SISTEMA DE NOTIFICACIÓN
DE LICITACIONES DE BOLIVIA

Licitación:	Adquisicion de carne derecha y fileteada y molida especial para la unidad de nutricion y dietetica del i.g.b.j. (carne derecha fileteada y molida especial)
Cuce:	26-0901-02-1632881-1-1
Estado:	Vigente
Entidad:	Servicio Departamental De Salud Chuquisaca
Departamento:	Chuquisaca
Fecha de publicación:	20 de Febrero de 2026
Fecha de presentación:	24 de Febrero de 2026
Monto referencial:	19200.00 BS
Contacto:	Sheila Gumiel Duran (Telf: 64-53147 - 64-54891)
Tipo de contratación:	Bienes
Modalidad:	CND1
Subasta electrónica:	NO
Archivos:

FORM 100

[ Licitacion replicada del Sistema de Contrataciones Estatales de Bolivia SICOES. ]

FORM 100

Inicio de proceso de Bienes

1. IDENTIFICACIÓN DE LA ENTIDAD

Código de la entidad	Denominación de la Entidad	Fax	Teléfono
0901 - 02	SERVICIO DEPARTAMENTAL DE SALUD CHUQUISACA	6912720	64-53147 - 64-54891

2. IDENTIFICACIÓN DE LA CONVOCATORIA

CUCE

26-0901-02-1632881-1-1

Fecha de publicación (en el SICOES)

20/02/2026

Objeto de la Contratación

ADQUISICION DE CARNE DERECHA Y FILETEADA Y MOLIDA ESPECIAL PARA LA UNIDAD DE NUTRICION Y DIETETICA DEL I.G.B.J. (carne derecha fileteada y molida especial)

Datos de identificación del proceso

Modalidad	Código de la entidad para identificar al proceso	Nro. de convocatoria
Compra Nacional Directa	ADM/IGBJ/CM/04-2026	1

Subasta

Concesión Administrativa

3. DATOS GENERALES DE LA CONVOCATORIA

Forma de adjudicación	:	Por Items
Normativa utilizada	:	Compro Hecho en Bolivia (D.S.4505)
Tipo de contratación	:	Bienes
Garantías solicitadas	:	No se solicitan garantias
Moneda considerada para el proceso	:	Bolivianos
Elaboración del DBC	:
Bienes o servicios recurrentes con cargo a la siguiente gestión:	:	No

4. DETALLE DE BIENES REQUERIDOS

Código de Catálogo

Objeto de Gasto

Descripción del bien

Adquisición de Múltiples Proveedores

Cantidad

Precio Referencial Unitario

Precio Referencial Total

50111527.1

31140

CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada)

160

80.00

12,800.00

Documentos de Estandarización

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

CERTIFICADO O INFORME DE ENSAYO EMITIDO POR LABORATORIO ACREDITADO, DESIGNADO O AUTORIZADO - “I. Presentación física del producto que se identifique con el número de lote de la muestra utilizada para el análisis (Excepcionalmente, para entregas parciales, en la primera entrega se podrá considerar los análisis de laboratorio de un lote distinto, emitido como máximo un mes de anterioridad a la recepción del producto). II. Informe de análisis de laboratorio del lote a entregar, emitido por un laboratorio acreditado o designado por el IBMETRO. En su defecto se aceptarán informes emitidos por laboratorios autorizados o designados por la Autoridad Sectorial Competente (presentar al momento de la recepción)”.

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL: Bueno (Según la norma NB 310023:2014)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

Corte

Bollo Chico

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

pH (de acuerdo a la norma NB 310023), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 5,4 y 5,4

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo USDA - FSIS/ u otros metodos validados

Ausencia

Staphylococcus aureus, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al método de ensayo de la norma NB 32004

n=5; c=2; m=1X10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, de acuerdo a la norma NB 310017, en base al metodo de ensayo de la norma NB 32009

n=5; c=2; m=1X10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		7
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		CHUQUISACA, Sucre, FINAL COLON ESQUINA AV. JAPON
REQUISITO 3:		QUE CUMPLA NORMATIVAS VIGENTES DE BIOSEGURIDAD EN TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO
REQUISITO 2:		QUE CUENTE CON REGISTRO SANITARIO
ESPECIFICACIONES ADICIONALES:		PROVEEDORES LOCALES
FORMA DE ENTREGA:		POR SEMANA DE ACUERDO A ORDEDN DE COMPRA
REQUISITO 1:		CONTAR CON NIT, LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Y FOTOCOPIA DE CEDULA DE IDENTIDAD

50111527.2

31140

CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res)

80.00

6,400.00

Documentos de Estandarización

REGISTRO SANITARIO EMITIDO POR SENASAG - Copia de Registro Sanitario vigente, emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato).

ACTA DE INSPECCIÓN SENASAG - BPM - Copia del acta de inspección emitido por SENASAG (presentar al momento de la firma de la orden de compra o contrato)

Especificaciones Técnicas

INFORMACION PRINCIPAL

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

ASPECTO GENERAL Bueno, fresco (Según la norma NB 779:1997)

ETIQUETA DEL PRODUCTO

Cumplimiento del requisito 6 de la norma NB 314001:2015

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENVASE

Los envases y embalajes deben ser de materiales de naturaleza tal que no reaccionen con el producto. Los materiales usados para envasar y embalar deben estar limpios y deben proteger al producto de cualquier contaminación durante el transporte y almacenamiento

MATERIAL DEL ENVASE

Polietileno de baja densidad (PEAD)

FORMATO DE PRESENTACIÓN

De acuerdo a requerimiento

Tipo de Molido

Mediana

REQUISITOS FISICOQUÍMICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Humedad (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 379

Entre 70 y 80

Porcentaje masa masa

Proteína (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 466

Mín. 12 Dependiendo de la especie

Porcentaje masa masa

Grasa (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 465

Máx. 35

Porcentaje masa masa

pH (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 785

Entre 5,8 y 6,4

Reacción de Eber (de acuerdo a la norma NB 779), en base al método de ensayo de la norma NB 378

Negativo

REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS

Atributo

Valores atributo

Unidad de Medida

Salmonella spp (en 25 g), en base al método de ensayo de la norma NB/ISO 6579. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Escherichia coli O157:H7, en base al método de ensayo USDA - FSIS. De acuerdo a la norma NB 310017

Ausencia

Staphylococcus aureus, en base al método de ensayo de la norma NB 32004. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10^2; M=1X10^3

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Clostridium perfringens, en base al método de ensayo de la norma NB 32009. De acuerdo a la norma NB 310017

n=5; c=2; m=1x10; M=1X10^2

Unidades Formadoras de Colonias por gramo

Significado de abreviaturas:

n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.

Condiciones Adicionales

Plazo de entrega (Días Calendario):		7
Forma de pago:		Parcial
Lugar de entrega:		CHUQUISACA, Sucre, FINAL COLON ESQUINA AV. JAPON
REQUISITO 3 :		QUE CUMPLA CON LAS NORMATIVAS VIGENTES DE BIOSEGURIDAD EN TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO.
REQUISTO 1:		CONTAR CON NIT, LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Y FOTOCOPIA DE CEDULA DE IDENTIDAD.
ESPECIFICACIONES ADICIONALES:		PROVEEDORES LOCALES
FORMA DE ENTREGA :		POR SEMANA DE ACUERDO A ORDEN DE COMPRA
REQUISITO 2:		QUE CUENTEN CON REGISTRO SANITARIO

TOTAL: Diecinueve mil doscientos 00/100

19,200.00

5. DETALLE DE DOCUMENTOS PREVENTIVOS

Gestión

Entidad

Nro. Preventivo

Descripción

Importe

2026

901

CERTIFICACIÓN PRESUPUESTARIA CON REGISTRO PREVENTIVO POR CONTRACIÓN MENOR PARA ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA. ADQUISICIÓN DE ALIMENTOS CARNES ROJAS, BLANCAS Y OTROS. PARA LA UNIDAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA DEL I.G.B.J. DE ACUERDO A SOLICITUD Nº3 DE LA UNIDAD DE ALMACÉN ECONOMATO (LIC. HEIDY CAROL SANDOVAL GUZMAN), Y DOCUMENTACIÓN ADJUNTA. CERTIFICADO APROBADO Y AUTORIZADO POR PLANIFICACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN.

19,200.00

UE	Prog	Proy	Act/Obra	Fuente	Organismo	Objeto del Gasto	Ent. Trans.	Descripción	Importe
17	400	0	99	41	111	3.1.1.40	0	ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA, PENITENCIARIA, AERONAVES Y OTRAS ESPECÍFICAS	19,200.00

6. PERSONAL DE LA ENTIDAD RELACIONADO CON EL PROCESO DE CONTRATACION

		Nombre	Cargo
Responsable de la Unidad Solicitante	:	Sandoval Guzman Heidy	Resp. Unidad De Nutricion Y Dietetica
Responsable de Compra Nacional	:	Caro Aparicio Luis Fernando	Director

7. PROGRAMACIÓN DEL CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

	Actividad	Fecha/Plazo	Hora	Lugar
1	Inicio del Proceso de Contratación (fecha fija)	20/02/2026		ELECTRÓNICO
2	Presentación de propuestas/ofertas (fecha fija)	24/02/2026	10:30	ELECTRÓNICO A TRAVES DEL RUPE
3	Apertura de Sobres (fecha fija)	24/02/2026	10:31	ELECTRÓNICO A TRAVES DEL RUPE
4	Aceptación de la intención de orden de compra por sistema (plazo)	5
5	Formalización de la Contratación (plazo)	3

8. DATOS DEL RESPONSABLE DE REGISTRO Y ENVÍO DE LA INFORMACIÓN

Nombre completo	Cargo
SHEILA GUMIEL DURAN	Responsable De Adquisiciones
Fecha de publicación	Medio de Envío
20/02/2026 13:35:45	Internet

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