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Código de Catálogo |
Objeto de Gasto |
Descripción del bien |
Adquisición de Múltiples Proveedores |
Cantidad |
Precio Referencial Unitario |
Precio Referencial Total |
1 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada) PECETO |
NO |
12 |
41.00 |
492.00 |
Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDA ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
Documentos de Estandarización |
REGISTRO SANITARIO - EMITIDO POR SENASAG
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INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
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Especificaciones Técnicas |
INFORMACION PRINCIPAL |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Características de la Carne |
- Procede de mataderos autorizados por la Entidad Competente.
- Se mantiene fresca y/o refrigerada
- Carcasas de vacunos menores a 36 meses, con buenas características de acabado y conformación.
- Carcasas de vacunos mayores a 36 meses con reguladores características de acabado y conformación.
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Característica del Envase Primario |
- El material es limpio, higiénico y de grado alimenticio.
- Protege y conserva las características del producto.
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Peso |
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Gramo |
Corte |
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REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
pH |
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REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Sallmonella spp |
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Escherichia Coli O157:H7 |
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Aerobios Mesófilos |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Escherichia Coli |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Staphylococcus Aureus |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Clostridium Perfringens |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Olor |
- Característico de su propia especie.
- Exento de olores extraños.
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Color |
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Aspecto |
- Libre de materias extrañas.
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Consistencia |
- Firme al tacto del tejido muscular.
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Condiciones Adicionales |
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
Forma de pago: |
Total |
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
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2 |
50111527.2 |
31140 |
CARNE MOLIDA ESPECIAL (Carne de Res) |
NO |
20 |
38.00 |
760.00 |
Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
Documentos de Estandarización |
REGISTRO SANITARIO - EMITIDO POR SENASAG
|
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
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Especificaciones Técnicas |
INFORMACION PRINCIPAL |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Características de la Carne |
- Procede de mataderos autorizados por la Entidad Competente.
- Se mantiene frescas y/o refrigeradas.
- El producto no contiene una mezcla de carnes de diferentes especies.
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Característica del Envase Primario |
- El material es limpio, higiénico y de grado alimenticio.
- Protege y conserva las características del producto.
- Cuenta con datos mínimos de: especie, fecha de molienda, condiciones de almacenamiento.
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Peso |
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Gramo |
Tipo de Molido |
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REQUISITOS QUÍMICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Humedad |
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Porcentaje masa masa |
Grasa |
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Porcentaje masa masa |
pH |
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Reacción De Eber |
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REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Sallmonella spp |
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Escherichia Coli O157:H7 |
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Aerobios Mesófilos |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Escherichia Coli |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Staphylococcus Aureus |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Olor |
- Característico de su propia especie.
- Exento de olores extraños.
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Color |
- Característico de su propia especie.
- No se altero el color natural de la carne. (Sin aditivos)
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Aspecto |
- Bueno y fresco.
- Libre de materias extrañas.
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Consistencia |
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Condiciones Adicionales |
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
Forma de pago: |
Total |
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
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3 |
50111513.1 |
31140 |
CARNE DE POLLO |
NO |
270 |
20.00 |
5,400.00 |
Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
Documentos de Estandarización |
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
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REGISTRO SANITARIO - EMITIDO POR SENASAG
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Especificaciones Técnicas |
INFORMACION PRINCIPAL |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Características de la Carne |
- Procede de mataderos avícolas autorizadas por la Entidad Competente.
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Características del Envase Primario |
- El material para envasar se mantiene en condiciones higiénicas.
- No transmite al producto sustancias desagradables.
- Proporciona una protección adecuada contra la contaminación.
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Almacenamiento y Transporte del Producto |
- En cámaras de refrigeración con circulación de aire, entre -20°C y 5°C, dependiendo del corte.
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Peso |
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Gramo |
Corte / Presentación |
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Envase |
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REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Salmonella spp |
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Aerobios Mesófilos |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Escherichia Coli |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Staphylococcus Aureus |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Olor |
- Característico de su propia especie.
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Color |
- Pigmentación naranja a rosado pálido-blanquecino
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Textura |
- Limpio y firme al tacto del tejido muscular.
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Condiciones Adicionales |
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
Forma de pago: |
Total |
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
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4 |
50111527.1 |
31140 |
CARNE MAGRA DE RES (Carne roja fresca y/o refrigerada) PULPA ESPECIAL |
NO |
75 |
43.00 |
3,225.00 |
Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
Documentos de Estandarización |
REGISTRO SANITARIO - EMITIDO POR SENASAG
|
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - INFORME DE ANÁLISIS DE LABORATORIO PARA CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS FISICOQUÍMICOS Y MICROBIOLÓGICOS EMITIDO POR UN LABORATORIO ACREDITADO A RELOAA (VIGENTE A LA FECHA PRESENTAR A LA ENTREGA DE DOCUMENTO PARA LA FORMALIZACIÓN DE CONTRATACIÓN).
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|
Especificaciones Técnicas |
INFORMACION PRINCIPAL |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Características de la Carne |
- Procede de mataderos autorizados por la Entidad Competente.
- Se mantiene fresca y/o refrigerada
- Carcasas de vacunos menores a 36 meses, con buenas características de acabado y conformación.
- Carcasas de vacunos mayores a 36 meses con reguladores características de acabado y conformación.
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|
Característica del Envase Primario |
- El material es limpio, higiénico y de grado alimenticio.
- Protege y conserva las características del producto.
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|
Peso |
|
Gramo |
Corte |
- Carne de Res Pulpa Especial
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REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
pH |
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REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Sallmonella spp |
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Escherichia Coli O157:H7 |
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Aerobios Mesófilos |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Escherichia Coli |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Staphylococcus Aureus |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Clostridium Perfringens |
|
Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Olor |
- Característico de su propia especie.
- Exento de olores extraños.
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|
Color |
|
|
Aspecto |
- Libre de materias extrañas.
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|
Consistencia |
- Firme al tacto del tejido muscular.
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Condiciones Adicionales |
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
Forma de pago: |
Total |
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
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5 |
50131801.8 |
31140 |
Queso Fresco Con Sal |
NO |
1 |
34.00 |
34.00 |
Justificación para Adjudicar a un solo Proveedor: |
LA CANTIDAD ES POCA PARA VARIOS PROVEEDORES |
Documentos de Estandarización |
INFORME DE ENSAYO DE LABORATORIO - Informe de análisis de laboratorio de cumplimiento de requisitos fisicoquímicos, microbiológicos, características organolépticas y valores nutricionales, emitido por un laboratorio autorizado y reconocido por la RELOAA (con data no mayor a 6 meses), el mismo debe ser presentado en la entrega de documentos (en original) para la formalización de contratación.
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REGISTRO SANITARIO - Emitido por SENASAG (vigente del producto)
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Especificaciones Técnicas |
INFORMACION PRINCIPAL |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Características del envase primario |
- Envase nuevo y en condiciones sanitarias adecuadas.
- Limpio y exento de materias extrañas.
- Garantice protección durante almacenamiento, transporte y expendio.
- Evite contaminación y adulteración.
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Peso |
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Gramo |
REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Coliformes totales |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Coliformes fecales |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Staphylococcus aureus |
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Unidades Formadoras de Colonias por gramo |
Listeria monocytogenes |
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|
Salmonella |
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REQUISITOS FISICOQUÍMICOS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Humedad |
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Porcentaje masa masa |
pH |
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Materia seca |
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Porcentaje masa masa |
Materia grasa en base seca |
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Porcentaje masa masa |
VALORES NUTRICIONALES POR 100 GRAMOS DE PRODUCTO |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Valor Energético |
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Kilocaloría |
Carbohidratos |
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Gramo |
Proteínas |
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Gramo |
Grasas |
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Gramo |
Calcio |
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Miligramo |
Hierro |
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Miligramo |
Fosforo |
|
Miligramo |
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS |
Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
Sabor |
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|
Olor |
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Color |
- Blanco o blanquecino opaco.
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Consistencia |
- Blanda a ligeramente firme.
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Condiciones Adicionales |
Plazo de entrega (Días Calendario): |
15 |
Forma de pago: |
Total |
Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Villa Tunari, HOSPITAL SAN FRANCISCO DE ASIS |
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TOTAL: Nueve mil novecientos once 00/100 |
9,911.00 |