para el etiquetado se aplica la NB 314001) (según la norma NB/NA 0055:2008).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deberán ser de material atóxico, inerte a la acción del producto, con cierre hermético que impida su contaminación y que permita la refrigeración cuando sea el caso (según la norma NB/NA 0055:2008).

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUIMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materia grasa láctica en % m/m, en base al método de ensayo de la norma AOAC 920.111.

Min. 35

Porcentaje masa masa

Sólidos lácteos no grasos % m/m, en base al método de ensayo de la norma AOAC 920.107.

Min. 5,5

Porcentaje masa masa

Acidez expresada como ácido láctico, % m/m, en base al método de ensayo de las normas ISO 6091 e ISO 11869.

Max. 0,20

Porcentaje masa masa

Índice de Reinchert Meissel, en base al método de ensayo de la norma AOAC 925.41.

Min. 22

Peroxidasa, en base al método de ensayo de la norma AOAC 950.41.

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de bacterias mesófilas aerobias, UFC/g, en base al metodo de ensayo de la norma ISO 8261:2021.

m < 1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
PRESENTACION :		Bolsa de 500ml, con fecha de vencimiento extenso
TIPO :		Crema de leche Pasteurizada, repostera
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
CARACTERISTICAS:		Fresco, comprimido exenta de suero, libre de impurezas, olores o sabores extraños.

50131702.6

31140

DULCE DE LECHE

35.00

2,800.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR El producto deberá presentar color castaño (Según la norma NB 445:1981)
SABOR Gusto característico, al degustarlo, no deberá producir la sensación típica provocada por la adición de harinas (Según la norma NB 445:1981)
TEXTURA Por degustación no deberá revelar la presencia de cristales de azúcares (Según la norma NB 445:1981)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El material del envase no deberá alterar las características del producto pudiendo ser de papel, cartón, plástico o de cualquier otro material que evite cualquier contaminación posterior (Según la norma NB 445:1981)

MATERIAL DE ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 367

Máx. 30

Porcentaje masa masa

Materia Grasa, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 19662

Min. 6

Porcentaje masa masa

Azúcares totales, expresados como azúcares invertidos. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 56

Porcentaje masa masa

Azúcares no reductores, expresados como azucares invertidos. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 31,5

Porcentaje masa masa

Proteínas, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 8968-1

Mín. 6

Porcentaje masa masa

Cenizas, en base al método de ensayo de la norma NB 33041

Máx. 2

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia Coli, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32005

Negativo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
PRESENTACION :		Sachet de 500 Gr. con fecha de vencimiento extenso mayor al año
CARACTERISTICAS:		color característico es un marrón brillante o castaño acaramelado, sabor y aroma dulce y lácteo distintivos, sin roturas, ni inflamación en la bolsa ni añadido de otros compuestos
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
TIPO:		Dulce de leche

50131702.5

31140

MANTEQUILLA
MANTEQUILLA C/SAL

300

30.00

9,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Característicos del producto, sin indicaciones de rancidez, enmohecimiento, sabor amargo o cualquier sabor, olor extraño u objetable (Según la norma NB 33012:2003)
COLOR Uniforme. Variando del blanco amarillento al amarillo oro (Según la norma NB 33012:2003)
CONSISTENCIA Firme y uniforme a una temperatura de 10 a 12 °C (Según la norma NB 33012:2003)

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla salada (El contenido de cloruro de sodio no excede de 5% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla semiblanda (El contenido de humedad no exceda el 16% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS DE MADURACIÓN (Según la norma NB 33012:2003

Fermentada (Aquella que esta lista para su consumo poco después de su fabricación y que no requiere de cambios adicionales)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Debe cumplir con lo indicado en la norma boliviana NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El envase debe ser de material inerte a la acción del producto y las influencias exteriores. Las características organolépticas y la composición de la mantequilla no deben ser alteradas por el material (Según la norma NB 33012:2003)

MATERIAL DEL ENVASE

Papel de aluminio

FORMATO DE PRESENTACIÓN

200 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Punto de fusión. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 28 y 36

Escala Celsius

Grasa. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 80

Porcentaje masa masa

Humedad. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 18

Porcentaje masa masa

Cloruros (expresado como NaCl), en base al método de ensayo de la norma NB 33014

Entre 0,5 y 5 (Mantequilla con sal)

Porcentaje masa masa

Grado de acidez de la grasa (expresada como ácido láctico), en base al método de ensayo de la norma NB 912.

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Índice Reicher-Meissl, en base al método de ensayo de la norma NB 370.

Min. 20- Max. 32

Índice de peroxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008.

Máx. 1

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n=5; c=2; m=1x10; M=1x10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Salmonella, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		De acuerdo a requerimiento
CARACTERISTICAS:		emulsión de agua en grasa, pura batida con agregado de sal, sin olores, colores ni cuerpoos extraños e impurezas, consistencia sólida y homogénea
PRESENTACION :		Paquete de 200 Gr. con fecha de vencimiento extenso a su elaboración
TIPO:		Mantequilla pasteurizada con sal

50131702.5

31140

MANTEQUILLA
MANTEQUILLA S/SAL

150

30.00

4,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Característicos del producto, sin indicaciones de rancidez, enmohecimiento, sabor amargo o cualquier sabor, olor extraño u objetable (Según la norma NB 33012:2003)
COLOR Uniforme. Variando del blanco amarillento al amarillo oro (Según la norma NB 33012:2003)
CONSISTENCIA Firme y uniforme a una temperatura de 10 a 12 °C (Según la norma NB 33012:2003)

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla sin sal (El contenido de cloruro de sodio no exceda de 0,5% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS (Según la norma NB 33012:2003)

Mantequilla semiblanda (El contenido de humedad no exceda el 16% (p/p))

CLASIFICACIÓN DE ACUERDO A SUS CARACTERÍSTICAS DE MADURACIÓN (Según la norma NB 33012:2003

Fermentada (Aquella que esta lista para su consumo poco después de su fabricación y que no requiere de cambios adicionales)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Debe cumplir con lo indicado en la norma boliviana NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El envase debe ser de material inerte a la acción del producto y las influencias exteriores. Las características organolépticas y la composición de la mantequilla no deben ser alteradas por el material (Según la norma NB 33012:2003)

MATERIAL DEL ENVASE

Papel de aluminio

FORMATO DE PRESENTACIÓN

200 g

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Punto de fusión. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Entre 28 y 36

Escala Celsius

Grasa. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 80

Porcentaje masa masa

Humedad. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Máx. 18

Porcentaje masa masa

Cloruros (expresado como NaCl), en base al método de ensayo de la norma NB 33014

Entre 0 a 0,5 (Mantequilla sin sal)

Porcentaje masa masa

Grado de acidez de la grasa (expresada como ácido láctico), en base al método de ensayo de la norma NB 912.

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Índice Reicher-Meissl, en base al método de ensayo de la norma NB 370.

Min. 20- Max. 32

Índice de peroxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008.

Máx. 1

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004.

n=5; c=2; m=1x10; M=1x10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Salmonella, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
CARACTERISTICAS:		emulsión de agua en grasa, pura batida, sin agregado de sal, sin olores, colores, ni cuerpoos extraños e impurezas, consistencia sólida y homogénea
TIPO:		Mantequilla pasteurizada sin sa
PRESENTACION :		Paquete de 200 Gr. con fecha de vencimiento extenso a su elaboración

50192401.4

31140

MERMELADA DE FRUTAS

100

30.00

3,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Dulce de acuerdo con la fruta o frutas de origen, no admitiéndose en general cualquier otro sabor extraño u objetable (según la norma NB 36012:2009)
OLOR Característico de la fruta o frutas de origen (según la norma NB 36012:2009)
COLOR El propio de la fruta o frutas de origen (según la norma NB 36012:2009)
ASPECTO Firmeza del gel del producto. Masa homogénea de consistencia pastosa pero firme (según la norma NB 36012:2009)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Para los efectos de esta norma, las etiquetas serán de papel o de cualquier otro material que pueda ser adherido a los envases, o bien de impresión permanente sobre los mismos. Las inscripciones deberán ser fácilmente legibles a simple vista, redactadas en español y en otro idioma si las necesidades del fabricante asi lo dispusieras, y hechas en forma tal que no desaparezcan bajo condiciones de uso normal (según la norma NB 36012:2009).
La etiqueta debería llevar el nombre o la marca del fabricante, las palabras "Mermelada de ...", seguidas del nombre de la fruta correspondiente o de las frutas en caso de mezclas, la calidad que le corresponda de acuerdo a la norma respectiva y el contenido neto expresado en unidades del Sistema Internacional (SI). Además debe contener la localización de la fabrica y el termino "Industria Boliviana", así como cualquier leyenda exigida por la Legislación Sanitaria del país

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para mermeladas de frutas deberán ser de un material lo suficientemente inerte a la acción de la materia que contengan y deberán ser herméticos. Su forma y capacidad deberán ajustarse a la norma boliviana de referencia (según la norma NB 36012:2009).

MATERIAL DEL ENVASE

Vidrio

Se clasifica de acuerdo a las siguientes cualidades:

Calidad B; Especial

FORMATO DE PRESENTACIÓN

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Sólidos solubles (g/100 g), en base al método de ensayo de la NB 36003.

Min. 65

Acidez iónica (pH), en base al método de ensayo de la norma NB 36002.

Min. 3,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo de la norma NB 32006.

m = 10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Anaerobio sulfito reductor, en base al método de ensayo de la norma NB 32012.

m = 10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
TIPO:		Pulpa de Fruta cocida en almíbar
CARACTERISTICAS:		con color vivo, olor sabor fresco, con gelificación suave con pequeñas frutas, sabor a durazno y frutilla, libre de cuerpos extraño, azucares añadidos, insectos y otras impurezas.
PRESENTACION :		En frasco de vidrio 350gr con cerrado hermético y fecha de vencimiento extenso a la fecha de elaboracion

50131802.18

31140

Queso Edam

180

90.00

16,200.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR (Característico)
OLOR (Característico)
COLOR (Casi blanco o marfil a amarillo claro o amarillo (Según la norma NB 33025:2010))
TEXTURA (Firme (al presionarse con el pulgar) que puede cortarse, con pocos agujeros ocasionados por el gas más o menos redondos de un tamaño que varía desde el de un grano de arroz a un arveja (guisante) (o hasta un diámetro de 10 mm) distribuidos de forma razonablemente regular por todo el interior del queso, aunque se aceptan unas pocas aberturas y grietas. Su forma es esférica, de bloque plano o de pan (Según la norma NB 33025:2010))
ASPECTO (CORTEZA) (Seca, que puede tener un revestimiento. Se vende también sin corteza (Según la norma NB 33025: 2010))

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 33025

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Acetato de polivinilo

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Grasa láctea en el extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 30

Extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 47 Correspondiente a un contenido de grasa en el extracto seco igual o superior a 30% pero inferior al 40%

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=100; M=1000

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Listeria Monocytogenes, en base al método de ensayo de la norma ISO 11290

Ausencia

Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		en kilos en molde
TIPO:		cuajo de la leche de vaca
CARACTERISTICAS:		Fresco, comprimido exenta de suero y agua, libre de impurezas, sin olor, ni sabor, color, ni textura que no sea característico del propio alimento.

50131802.17

31140

QUESO MOZZARELLA FIRME

130.00

4,550.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR (Característico)
OLOR (Característico)
COLOR (Casi blanca (Según la norma NB 33008:2010))
TEXTURA (Blando y termo elástico con una estructura fibrosa de largas hebras de proteína orientadas en paralelo, que no presenta gránulos de cuajada. El queso no tiene corteza y se le puede dar diversas formas. La mozzarella de bajo contenido en humedad es un queso homogéneo firme/semiduro sin agujeros y que puede desmenuzarse (Según la norma NB 33008:2010))

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 33008

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Acetato de polivinilo

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Grasa láctea en el extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 18

Porcentaje masa masa

Extracto seco. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado

Mín. 34 Correspondiente a un contenido de grasa en el extracto seco igual o superior a 18% pero inferior al 30%

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=1; m=10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Listeria Monocytogenes (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 11290

Ausencia

Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		en kilos , sellado al vacío
TIPO:		blanco amarillento, de textura fibrosa, elástica, fresco, semi graso y olor láctico característico del queso elaborado con leche pasteurizada
CARACTERISTICAS:		Fresco, exenta de suero u otros líquidos, libre de impurezas, sin olor, colore, ni sabor que no sea característico del queso mozzarella

50131701.8

31140

YOGUR FRUTADO

801

10.00

8,010.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR: Característico del producto fresco (Según la norma NB/NA 0078:2009)
COLOR: Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (Según la norma NB/NA 0078:2009)
ASPECTO: Homogéneo, sin materias extrañas objetables (Según la norma NB/NA 0078:2009)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8 de la norma NB/NA 0078
Se permite el uso de otras leches diferentes a las de vaca, siempre que en la etiqueta se declare de qué mamífero procede. (Según la norma NB/NA 0078:2009).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los productos objeto de la presente norma deben envasarse en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria competente de los países de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservación del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (Según la norma NB/NA 0078)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Mililitro

INFORMACION COMPLEMENTARIA

Cuando se le adicione cualquier ingrediente a la leche fermentada, el contenido de leche fermentada en el producto final debe ser mínimo 70% en fracción de masa (Según la norma NB/NA 0078)
La leche que se utilice para la elaboración de leche fermentadas debe cumplir con la Norma Andina de leche cruda (NA0063) y posteriormente ser pasteurizada (ver Norma Andina de le leche pasteurizada NA 0064) o ultrapasteurizada o esterilizada, y debe manipularse en condiciones sanitarias que impidan su contaminación con microorganismos patógenos (Según la norma NB/NA 0078)
El contenido de fruta debe estar de acuerdo con lo establecido en la legislación de cada país de la Comunidad Andina (Según la norma NB/NA 0078)
Las leches fermentadas se caracterizan por la utilización de uno o varios cultivos lácticos específicos. Podrán agregarse otros microorganismos lácticos, además de los que constituyen el (los) cultivos(s) especifico(s) para dar características adicionales al producto final (Según la norma NB/NA 0078)

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Contenido de grasa, en base al método de ensayo de las normas ISO 1211

Tipo I: Min 2,5 Elaborado con leche entera o integral

Porcentaje masa masa

Acidez titulable(Expresado como acido láctico), en base al metodo de ensayo NB 33042

Min. 0,6- Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo NB/ISO 8968

Min 2,7

Porcentaje masa masa

CANTIDAD MICROORGANISMOS ESPECIFICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Bacterias probióticas, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Min. 10^6

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2

n=5; c=0; m <1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo ISO 6611

n=5; c=2; m;200; M=500

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

REQUISITOS CONTAMINANTES

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxina M1, en base al método de ensayo ISO 14501

Max 0,5

Miligramos por kilogramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Vaso de 140 Gr. En sabores variados
TIPO:		Yogurt frutado
CARACTERISTICAS:		fermento de leche de vaca con agregado diferentes frutas en trozos pequeños Con una vida útil de 60 días aprox o mayor a la fecha de elaboración

50131701.7

31140

YOGUR SABORIZADO

150

18.00

2,700.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR: Característico del producto fresco (Según la norma NB/NA 0078:2009)
ASPECTO: Homogéneo, sin materias extrañas objetables (Según la norma NB/NA 0078:2009)
COLOR: Blanco cremoso u otro propio, resultante del color de la fruta o colorante añadido (Según la norma NB/NA 0078:2009)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8 de la norma NB/NA 0078:2009
Se permite el uso de otras leches diferentes a las de vaca, siempre que en la etiqueta se declare de qué mamífero procede. (Según la norma NB/NA 0078:2009).

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los productos objeto de la presente norma deben envasarse en recipientes de material de grado alimenticio, aprobado por la Autoridad Sanitaria competente de los países de la Comunidad Andina, de tal manera que aseguren la conservación del producto durante su almacenamiento, transporte y expendio (Según la norma NB/NA 0078:2009)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

Mililitro

INFORMACION COMPLEMENTARIA

Las leches fermentadas se caracterizan por la utilización de uno o varios cultivos lácticos específicos. Podrán agregarse otros microorganismos lácticos, además de los que constituyen el (los) cultivos(s) especifico(s) para dar características adicionales al producto final (Según la norma NB/NA 0078:2009)
La leche que se utilice para la elaboración de leche fermentadas debe cumplir con la Norma Andina de leche cruda(NA0063) y posteriormente ser pasteurizada (ver Norma Andina de le leche pasteurizada NA 0064) o ultrapasteurizada o esterilizada, y debe manipularse en condiciones sanitarias que impidan su contaminación con microorganismos patógenos (Según la norma NB/NA 0078:2009)

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Contenido de grasa, en base al método de ensayo de las normas ISO 1211

Tipo I: Min 2,5 Elaborado con leche entera o integral

Porcentaje masa masa

Acidez titulable(Expresado como acido láctico), en base al metodo de ensayo NB 33042

Min. 0,6- Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Proteína( Kjeldahl), en base al método de ensayo NB/ISO 8968

Min 2,7

Porcentaje masa masa

CANTIDAD MICROORGANISMOS ESPECIFICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Bacterias probióticas, el informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Min. 10^6

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma ISO 11866-2

n=5; c=0; m <1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo ISO 6611

n=5; c=2; m;200; M=500

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

REQUISITOS CONTAMINANTES

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxina M1, en base al método de ensayo ISO 14501

Max 0,5

Miligramos por kilogramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsa de 500 ml . En sabores variados
TIPO :		Yogurt batido
CARACTERISTICAS:		fermento de leche de vaca con diferentes sabores a frutas. Vida útil de 60 días aprox.

50221106.3

31140

CEBADA COMÚN EN GRANO GRADO 1

50.00

750.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico
OLOR Característico
COLOR Característico
TEXTURA Característico

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8.2 de la norma NB 330 y el requisito 6 de la norma NB 314001.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Envase aséptico que brinde protección al producto en el momento de su manipulación, transporte y comercialización, y de grado alimenticio.

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Peso hectolítrico (kg/hl), en base al método de ensayo de la norma NB 312007

60 Límite mínimo

Humedad en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 12

Porcentaje masa masa

REQUISITOS FISICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Materias extrañas en base al método de ensayo de la norma NB 239

Máx. 6

Porcentaje masa masa

Grano dañado desnudo y quebrado en base al método de ensayo de la norma NB 239

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Grano chupado en base al método de ensayo de la norma NB 239

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 250 gr sin roturas con fecha de vencimiento prolongado
CARACTERISTICA:		en granos grandes, color uniforme y seco, con sello de garantía, en perfecto estado de conservación libre de cuerpos extraños, gorgojo y otras impurezas

50181905.12

31140

GALLETAS DULCES

200

7.50

1,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico
OLOR Característico
COLOR Característico
TEXTURA Característico

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debe cumplir con la Norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se emplearán envases nuevos que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección en las condiciones normales de manipuleo y transporte.

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de Polietileno de Alta Densidad (PEAD).

FORMATO DE PRESENTACION

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad % método de ensayo NB 074

Max. 10,00

Porcentaje masa masa

Acidez titulable %(expresado como ácido láctico en base seca) método de ensayo NB 39006

Max. 0,5

Cenizas totales (expresado en base seca) método de ensayo NB 075

Max. 2,20

Porcentaje masa masa

Cenizas insolubles en ácido (expresado en base seca) método de ensayo NB 075

Max. 0,20

Porcentaje masa masa

Materia grasa % método de ensayo NB 103

Max. 18,00

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras UFC/g método de ensayo NB 32006

n=5; c=2; m=50; M=50 x 10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
PRESENTACION :		en paquetes 90 gr peso neto, con fecha de vencimiento prolongado de preferencia mayor a un año
CARACTERISTICAS:		galletas de maicena dulce, sabor a vainilla, producto entero, con sello de garantía, en perfecto estado, no galletas rotas, sin roturas en el empaque, libre de cuerpos extraños, gorgojo y otras impurezas, color, sabor.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento

50221301.2

31140

HARINA DE TRIGO

552

18.00

9,936.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO Exenta de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la norma NB 680:2016)
COLOR Blanco, blanco cremoso o blanco amarillento (Según la norma NB 680:2016)
OLOR Y SABOR Característico del grano de trigo molido. Libre de rancidez y de otros olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la norma NB 680:2016)
CONSISTENCIA Polvo fluido en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado (Según la norma NB 680:2016)

SUSTANCIAS FORTIFICANTES: MICRONUTRIENTES (Según la norma NB 680:2016)

Mín. 4,4 Vitamina B1
Mín. 2,6 Vitamina B2
Mín. 35,6 Niacina
Mín. 1,5 Folato
Mín. 30,0 Hierro

Miligramos por kilogramo

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 10 de la norma NB 680

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

La harina de trigo debe envasarse y manipularse en recipientes que mantengan las cualidades higiénicas, nutritivas, físico químicas y organolépticas del producto (Según la norma NB 680:2016)
Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso a que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica u otras que alteren las características organolépticas (Según la norma NB 680:2016)

MATERIAL DE ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 15,0

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s., en base al método de ensayo de la norma NB 076

MÍn. 8

Porcentaje masa masa

Cenizas en b.s., en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 0,90

Porcentaje masa masa

Acidez como H2SO4, en base al método de ensayo de la norma NB 107

Máx. 0,22

Porcentaje masa masa

Gluten húmedo , en base al método de ensayo de la norma NB 106

Min. 23

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=2; m=1x10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 1 kg sin roturas con fecha de vencimiento prolongado de preferencia mayor a un año
TIPO :		Tres ceros
CARACTERISTICAS :		Producto de molido fino de trigo, fortificada con vitamina y minerales, con registro sanitario sello de garantía, en perfecto estado de conservación libre de cuerpos extraños, sabor, olor, color, gorgojo y otras impurezas que no sean del producto.

50221002.2

31140

HARINA DE TRIGO INTEGRAL

20.00

480.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico del grano de trigo molido.
OLOR Característico del grano de trigo molido. Libre de rancidez y de otros olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho.
COLOR Blanco, blanco cremoso o blanco amarillento.
ASPECTO Exenta de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se debe cumplir los requisitos generales establecidos en la NB 314003 y la NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia toxica u otras que alteren las características organolépticas.

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, método de ensayo NB 074

Max. 15,0

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s., método de ensayo NB 076

Min 8

Porcentaje masa masa

Acidez como H2SO4, método de ensayo NB 107

Max. 0.22

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, método de ensayo NB 312005

Min. 2,5

Porcentaje masa masa

Gluten húmedo, método de ensayo NB 106

Min. 23

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=2; m=1x10

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 1 kg sin roturas con fecha de vencimiento prolongado de preferencia mayor a un año
TIPO :		integral,fina tres ceros
CARACTERISTICAS:		Producto de molido fino de trigo (integral), fortificada con vitamina y minerales, con registro sanitario sello de garantía, en perfecto estado de conservación libre de cuerpos extraños, sabor, olor, color, gorgojo y otras impurezas que no sean del producto.

50221002.3

31140

HARINA DE YUCA COMESTIBLE

50.00

1,250.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de registro sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - "I. Presentación física del producto, que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados por la autoridad competente sectorial (presentar al momento de la recepción)".

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Exenta de sabores y olores extraños (según la norma CODEX-STAN 176-1989)
COLOR Característico según la variedad, el color de la yuca suele ser blanco, crema o amarillo (según la norma EAS 740:2010)
ASPECTO Exenta de suciedad en cantidades que puedan representar un peligro para la salud humana (según la norma CODEX-STAN 176-1989)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Se aplican las disposiciones especificas de la norma CODEX-STAN 176-1989.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Envases que preserven las cualidades higiénicas, nutritivas, tecnológicas y organolépticas del producto (según la norma CODEX-STAN 176-1989).

MATERIAL DE ENVASE

Bolsas de papel KRAFT.

FORMATO DE PRESENTACIÓN

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Max. 13,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005.

Max. 2,0

Porcentaje masa masa

Ceniza cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 075.

Max. 3,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB 32005.

Ausente

Salmonella por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB/ ISO 6579.

Ausente

Recuento total de levaduras y mohos por gramo (según la norma EAS 740:2010), de acuerdo al método de ensayo de la norma NB 32006.

Max. 1000

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		bolsas de 1 kilo sin roturas con fecha de vencimiento prolongado
TIPO :		Almidón de yuca
CARACTERISTICAS:		Producto de molido fino de yuca, en perfecto estado de conservación libre de cuerpos extraños, gorgojo y otras impurezas

50221201.8

31140

PITO DE CAÑAHUA (CAÑAHUA TOSTADA Y MOLIDA)

50.00

750.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO - TEXTURA Polvo sin grumos (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)
COLOR Característico al producto (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)
OLOR Característico, libre de olores extraños (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)
SABOR Característico, libre de sabores extraños (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito establecido en la R.A. 042/2023 del SENASAG (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO)

Envasado en bolsas de polietileno de baja densidad o polipropileno de primer uso, el mismo que debe estar apto para el contacto con alimentos (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

MATERIAL DEL ENVASE (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

Bolsas de polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN (Según la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024)

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 7

Porcentaje masa masa

Cenizas totales (expresado en base seca), de acuerdo a la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024, en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 4

Porcentaje masa masa

Proteína (de acuerdo a la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024), en base al método de ensayo Kjeldahl

Mín. 12

Porcentaje masa masa

Trazas de gluten (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo espectrofotométrico/inmunoensayo ELISA

Máx. 20,0

Miligramos por kilogramo

Hierro (mg/100g), de acuerdo a la mesa técnica aprobada en fecha 21/08/2024, en base al método de ensayo AOAC 944.02 (Espectrofotometría)

Mín. 11

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de aerobios mesófilos (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32003

1x10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de coliformes totales (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32005

< 3 Límite máximo

Número más probable por gramo

Recuento de coliformes fecales (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32005

< 3 Límite máximo

Número más probable por gramo

Recuento de Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32005

< 3 Límite máximo

Número más probable por gramo

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 312057, en base al método de ensayo NB/ISO 6579

Ausencia

Recuento de Mohos y Levaduras (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32006

1x10^2 Límite máximo

Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico

Bacillus cereus (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo NB 32008

1x10^2 Límite máximo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

REQUISITOS TOXICOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxinas totales (de acuerdo a la norma NB 312057), en base al método de ensayo HPLC - ELISA

20 Límite máximo

Microgramo por kilogramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. German Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		bolsas de 250 gr sin roturas Con fecha de vencimiento prolongado de preferencia mayor a un año
CARACTERISTICAS:		Producto de Cañahua molido fino, con sello de garantía, en perfecto estado de conservación libre de impurezas, color, sabor, olor y cuerpos extraños, gorgojo.

50111527.2

31140

CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)

350

80.00

28,000.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)
COLOR Característico al tipo o especie. Y no se deberá utilizar medios que alteren el color natural de la carne (Según la norma NB 779:1997)
OLOR Propio del producto (Según la norma NB 779:1997)
CONSISTENCIA Firme al tacto (Según la norma NB 779:1997)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Tipo de Molido

Mediana

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 70 y 80

Porcentaje masa masa

Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466

Mín. 12 Dependiendo de la especie

Porcentaje masa masa

Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465

Máx. 35

Porcentaje masa masa

pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785

Entre 5,8 y 6,4

Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Peso en Kilo
TIPO:		Molida Fina de res especial o de primera sin grasa, sin nervios.
CARACTERISTICAS:		Fresco, color característico rojo vivo, libre de olores y sabores extraños, sin congelar, entregado en conservadora portátil.

50111513.1

31140

CARNE DE POLLO
PECHUGA DE POLLO

1220

65.00

79,300.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Corte / Presentación

Pechuga sin piel

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379

Min. 70- Máx. 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785

Min. 5,8 - Max. 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579

n=5; c=1; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005

n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004

n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Peso en Kilos
TIPO :		Filete de Pechuga de pollo de primera sin piel, sin hueso y sin grasa
CARACTERISTICAS:		Fresco, libre de olores y sabores extraños, sin congelar, entregado en conservadora portátil.

50111513.1

31140

CARNE DE POLLO
MUSLO DE POLLO

1025

60.00

61,500.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno y fresco (Según la norma NB 906:2000
COLOR: Característico de la carne en buen estado de conservación que no ha sufrido transformación de sus pigmentos naturales. La carne verdeada, así como carne con coágulos no debe ser utilizada (Según la norma NB 906: 2000)
OLOR: Característico del producto en buen estado de conservación (Según la norma NB 906:2000)
CONSISTENCIA: Firme al tacto (Según la norma NB 906:2000)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los materiales que se empleen para envasar deberán almacenarse en condiciones higiénicas y no deberán transmitir al producto sustancias desagradables más allá de los límites aceptables por el organismo oficial competente, y deberán proporcionarse al producto una protección adecuada contra la contaminación (Según la norma NB 771:1997)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

Corte / Presentación

Muslos con piel

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB 379

Min. 70- Máx. 80

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 466

Min. 18

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 465

Max. 10

Porcentaje masa masa

pH, en base al método de ensayo de la norma NB 785

Min. 5,8 - Max. 6,4

Reacción de Eber, en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), de acuerdo a la norma NB 310013. En base al método de la norma NB/ISO 6579

n=5; c=1; m=Ausencia

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32005

n=5; c=3; m = 2x10^2; M = 10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Staphylococcus aureus (de acuerdo a la norma NB 310013), en base al método de la norma NB 32004

n=5; c=2; m = 1x10^2; M = 1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Arce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Peso en Kilos, peso aproximado por unidad 200-250 Gr.
TIPO :		Muslo de pierna, con piel y de primera y sin contenido de grasa.
CARACTERISTICAS :		Fresco, libre de olores y sabores extraños, sin congelar, entregado en conservadora portátil.

50131703.1

31140

HELADO DE LECHE

300

6.00

1,800.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico
OLOR Característico
COLOR Característico
TEXTURA Característico

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7.1 de la norma NB 33020:2008

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases de los helados comestibles deben ser de material y forma tal, que den al producto una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio y deben tener un cierre adecuado que impida la contaminación (Según la norma NB 33020:2008)

MATERIAL DEL ENVASE

Otros

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Grasa láctea, en base al método de ensayo de la norma ISO 8262-2

Min. 1.5

Porcentaje masa masa

Grasa vegetal( El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado).

Porcentaje masa masa

Sólidos totales, en base al método de ensayo de la norma NB 702.

Mín. 27

Porcentaje masa masa

Proteína láctea (N x 6,38), en base al metodo oficial de análisis AOAC 930.33

Mín. 1,8

Porcentaje masa masa

Ensayo de fosfatasa alcalina, en base al método de ensayo ISO 11816-1

Negativo

Peso/volumen (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado).

Min. 475

Gramo por litro

Si se declara huevo: sólido de yema de huevo. El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado.

Mín. 1,4

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de E. Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=5; c=0; m<1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6888- 1 y NB/ISO 6888-2

M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Detección de Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 6785

M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad

Detección de Listeria monocytogenes (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma ISO 11290-1

M=Ausencia Índice máximo permisible para identificar nivel aceptable de calidad

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de cuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		n paleta de 80 mgr en peso neto que estén bien etiquetas e identificación del producto
TIPO :		Helado de paleta de leche con cobertura de chocolate
CARCTERISTICAS:		caracterizado por su combinación de helado cremoso con una cobertura crujiente de chocolate, no presentar descongelamiento del producto y esten partidos o la envoltura no este bien sellada, con fecha de vencimiento largo.

50102516.3

31140

ALMENDRA AMAZÓNICA

200.00

400.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR: Característico, sin presentar sabores extraños, ni a rancidez (Según la NB 320013:2019)
OLOR: Característico, sin presentar olores extraños, ni a rancidez (Según la NB 320013:2019)
COLOR: Característico (blanco cremoso), pudiendo tener restos parciales de la segunda piel adheridos a la nuez (Según la NB 320013:2019)
TEXTURA: Firme y crujiente (Según la NB 320013:2019)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento de los puntos 7.3 y 7.4 de la norma NB 320013:2019

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se debe cumplir el punto 7.1 y 7.2 de la norma NB 320013:2019

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsas de polietileno aluminizado

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Acidez expresada como ácido oleico, en base al método de ensayo de la norma NB 34004

<0,5

Porcentaje masa masa

Índice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Índice de peróxido para chipped o broken, en base al método de ensayo de la norma NB 34008

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Humedad, en base al método de ensayo AOAC 934.06

Min. 2- Max. 4

Porcentaje masa masa

Materias extrañas (piedras, vidrios, metales, pelos y otros cuerpos extraños que no sean inherentes al producto)

Ausente

Daños serios: Punto podrido rancidez, marchita o envejecida, centros cafés, cáscara adherida al producto

5 Valor máximo

Porcentaje masa masa

Daños menores: Pedazos de nuez (para nueces enteras) Decoloración en la parte interna del fruto. Difusión de aceite (mayor al 20% del corte transversal)

10 Valor máximo

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia coli, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32005 o NB 32020

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

m: 100
M: 500

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

REQUISITOS TOXICOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxinas, en base al método de ensayo de la norma NB 320023

20 Nivel máximo

Microgramo por kilogramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		bolsas aluminio de 500g sin roturas
CARACTERISTICAS :		Producto entero y pelado, en perfecto estado de conservación libre de cuerpos extraños, insectos y otras impurezas, libre de olores rancios

50151513.6

31140

ACEITE COMESTIBLE MEZCLA DE SOYA Y GIRASOL FORTIFICADO CON VITAMINA A

650

35.00

22,750.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

COLOR Característico del producto designado (Según la norma NB 685:2024)
OLOR Y SABOR Característico del producto designado y exento de olores y sabores extraños o rancios (Según la norma NB 685:2024)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 7 de la norma NB 685:2024

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para el aceite comestible mezcla soya y girasol fortificado con vitamina A, deben ser herméticos y de un material inerte a la acción del producto (Según la norma NB 685:2024)

MATERIAL DEL ENVASE (R.T. aprobada mediante R.M. N°0647 del 29/07/2009)

Polietileno de alta densidad (PEAD)

Clasificación de acuerdo a su origen natural

Grasas y/o aceites naturales de origen vegetal (Según la norma NB 34011: 2024)

Clasificación de acuerdo a su estado físico a 20°C

Es la sustancia formada por triglicéridos que a la temperatura de 20°C, se presenta en estado líquido (Según la norma NB 34011:2024)

Clasificación según su uso

Aceites y grasas comestibles (Según la norma NB 34011:2024)

De acuerdo a su grado de industrialización

Grasas y aceites refinados (Según la norma NB 34011:2024)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Densidad relativa (20°C)/agua a (20°C), en base al método de ensayo de la norma NB 34021.

Entre 0,9160 y 0,9250

Indice de refracción a 25°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003.

Entre 1,4720 y 1,4760

Indice de refracción a 40°C, en base al método de ensayo de la norma NB 34003.

Entre 1,4660 y 1,4700

Indice de saponificación, en base al método de ensayo de la norma NB 34005.

Entre 188,00 y 195,00

Indice de Yodo (Wijs), en base al método de ensayo de la norma NB 34006.

Entre 120,00 y 143,00

Materia insaponificable, en base al método de ensayo de la norma NB 34007.

Máx. 1,5

Porcentaje masa masa

Acidez (como Acido Oleico), en base al método de ensayo de la norma NB 34004.

Máx. 0,07

Porcentaje masa masa

Indice de peróxido, en base al método de ensayo de la norma NB 34008.

Máx. 6,0

Miliequivalente de oxigeno sobre kilogramo

Fósforo, en base al método de ensayo de la norma NB 34022.

Máx. 6,0

Miligramos por kilogramo

Color Lovibond (5 1/4 celda) rojo, en base al método de ensayo de la norma NB 34024.

Máx. 3

Vitamina A (U.I*/g de aceite) en base al método de ensayo de la norma NB 34045. *Unidad Internacional.

Entre 60 y 100

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		bidón 4.5 litros sellados con cierre hermético y fecha de vencimiento prolongado
TIPO:		combinación de Girasol y soya
CARACTERISTICAS:		liquida enriquecido con vitamina "A" con sello de garantía libre de cuerpos extraños, olores ranceos, color extraño y otras impurezas que no sea característicos del producto

50221301.1

31140

MAZAMORRA DE MAÍZ - API
API BLANCO

30.00

900.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO Exento de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
COLOR Morado y/o Blanco amarillento (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
OLOR Y SABOR Característico del grano de maíz molido y las especies. Libre de olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
CONSISTENCIA Polvo ligero en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado. (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 9 de la especificación técnica disponible ETD 312054.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El api debe envasarse y manipularse en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y tecnológicas del producto (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables, de acuerdo a reglamentación del CODEX ALIMENTARIUS (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008).

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 076

Mín. 4

Porcentaje masa masa

Cenizas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 1

Porcentaje masa masa

Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Extracto etéreo (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Máx. 3

Rancidez (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia Coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005

Ausencia

Número más probable por gramo

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

REQUISITOS TOXICOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxina B1

Max. 5

Partes por billón

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquete de 500 Gr. sin roturas en perfecto estado de conservación con fecha de vencimiento prolongado, mayor a un año de preferencia
CARACTERISTICAS:		Producto molido fino de maiz blanco, con sello de garantía, en perfecto estado de conservación, libre cuerpos extraños, gorgojo, sabor y olor y otras impurezas.

50221301.1

31140

MAZAMORRA DE MAÍZ - API
API MORADO

30.00

900.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO Exento de toda sustancia o cuerpo extraño a su naturaleza (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
COLOR Morado y/o Blanco amarillento (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
OLOR Y SABOR Característico del grano de maíz molido y las especies. Libre de olores desagradables, tales como los que se producen a causa del moho (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
CONSISTENCIA Polvo ligero en toda su masa, sin grumos de ninguna clase, considerando la compactación natural del envasado y estibado. (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 9 de la especificación técnica disponible ETD 312054.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El api debe envasarse y manipularse en recipientes que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, y tecnológicas del producto (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008)
Los envases deben estar fabricados únicamente con sustancias que sean inocuas y adecuadas para el uso al que se destinan. No deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables, de acuerdo a reglamentación del CODEX ALIMENTARIUS (Según la especificación técnica disponible ETD 312054:2008).

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Proteínas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 076

Mín. 4

Porcentaje masa masa

Cenizas en b.s. en base al método de ensayo de la norma NB 075

Máx. 1

Porcentaje masa masa

Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Max. 1,5

Porcentaje masa masa

Extracto etéreo (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Máx. 3

Rancidez (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia Coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005

Ausencia

Número más probable por gramo

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

REQUISITOS TOXICOLOGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aflatoxina B1

Max. 5

Partes por billón

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Paquete de 500 Gr. sin roturas en perfecto estado de conservación con fecha de vencimiento prolongado, mayor a un año de preferencia
CARACTERISTICAS:		Producto molido fino de maiz morado, con sello de garantía, en perfecto estado de conservación, libre cuerpos extraños, gorgojo, sabor y olor y otras impureza

50221108.1

31140

ARROZ EN GRANO (PRIMERA CALIDAD)

1288

23.00

29,624.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR: Exento de sabores y olores anormales (Según la norma CXS 198-1995)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del punto 8.2 de la norma NB 312002

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases para el arroz deben ser de un material inerte a la acción del producto, de tal forma que no alteren sus caracteristicas fisicas, ni organolepticas, ni nutricionales y a la vez no produzcan sustancias toxicas. Su uso deberá ser aprobado por la Autoridad Competente (Según la norma NB 312002:2006)
Los envases utilizados para el acondicionamiento del arroz, deben ser de materiales naturales, de materiales sintéticos o de otro material apropiado, que no transmitan olores o sabores extraños al producto envasado (Según la norma NB 312002:2006)
Cuando el producto se envase en sacos, estos deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB 312002:2006)
Cuando el producto se despacha a granel, los transportes deben estar limpios, sin perforaciones y bien sellados, con encerados que garanticen la protección del arroz (Según la norma NB 312002:2006)

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

1 Kg

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712. De acuerdo a la norma CXS 198-1995

Máx. 15

Porcentaje masa masa

Granos objetables (ud/1000 granos), en base al método de ensayo de la norma NB 312020

Granos dañados por calor, en base al método de ensayo de la norma NB 312023

Máx. 0,1

Porcentaje masa masa

Granos dañados totales, en base al método de ensayo de la norma NB 312022

Máx. 2,0

Porcentaje masa masa

Granos rojos, en base al método de ensayo de la norma NB 312022

Máx. 0,5

Porcentaje masa masa

Granos yesosos, en base al método de ensayo de la norma NB 312025

Máx. 3,0

Porcentaje masa masa

Granos partidos, en base al método de ensayo de la norma NB 312020

Máx. 2,5

Porcentaje masa masa

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 1 kg sin roturas con fecha de vencimiento prolongado mayor a un año de preferencia
TIPO :		grano de oro
CARACTERISTICAS:		Grano entero de primera calidad, con sello de garantía en perfecto estado de conservación, libre de cuerpos extraños, gorgojo, color y otras impurezas.

50221104.1

31140

AVENA EN HOJUELA

45.00

2,880.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR Debe estar libre de olores y sabores fungosos (mohos), fermentados, rancios o amargos, o cualquier otro olor o sabor objetable. Sabor y aroma agradables de avena tostada (Según la norma NB 312016:2005)
COLOR Crema, ligeramente caoba característico (Según la norma NB 312016:2005)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se debe envasar en materiales que le proporcionen una adecuada protección, conservación e higiene y características durante el transporte y almacenamiento (Según la norma NB 312016:2005)

CLASIFICACIÓN SEGÚN SU USO

Avena en hojuelas regular con una densidad de 0.35 g/ml+-0.05g/ml

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de polietileno con cierre hermético tipo cremallera (zip)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Ácidos grasos libres, en base al método de ensayo de la norma NB 39036

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 11,5

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 312064

Mín. 10,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

Máx. 2,1

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 103

Mín. 6,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Máx. 3

Porcentaje masa masa

Actividad enzimática (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativa después de 15 minutos

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=3; c=1; m<3; M=0

Número más probable por gramo

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

m=0 Nivel de aceptación

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 400gr sin roturas con fecha de vencimiento prolongado de preferencia mayor a un año
CARACTERISTICAS:		hojuelas grandes, color uniforme y seco, con sello de garantía, sin roturas, en perfecto estado de conservación libre de cuerpos extraños, gorgojo y otras impurezas

50221104.2

31140

AVENA EN HOJUELA INSTANTÁNEA

67,5

50.00

3,375.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

OLOR Y SABOR Debe estar libre de olores y sabores fungosos (mohos), fermentados, rancios o amargos, o cualquier otro olor o sabor objetable. Sabor y aroma agradables de avena tostada (Según la norma NB 312016:2005)
COLOR Crema, ligeramente caoba característico (Según la norma NB 312016:2005)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto se debe envasar en materiales que le proporcionen una adecuada protección, conservación e higiene y características durante el transporte y almacenamiento (Según la norma NB 312016:2005).

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de polietileno con cierre hermético tipo cremallera (zip)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Ácidos grasos libres, en base al método de ensayo de la norma NB 39036

Máx. 8

Porcentaje masa masa

Humedad, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712

Máx. 11,5

Porcentaje masa masa

Proteína, en base al método de ensayo de la norma NB 312064

Mín. 10,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

Máx. 2,1

Porcentaje masa masa

Grasas, en base al método de ensayo de la norma NB 103

Mín. 6,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda, en base al método de ensayo de la norma NB 312005

Máx. 3

Porcentaje masa masa

Actividad enzimática (El informe de laboratorio deberá especificar el método de ensayo utilizado)

Negativa después de 15 minutos

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella, en 25 g, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

Ausencia

Escherichia Coli, en base al método de ensayo de la norma NB 32005

n=3; c=0; m<3; M=0

Número más probable por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		paquetes de 450gr sin roturas en el empaque, con fechas de vencimiento prolongado de preferencia mayor a un año
CARACTERISTICAS:		Hojuelas grandes decorticadas, con color uniforme y secas, con sello de garantía, en perfecto estado de conservación libre de cuerpos extraños, olor, color, gorgojo y otras impurezas

50181903.4

31140

GALLETAS INTEGRALES

900

3.50

3,150.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Y OLOR Al degustar el producto deberá tener el olor y sabor que lo caracteriza, y debe estar libre de olor o sabores mohoso, rancio, fermentado o cualquier olor o sabor extraños o anormales (según la norma NB 39008:2012)
TEXTURA El aspecto de las galletas debe ser uniforme en cuanto a apariencia, tamaño y forma. Al degustar deberá tener la suavidad y el carácter crujiente (según la norma NB 39008:2012)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

El etiquetado debe cumplir con la Norma NB 314001 y para galletas fortificadas o enriquecidas, además cumplir con la norma NB 314004.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Se emplearán envases nuevos que reúnan las condiciones necesarias para que el producto mantenga la frescura y calidad requerida, así como la suficiente protección en las condiciones normales de manipuleo y transporte (según la norma NB 32008:2012).

MATERIAL DEL ENVASE

Bolsa de Polipropileno (PP)

FORMATO DE PRESENTACION

A requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad, %, en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 712.

Max. 10,00

Porcentaje masa masa

Acidez titulable % (expresado como ácido láctico en base seca), en base al método de ensayo de la norma NB 39006.

Max. 0,5

Porcentaje masa masa

Cenizas totales %(expresado en base seca) en base al método de ensayo de la norma NB 312063

MIn. 1

Porcentaje masa masa

Materia grasa %, en base al método de ensayo de la norma NB 103.

Max. 18,00

Porcentaje masa masa

Fibra cruda %, en base al método de ensayo de la norma NB 312005.

Min. 0,5

Porcentaje masa masa

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Recuento de mohos y levaduras, en base al método de ensayo de la norma NB 32006.

n=50; c=2, m=50; M=50X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		Bolsas de 250 gr sin roturas con fecha de vencimiento prolongado
CARACTERISTICA:		en granos grandes, color uniforme y seco, con sello de garantía, en perfecto estado de conservación libre de cuerpos extraños, gorgojo y otras impurezas.

10161517.2

31140

QUINUA EN GRANO

115

70.00

8,050.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

SABOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
OLOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
COLOR Característico del producto (Según la norma NB/NA 0038:2007)
ASPECTO Debe responder a un grado de homogeneidad respecto a las otras características organolépticas (Según la norma NB/NA 0038:2007)

Granos enteros (%)

Grado 1 (Min. 96)

Granos quebrados (%)

Grado 1 (Máx. 1,5)

Granos dañados (%)

Grado 1 (Máx. 1,5)

Granos de color (%)

Grado 1 (Máx. 1,0)

Granos germinados (%)

Grado 1 (Máx. 0,15)

Granos recubiertos (vestidos), (%)

Grado 1 (Máx. 0,25)

Granos inmaduros (verdes), (%)

Grado 1 (Máx. 0,5)

Impurezas totales (%)

Grado 1 (Máx. 0,25)

Piedrecillas, en 100 g de muestra (U/100g)

Grado 1 (Máx. Ausencia)

Variedades contrastantes (%)

Grado 1 (Máx. 1,0)

Insectos (enteros, partes o larvas), (%)

Grado 1 (Máx. Ausencia)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la NB 314001
Cumplimiento de la legislación nacional vigente o en su defecto con el Codex Alimentarius, CODEX STAN 1-1985

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

El producto debe estar contenido en envases de material adecuado que lo protejan y aseguren su conservación y cuyo uso este autorizado (Según la norma NB/NA 0038:2007)
Los recipientes, incluidos el material de envasado, deben ser fabricados con materiales que sean inocuos y adecuados para el uso al que se destinan. no deben transmitir al producto ninguna sustancia tóxica ni olores o sabores desagradables (Según la norma NB/NA 0038:2007)
Los envases deben estar limpios, ser resistentes y estar bien cosidos o sellados (Según la norma NB/NA 0038:2007)

MATERIAL DEL ENVASE

Otro

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad en base al método de ensayo de la norma NB 312026

Máx. 13,5

Porcentaje masa masa

Proteínas en base al método de ensayo de la norma NB 312029

Mín. 10

Porcentaje masa masa

Cenizas en base al método de ensayo de la norma NB 312030

Máx. 3,5

Porcentaje masa masa

Grasa en base al método de ensayo de la norma NB 312027

Mín. 4,0

Porcentaje masa masa

Fibra cruda en base al método de ensayo de la norma 312028

Mín. 3,0

Porcentaje masa masa

Carbohidratos en base al método de ensayo de la norma NB 312031

Mín. 65,0

Porcentaje masa masa

Saponinas (mg/100 g), en base al método de ensayo de la norma NB 683

Máx. 120,0

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Detección de E. coli en base al método de ensayo de la norma NB 32005

M = Ausencia Nivel de Rechazo

Número más probable por gramo

Detección de Salmonella (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579

M = Ausencia Nivel de Rechazo

Recuento de Staphylococcus aureus coagulasa positiva en base al método de ensayo de la norma NB 32004

m=<100 Nivel de aceptación
M = Ausencia Nivel de Rechazo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Recuento de Bacillus cereus en base al método de ensayo de la norma NB 32008

m=15 Nivel de aceptación
M=150 Nivel de rechazo

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
PRESENTACION :		bolsas de 500 gr sin roturas con fecha prolongado de preferencia mayor a un año
CARACTERISTICAS:		Grano grande seleccionado y lavado sin restos de saponina, (grano de oro) , sin piedras o cuerpos extraños, sello de garantía, en perfecto estado de conservación libre de gorgojo, color y otras impurezas.
CONDICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento

50193102.1

31140

MEZCLA EN POLVO PARA PREPARAR POSTRE DE GELATINA

250

11.00

2,750.00

Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor:

Documentos de Estandarización

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis. II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción, excepcionalmente para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido con máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS (MEZCLA EN POLVO)

ASPECTO Granulado fino, sin grumos y libre de cualquier partícula extraña (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
COLOR Homogéneo, característico al producto (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
OLOR Característico del producto y libre de olores extraños (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)
SABOR Característico del producto y libre de sabores extraños (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito establecido en la R.A.042/2023 del SENASAG (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE (PRIMARIO)

Los envases deben ser de materiales, aptos para el consumo directo con los alimentos y de grado alimenticio, que no alteren las características físicoquímicas del producto y preserven las mismas durante su tiempo de vida útil (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

MATERIAL DEL ENVASE (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

Bolsas de Polietileno

FORMATO DE PRESENTACIÓN (Según fecha de aprobación 19/06/2024 en mesa técnica)

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FÍSICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 1 521:2014 aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de ensayo de la norma NB 325012:2004.

Máx. 2

Porcentaje masa masa

Cenizas total (g/100g), para materia prima, gelatina en polvo. De acuerdo a la Norma Sanitaria de Alimentos OPS/OMS (aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 325012:2004.

Máx. 2,0

Nitrógeno total (g/100g), para materia prima, gelatina en polvo. De acuerdo a la Norma Sanitaria de Alimentos OPS/OMS (aprobada en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma ISO 20483:2013.

Mín. 15

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Aerobios mesófilos (de acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile 2022 aprobado en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 32003.

1x10^4 (Nivel de aceptación)
1x10^5 (Nivel de Rechazo)

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Escherichia coli (de acuerdo a Criterios Microbiológicos para alimentos y bebidas de consumo humano de Colombia 2020 aprobado en fecha 19/06/2024 en mesa técnica), en base al método de la norma NB 32005.

<1x10^1

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		321
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		COCHABAMBA, COCHABAMBA, Av. Aniceto Erce esq. Guillermo Urquidi
CONICION DE ENTREGA :		de acuerdo a requerimiento
PRESENTACION :		En bolsas de 250gr sin roturas Con fecha de vencimiento prolongado y sello de garantía
TIPO :		Producto a base de colágeno deshidratado Azucarado
CARACTERISTICAS:		Producto granulado fino de diferentes sabores, (frutilla, frambuesa, piña, durazno, manzana) aroma y color característico al sabor, en perfecto estado de conservación, sin cuerpos extraños, y otras impurezas

TOTAL: Quinientos cuarenta y nueve mil ochocientos ochenta 00/100

549,880.00

5. FUENTES Y ORGANISMOS FINANCIADORES

#	Código	Descripción Fuente	Código	Descripción Organismo	% de participación
1	41	Transferencias T.G.N.	111	Tesoro General de la Nación	100

6. PROYECTO/ACTIVIDAD

Entidad	0903-HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL
Dirección Administrativa	12-HOSPITAL DEL NIÑO MANUEL ASCENCIO VILLARROEL

Nro	Proyecto/Actividad	Código	Descripción Categoría Programática
1	ACTIVIDAD	400.0000.99	Servicios y Productos de Salud Universal y Gratuita - SUS

7. PERSONAL DE LA ENTIDAD RELACIONADO CON EL PROCESO DE CONTRATACION

		Nombre	Cargo
Encargado de atender consultas	:	Ledezma Zenteno Cinthia	Responsable De Nutrición Y Dietetica Del Hnmav
Responsable de Compra Nacional	:	Claros Arispe Cinthia Lenny	Rcn Del Hnmav
Responsable de elaboración de convocatoria	:	Mitma Merida Remberto	Responsable Del Area De Contratacion De Bienes Y Servicios Del Hnmav
Responsable de Elaboración de Esp. Tecnicas /Term. de Referencia	:	Ledezma Zenteno Cinthia	Responsable De Nutrición Y Dietetica Del Hnmav

8. PROGRAMACIÓN DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

	Actividad	Fecha/Plazo	Hora	Lugar
1	Inicio del Proceso de Contratación (fecha fija)	02/12/2025		ELECTRÓNICO
2	Presentación de propuestas/ofertas (fecha máxima)	05/12/2025	08:15	ELECTRÓNICO A TRAVÉS DEL RUPE
3	Inicio de Subasta	05/12/2025	08:16	ELECTRÓNICO
4	Cierre Preliminar de Subasta	05/12/2025	09:16	ELECTRÓNICO
5	Apertura de Sobres (fecha fija)	05/12/2025	09:27	ELECTRÓNICO
6	Aceptación de la intención de orden de compra por sistema (plazo)	5
7	Formalización de la Contratación (plazo)	5

9. DATOS DEL RESPONSABLE DE REGISTRO Y ENVÍO DE LA INFORMACIÓN

Nombre completo	Cargo
REMBERTO MITMA MERIDA	Responsable De Contrataciones - Hospital Del Niño Manuel Ascencio Villarroel
Fecha de publicación	Medio de Envío
01/12/2025 09:29:22	Internet

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2254

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523

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125

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