| Especificaciones Técnicas |
| INFORMACION PRINCIPAL |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS |
- SABOR: Semejante al de la fruta guinda u otras cerezas fresca y madura prácticamente exenta de gusto a cocido o de oxidado, y de cualquier otro sabor extraño u objetable. (Según NB 238:1978)
- AROMA: Semejante al del jugo y pulpa recién obtenido de la fruta guinda u otras cerezas fresca y madura. (Según NB 238:1978)
- COLOR: Semejante al el jugo y pulpa recién obtenido de la fruta guinda u otras cerezas fresca y madura. (Según NB 238:1978)
- APARIENCIA: Masa suave, de consistencia liquida y homogénea. (Según NB 238:1978)
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| ETIQUETA DEL PRODUCTO |
- La etiqueta debe llevar el nombre o la marca del fabricante las palabras "Néctar de...", seguidas del nombre de la fruta correspondiente o de las frutas en caso de mezclas, la calidad que le corresponda de acuerdo a la Norma respectiva y el contenido neto expresado en unidades del Sistema Internacional (SI). Además deberá contener la localización de la fabrica y el termino "Industria Boliviana", así como cualquier leyenda exigida por la Legislación Sanitaria del país. (NB 238:1978)
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| CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE |
- Los envases para los néctares de frutas, deben ser de un material lo suficientemente inerte a la acción de la materia que contengan, y deberán ser herméticos. Su forma y capacidad deberán ajustarse a la Norma Boliviana de referencia. (Según NB 238:1978)
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| Contenido mínimo de zumo (jugo) y/o puré. De acuerdo a NB 36008 |
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| MATERIAL DE ENVASE |
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| FORMATO DE PRESENTACION |
- De acuerdo a requerimiento
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Mililitro |
| REQUISITOS FISICOQUIMICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Solidos solubles por lectura refractometrica a 20°C (°Brix), en base al método de ensayo NB/ISO 2173. De acuerdo Resolución 003929. Ministerio de Salud y Protección Social- Colombia. |
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Porcentaje masa masa |
| pH a 20°C, en base al método de ensayo NB 36027. De acuerdo Resolución 003929. Ministerio de Salud y Protección Social- Colombia. |
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| Acidez titulable como ácido cítrico, en base al método de ensayo NB 36028. De acuerdo Resolución 003929. Ministerio de Salud y Protección Social- Colombia. |
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Porcentaje masa masa |
| REQUISITOS MICROBIOLOGICOS |
| Atributo |
Valores atributo |
Unidad de Medida |
| Coliformes Totales. De acuerdo a la NB 36008, en base al método de ensayo de la norma NB 32005 |
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Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Clostridium sulfito reductor. De acuerdo a la NB 36008, en base al método de ensayo de la norma NB 32012 |
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Unidades Formadoras de Colonias por centímetro cúbico |
| Listeria monocytogenes. De acuerdo a la NB 36008, en base al metodo de ensayo ISO 11290-1 |
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| Salmonella spp. De acuerdo a la NB 36008, en base al metodo de ensayo NB/ISO 6579 |
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| Significado de abreviaturas |
- n: Número de unidades de la muestra a ser examinada.
- c: Número máximo de unidades de muestra que puede contener un número de microorganismos comprendidos entre "m" y "M" para que el alimento sea aceptable.
- m: Valor del parámetro microbiológico por el cual o por debajo del cual el alimento no representa un riesgo para la salud.
- M: Valor del parámetro, microbiológico por encima del cual el alimento representa un riesgo para la salud.
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| Condiciones Adicionales |
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Plazo de entrega (Días Calendario): |
290 |
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Forma de pago: |
Parcial |
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Lugar de entrega: |
COCHABAMBA, Colcapirhua, La entrega se realizara en las 24 Unidades Educativas del Municipio de Colcapirhua |
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